#microbiom

Sănătatea nu începe cu simptomele, ci cu microbiomul.

Când înțelegi legătura dintre intestin și creier, începi să vezi altfel anxietatea, energia și starea ta generală. Alimentația devine strategie, nu doar obicei.

[1] https://patmedtech.com/pdf/omaridin/Omaridin%20-%20Instruction.pdf

Ce legatură există între zeama de varză, vaccinul Pfizer, microbiom și mortalitatea generată de SARS Cov 2?

Partea în care aflăm că determinismul multifactorial, adică varza statistică, poate genera o varză reală care chiar te drege Două studii foarte frumoase mi-au atras atenția anul trecut și am tot avut regretul că nu am apucat să discut despre ele chiar la momentul aparitiei lor. Acest articol este bazat pe aceste două studii, așa că anumite pasaje din afirmațiile mele de mai jos sunt doar simple…

Fermentiertes Gemüse ist ein wahrer Segen für den Darm. Seht hier in dem Video warum.

Ja, ich werde ganz deutlich gefragt, sag mal, kennst du nicht irgendwie gutes

Probiotikum, was man jetzt nehmen kann und meinem Darm geht es nicht so gut, ich

brauche, glaube ich, Darmbakterien. Was kann ich da machen? Und es hat sich

über die letzten Monate für mich privat persönlich, aber auch in der Praxis eine

Antwort herauskristallisiert, das heißt, fermentiertes Gemüse. Fermentiertes Gemüse

is ein unglaublich wertvolles Lebensmitte. Das denkt man gar nicht. Es

ist in unserer Kultur ziemlich zurückgegangen,

Gemüse zu fermentieren. Das war eine Möglichkeit früher, als es noch keine

Kühlschränke gab um Gemüse haltbarer zu machen.

Aber dieses Wissen ist über die Zeit immer mehr und mehr verloren gegangen.

Viele von uns kennen das Sauerkraut, aber Sauerkraut so, wie es heute gekauft und

angewendet wird, ist eben nicht mehr das was es mal war.

Denn es muss echt und original fermentiert sein und sollte nicht in

Gläser verpackt sein, wo es ultra hoch erhitzt wird zum konservieren, weil

dann ist alles, was da drin ist lebendig, ist tot. Aber was ist eigentlich

Fermentieren? Was ist das Besondere daran? Fermentieren ist ein Prozess, eine

milchsaure Vergärung. Dieser Prozess findet unter Ausschluss von Sauerstoff

statt, wenn Sauerstoff dabei ist, dann gibt es Schimmel, dann vergammeln und

verschimmeln oder faulen die Lebensmittel. Wenn aber Sauerstoff

ausgeschlossen wird, dann entsteht etwas wunderbares. Es gibt die sogenannte

Fermentation. Das machen Milchsäurebakterien. Milchsäurebakterien

sind sogenannte Anaerobe. Das heißt, die brauchen keinen Sauerstoff,

ganz im Gegenteil, Sauerstoff tut den gar nicht gut und das ist spannenderweise

auch, das sind spannenderweise auch die

Bakterien in unserem Darm. Die Batterien in unserem Darm sind auch anaerobe

Bakterien. Und wir haben eben den Vorteil, dass sie für uns die Verdauung machen,

dass sie uns bei der Verdauung helfen und dafür sorgen, dass wir eine gute Darm

Milieu haben. Jetzt ist es so, diese milchsauer Vergärung

im Lebensmittel, vor allem Gemüse, hat den Vorteil, dass diese

Milchsäurebakterien sich anreichern, dass es immer mehr und mehr werden. Die

Milchsäurebakterien sorgen dafür, dass bestimmte Stoffe aus dem Gemüse, wie

Kohlenhydrate oder bestimmte Faserstoffe oder bestimmte Elemente, wie die

Spurenelemente versetzt werden und umgewandelt werden zu etwas noch viel

Besserem. Also das, was es schon gut ist im Lebensmittel, wird noch besser gemacht.

Und gleichzeitig ist es so, dass die Sachen potenziert werden. Das heißt, ein

Vitamin wird vielleicht noch besser verträglich oder ein Mineral, das im

Gemüse ist, wird erst mal verfügbar gemacht, weil es uns normalerweise gar

nicht verfügbar wäre. Das bedeutet, man macht aus einem

normalen Lebensmittel, aus einer normalen Gemüse, macht man ein absolutes super

Food und das ist natürlich genial. Gleichzeitig ist es so, dass diese

Milchsäurebakterien sich vermehren, die für uns positiven Bakterien vermehren

sich und werden ganz ganz viel, es sind Millionen von Materien

dann in so einem Teelöffel oder Esslöffel oder einer Gabel voll von

diesem Gemüse. Und es sind vor allen Dingen facettenreiche Bakterien.

