Es ist wieder Kefir Zeit!
Meinen selbst gemachten Kefir trinke ich in der Regel mit Kirsch- oder Himbeersirup eingerĂŒhrt selbst.
Doch heute mache ich wieder FrischkÀse aus Kefir, der zwei Tage gereift ist und getrennt wurde von den Knollen.
Dann wird er in das Sieb im GĂ€rglas zum Abtropfen geschĂŒttet und darf nun 1 - 2 Tage ruhen, so dass sich die Molke vom Kefir absetzt.
Danach könnte ich ihn noch pressen oder wĂŒrzen und weiter reifen lassen, oder weiter verarbeiten.
Ich mag ihn allerdings so pur am liebsten. Höchstens noch mit FrĂŒchten oder KrĂ€uter und GewĂŒrze mit wenig Salz kommt noch daran durchgeknet und noch einmal mit Deckel und Feder im Glas im KĂŒhlschrank durch reifend.
Jammi⊠- echt! Auch zum Kuchen backen nĂŒtzlich!
Wenn von Kefir oder Knollen mal etwas ĂŒbrig bleibt, bekommen das die HĂŒhner oder die, die um Knollen hier im Umfeld bitten.
Soll auch mit Ziegenmilch oder Schafmilch funktionieren. Kefirknollen mit diesen Milchsorten hergestellt zum leckeren und noch dazu gesunden GĂ€rprodukt muss nur ab und an auch mit Kuhmilch wieder stĂ€rkend gefĂŒttert werden.
Das GĂ€rglas mit Netzkörbchen mit seinen sehr kleinen Löchern, also engmaschig, geht auch gut zum Einweichen von Keimsaat und NĂŒssen, um dann dort auch zu keimen ohne Wasser bzw. vermixt als Mus auch gut abtropfend und somit zu Nuss- (oder Hafer- bzw. Mandel-, Reis- etc.) Milch zu werden.
Versuch das doch auch einmal, ist keine Schwerstarbeit und ist garantiert ohne Schadstoffe, wenn Du entsprechend gute Milch, Keime, NĂŒsse dazu gibst.
©ïžÂźïžCWG, 01.11.2021âïžđł