#montebore

View On WordPress

Sono il re del mondo!!! #montebore #formaggio #cheese #foodporn #adottaunapecora #picoftheday #slowfood #presidio #rawmilk #lattecrudo #onaf #love (presso Avenza, Toscana, Italy) https://www.instagram.com/p/CU0qJ48AiA5/?utm_medium=tumblr

MONTEBORE un formaggio che parte da lontano, un tal Leonardo Da Vinci , cerimoniere d’eccezione del matrimonio tra Isabella d’Aragona e Gian Galeazzo Sforza lo scelse per la sua forma che ricorda una torta nunziale e per il suo sapore inconfondibile. Con il passare dei secoli il montebore entrò a far parte dell’alimentazione quotidiana dei contadini locali, veniva preparato sia per uso proprio sia venduto nei mercati dei paesi limitrofi. Dopo anni chiuso nel dimenticatoio.... il montebore è tornato al vecchio splendore ed oggi ho avuto l’immenso piacere di parlare con un giovane pastore che vive il suo lavoro come uno stile di vita, a cui si dedica con passione e dovizia di particolari... mi ha raccontato delle 22 leguminose i 3 tipi di ginestre ed un’infinità di erbe di cui si nutrono i suoi animali al pascolo per avere un latte che rende unico questo formaggio oltre alla sua forma. Un posto da vedere, persone da conoscere ed un Piemonte tutto da visitare. #piemonte #piemontedavisitare #montebore #sentierigastronomici #sentieri #travel #diegobongiovanni #viaggi #turismo #formaggio #visitpiemonte @sentierigastronomici (presso Piedmont) https://www.instagram.com/p/CB_kceTA1t9/?igshid=1qamtawjr9qz2

Due forme di #Montebore presidio #SlowFood ed in centro il "Cadetto di Montebore" frutti dell'adozione di una pecora di montebore della Soc. coop. Agr. Vallenostra! @vallenostra_borbereat #cheeselover #cheese #formaggio #slowfooditalia #presidioslowfood #food #foodlover #instafood #instagood #gnam https://www.instagram.com/p/B_F1h66q_WV/?igshid=1orjcbybeb0y7

Sono il re del mondo! #Montebore #Vallenostra #StalladeiCiuchi #Dora #formaggio #lattecrudo #cheese #slowfood #buonopulitogiusto #adottaunapecora #foodporn #cheeseporn #instacheese #love❤️ #truelove #cheeseoftheday #picoftheday #instagrammer (presso Avenza, Toscana, Italy) https://www.instagram.com/p/B0s_abJARCC/?igshid=zytaata56q82

Perché il #Montebore è la #perfezione in tutto se poi ha due anni di stagionatura è ancora meglio! #formaggio #cheese #salonedelgusto #terramadre #instacheese #cheeseoftheday #picoftheday #piemonte #foodporn #cheeseporn (presso Avenza, Toscana, Italy) https://www.instagram.com/p/BoMqx7bhA3F/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=bvhvhru2ry8f

Ed ecco la ricetta per il mio uramaki all’italiana: Uramaki italiano Ingredienti per l’uramaki: 8 fette di carne cruda sottilissima di vitello piemontese 150 gr di formaggio #montebore 30 gr di miele millefiori 100 gr di rucola 16 gherigli di noci Sale grosso Preparazione Su una stuoia disporre le fette di carne cruda leggermente sovrapposte in modo da formare uno strato uniforme. Mettere nel centro la rucola, poi delle fette di Montebore, un filo di miele ed arrotolare in stile Sushi l’uramaki. Tagliarlo in 8 fette e disporle su un piatto. A parte fare la salsa mescolando la panna con il succo di limone, l’erba cipollina, l’olio ed il sale. Decorare ogni fetta di uramaki con con un gheriglio di noce ed un po’ di panna acida.

Cheese time with #montebore and #stilton ...and #champagne too.... (presso Casa Merlo)