Wir haben in einem Probiotikum, das wir käuflich erwerben können, haben wir oft

zwischen acht und zwölf Bakterienstämme, also mehr sind es oft nicht, von denen

man denkt, dass sie guttun für bestimmte Themen, die ein bisschen erforscht sind.

Aber diese ganze Erforschung der Darmbakterien des sogenannten Mikrobioms

steht immer noch in den Kinderschuhen und es gibt immer noch hunderte von

Bakterien, die wir überhaupt nicht kennen. Das, was die Mikrobiologen forscher sagen, wo

sie sich einig sind, ist das, was wirklich die Macht unsere Mikrobiom ist, das

ist das Zusammenspiel aller Bakterien und das ist eine gewachsene Gemeinschaft

von Bakterien. Das heißt, wenn wir in so eine

gewachsene Gemeinschaft jetzt eine Sorte Bakterien reinwerfen regelmäßig, dann

kann es sein, dass wir die ganze Gemeinschaft sogar durcheinanderbringen.

Deswegen ist es viel besser, man bringt eine bestehende Gemeinschaft an

Bakterien in den Darm und da kommen die Milchsäurebakterien aus dem

fermentierten Gemüse dazu. Also es sind zwischen 100 und 150 verschiedene Stämme

in einer Milchsäure vergorenen Gemüseart drin.

Das ist grandios, wer denkt dran, in der Tablette sind zwischen 10 und 15 und

nicht 100 bis 100, 150 verschiedene. Das bedeutet, ihr habt ein Riesenvorteil für

Mikrobiom und wenn wir damals zu den gesundheitlichen Vorteilen kommen, die

solche fermentierten Gemüsearten machen.

Das ist zum einen, dass die Vitamine, Mineralien, Enzyme, Probiotika,

Phytonährstoffe bekommt, ihr bekommt dieses milchsaure Milieu, das heißt, das

gesamte Milieu wird etwas sauer. Das ist gut gegen Pilze und andere Keime im Darm.

Und er hat natürlich diese wertvollen Bakterien das wiederum hat zur Folge,

dass die ganze Verdauung sich verbessert, die Aufnahme von Lebensmitteln wird

besser, von Nährstoffen Bild besser, die Verdauung, also das heißt, Durchfall,

Verstopfung verbessern sich unter Umständen, potenziell pathogene Bakterien

werden verdrängt durch die guten, das Milieu wird etwas besser, dass auch da

die negativen Bakterien verschwinden, also ein Riesenzugewinn für die

Verdauung. Ihr müsst aufpassen, wenn ihr euch damit

beschäftigt, ich werde gleich noch sagen, wie man das macht, aber wenn ihr euch

beschäftigt damit, wenn ihr fermentiertes Gemüse esst, dass ihr nicht zu viel esst am

Anfang. Esst immer nur so eine kleine Menge, also ruhig zweimal am Tag oder

einmal am Tag, aber so eine Gabel voll, wenn ihr das gut vertragt, dann nehmt am

nächsten Tag gerne zwei Gabeln voll. Wenn ihr das gut vertragt, könnt ihr euch ein

bisschen mehr nehmen, das was ihr so gewöhnt seid, wenn wir sagen

wir machen ein Gericht mit Sauerkraut, es oft so ein Riesenhaufen Sauerkraut und

das ist aber nicht gut. Es sind viel zu viel fermentierte Gemüsearten,

fermentiertes Gemüse und das kann dazu führen, dass es Blähungen gibt, weil die

Bakterien natürlich unglaublich arbeiten im Darm und besser wäre es wirklich

mit kleinen Mengen anzufangen, sodass ihr nicht aufbläht, euch unwohl fühlt,

sodass ihr das regelmäßig ergänzen könnte. Ich persönlich nehme täglich fermentiertes

Gemüse zu mir manchmal einmal, manchmal zweimal am Tag

und seitdem hat sich meine Verdauung echt absolut verbessert.

Das Immunsystem wird gestärkt, also ist ein ganz viele sehr sehr wertvolle

Benefits, die von den fermentierten Gemüse bekommt, ich spreche immer von Gemüse.

Doch nicht nur von dem Kraut, weil man eigentlich alles fermentieren kann. Es

gibt keine keine Grenze gesetzt ist je nachdem, was ihr mögt ist er ja

Geschmack entscheidet. Ihr könnt ja wirklich viel experimentieren.

