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April 2017 Kamera: iPhone 7

Cabochon, Fuoriserie N 023 Monte Rossa 2022 Degorgement Italia, Lombardia DOCG Franciacorta Chardonnay (70%); Pinot Nero (30%) Spumante; Brut 12,5 % Ormai giunto alla 24esima edizione e nato come una variante del più importante vino di Monte Rossa, nonché uno dei più famosi Franciacorta. Il Cabochon è frutto di una ricerca iniziata nel 1985 su una attenta selezione di Crù delle colline moreniche di Bornato, con introduzione di barriques per la prima fermentazione del mosto. Vigne allevate a cordone speronato e Guyot (5.000 piante/ha; viti di 18 anni; resa di 85 quintali/ha). I crù utilizzati sono Pratone, Barek, Brolo, Palo, Nespoli, tutti vinificati separatamente. Uve vendemmiate manualmente; pressatura sofficee fermentazione in fusti di rovere da 250 litri (Settembre-Febbraio) e maturazione di 36 mesi sui lieviti. Monte Rossa è una delle più famose realtà della Franciacorta. Nasce nel 1972 dai coniugi Paola Rovetta e Paolo Rabotti (primo Presidente del Consorzio Franciacorta). L’azienda si trova a Cazzago San Martino e i suoi vigneti nascono nella valle del Lago d’Iseo, su terreni morenici glaciali. Nel 1992 la gestione passò a Emanuele e nel 2000 fu inaugurata la nuova struttura, cantina sotterranea dotata di tecnologie innovative. Una caratteristica peculiare è la fermentazione per circa il 60% dei mosti e il costante impiego di vino di riserva che dona più complessità; l'estetica non è da sottovalutare, tutte le bottiglie sono sfarzose e brillanti. Si estende per 70 ettari vitati da cui produce mezzo milione di bottiglie annue. Tra i vini prodotti vi sono solo Spumanti: il Progetto di Prestigio di Monte Rossa è racchiuso nella famosa Linea dei Cabochon (a partire dal Classico Brut Millesimato, 54 mesi sui lieviti, 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero, con etichetta dorata) e le sue versioni Stellato Brut (Bianco); Doppiozero Brut Nature (Nero); Fuoriserie Rosè (Rosa); Fuoriserie (Rosso e Oro). Oltre a ciò vi sono poi Prima Cuvèe; Flamingo (Rosè); Sansevè (Satèn Brut); Coupè (Pas Dosè); P.R. Brut (Blanc de Blancs) e Salvàdek (Extra Brut Millesimato con 95% Chardonnay e 5% vino Riserva). #cabochon #monterossa #cabochonmonterossa #franciacorta #degustameet https://www.instagram.com/p/CmjdBqIoVyF/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#bareuropaenoteca #bar #carrara #monterossa #bollicineitaliane #bolle #piazzamatteotti #franciacorta (presso Bar Europa Enoteca) https://www.instagram.com/p/CIAnBiVg_Zc/?igshid=1hzmawqe6uopb

#monterossa #champagne #franciacorta . . An english guest that use to drink champagne and a lovely Franciacorta to astonish him🥂...well done 👍 . . . Coupé brut nature Monterossa Franciacorta Degorgement 2019 12,5% Vineyard 15 Cru on 70ha in Franciacorta DOCG with yield 95 hl/ha 🍇95% Chardonnay 5%?? pinot Nero 87,5% from Cru and 12,5% from Riserva Vinification each single Cru Is vinified alone. 56% in steel and 44% in oak cask. Ageing 24 months in bottle on lees Production 35000 bottles . . 👁️straw yellow with fine and persistant perlage 👃flowers, White Peach and crost bread 👄Great Evolution with vegetable and yeast notes and freshness well balanced from sapidity in a long persistance. Great elegance 🥂🥂🥂 . . . (presso La Limonaia) https://www.instagram.com/p/B3peXYUCH5M/?igshid=ubb33u0p7m5b

🇬🇧Wine don't have to pair Only with food but also with Friends taste😉 and this was perfect for my guest 🇮🇹Il vino non deve essere abbinato solo al cibo ma anche ai gusti degli amici e questo era perfetto per il palato del mio ospite. . . . P.R. Brut Blanc de Blancs Monte Rossa Franciacorta Docg 🍇100% Chardonnay 12% Cuvée 65% Chardonnay best Cru and 35% Reserve Vineyards up to 14 years old, "Cordone Royat" at 70 cm Max 9500 kg/h Each Cru Is vinified in purity Fermentation A parte in steel and the rest in oak Barrels Ageing 24 months on yeast . . . 👁️straw yellow Crystalline with good perlage 👃Notes of White fruit, flowers and yeast 👄fresh, soft, well balanced and with sapid persistence . . . We have enjoyed 🥂🥂👍 . . . #metodoclassico #franciacortawine #franciacorta #monterossa #champagne #prosecco (presso Monte Rossa Franciacorta) https://www.instagram.com/p/ByVR9auCzNb/?igshid=boru0a1sh6cv

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