Grundsätzlich für die Art, wie man es macht, es gibt einmal die Möglichkeit

Gemüse klein zu reifen, klein zu schneiden, mit einer Raspel oder Messer

irgendwie kleinzumachen und dieses Gemüse wird dann mit Salz versehen. Man

gibt Salz drauf, knetet das ganz stark und wenn es dann so die Flüssigkeit

verlieren, so ein bisserl matschig wird, dann kommt das in den Gläsern rein

und dann ist wichtig, dass die, wenn die eigene Flüssigkeit nicht reicht, um das

Gemüse zu überdecken, dass man noch ein bisschen Flüssigkeit nachgibt, sodass

das immer schön unter Wasser steht. Dann ist ausgeschlossen, dass es verfault oder

schimmelt und dann lässt man das Ganze je nachdem, wie man das mag, für sieben

bis vierzehn Tage stehen und hat dann fertig fermentiertes Gemüse, das sich

dann im Kühlschrank echt lange hält. Also teilweise mehrere Wochen könnte das im

Kühlschrank aufbewahren, ohne dass es vergammelt oder verschimmelt. Und aber

wenn jetzt regelmäßig, es geht es sowieso normalerweise

schnell leer, es gibt bestimmte Gläser mit denen man das machen kann, die sehr

die einfach funktionieren. Es gibt aber alle möglichen Varianten natürlich persönlich

favorisiere, das ganz normale Schraubglas mit so einem Kunststoffdeckel. Das ist

so ein Silikondeckel, er hat so ein Luftauslass, sieht aus wie

ein kleiner Nippel und da das ist am praktischsten, da ist es sauberes Arbeiten

die Gaser können da entweichen ganz sauber, ohne dass

irgendwelche Dinge passieren, ohne dass was überschwappt oder so und das finde

ich natürlich absolut klasse. Es gibt aber auch die Möglichkeit anders zu

fermentieren. Das macht man dann in dem man grobe Stücke lässt also größere

Stücke Karotte oder Zucchini und dann die nicht knetet mit Salz, sondern eine

Salzlake einfach drüber gießt und das ganze dann fermentieren lässt. Dazu ist

allerdings wichtig, es macht Sinn, wenn ihr euch da ein bisschen informiert, ein

bisschen was anschaut, es gibt viele Tutorials online, die ihr finden können,

wie man richtig fermentiert. Das ist jetzt nicht Teil dieses Videos, dass ich euch

jetzt genauer how to zeige, aber ich möchte euch verweisen auf meine lieben

Freunde und Kollegen die Maria und den Marko.

Die haben das "Sauer macht glücklich" Konzept und das ist genial, also das habe

ich auch gelernt, da hab ich das Fermentieren erlernen dürfen

und das ist richtig klasse. Ich verlinke euch das mal in der Beschreibung, wären

auch hier oben den Link zu dem eigenen YouTube Kanal von den beiden und die

machen Kurse, die haben ein tolles E-Book, dort richte die den Starterpaket und was

richtig gut ist, wenn ihr noch nicht wisst, ob das was für euch ist oder nicht,

könnt ihr bei denen auch was bestellen. Also die haben auch einen Shop, wo ihr

fermentierte Lebensmittel bestellen könnt, um das mal zu probieren.

Langfristig ist es günstiger, wenn ihr das selber macht, aber zum Probieren ist es

vielleicht gar nicht verkehrt, wenn ihr euch mal so ein Probier Set von denen kauft

und einfach mal testet, schmeckt euch das, ist etwas für euch oder nicht, vertragt

ihr das. Also ich kann das nur riesig warm ans Herz legen und zwar für alle,

also Kind oder Erwachsener ist es für jeden wertvolle Art und dann kann man

probieren, was ihr was euch schmeckt und das fermentiert ihr dann.

Wir machen das immer selber, persönlich mit der Familie, sodass wir jeden in jede Woche

davon essen und die jeden Tag in der Woche das aufnehmen und so alle 14 Tage

fermentieren wir neu machen neue Gläser fertig und machen bis zu drei große

Gläser, die kommen dann in den Kühlschrank und dann wird in den Salat

etwas eingegeben oder zum Essen was dazu gegeben oder auch noch pur gegessen

und das ist riesengroß und eine Riesenbenefit für die Gesundheit.

Ich wünsche euch viel Spaß damit, liebe Grüße von mir und von der Praxis Family.

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