#matyasy

Et me revoilà avec la bonne adresse du moment si vous êtes gourmands et aimez la tradition et surtout le “Fait maison”.

La maison Matyasy, inutile de vous la présenter. C’est une des plus belles institutions pâtissières de la région.

Mais aujourd’hui je ne vous parlerai pas de leurs macarons ou de leur Carémen-bon, non ! Je vais vous présenter plutôt le nouveau lieu de délices que la famille…

C’est à l’occasion de la dernière sélection varoise du meilleur macaron amateur qui a vu le talentueux Sébastien Hopp être le grand gagnant de cette journée avec son macaron chocolat au lait, passion et coeur banane, que j’ai pu découvrir et déguster les innovations de la maison Matyasy.

Crédit photo @elodiegagnepaindedeyne

Le chocolat haut de gamme, il ne manquait plus que ça à la maison Matyasy pour asseoir sa renommée ! Tablettes, bouchées chocolatées, pâtes à tartiner et guimauves gourmandes, oui il ne m’en faut pas plus pour succomber à la tentation.

En voici quelques photos qui vont vous mettre l’eau à la bouche à coup sûr…

Vous préférez le salé ? Le service traiteur de la maison s’occupe de vous régaler sans avoir à mettre un pied en cuisine.

D’ailleurs pour la Saint Valentin, c’est un menu extrêmement gourmand qui est proposé avec une jolie surprise peut être à la clé. En effet pour l’achat du menu spécial pour 2 créé pour l’occasion, vous aurez peut etre la chance de gagner un moment de détente pour deux au Spa La Coupole de Hyères.

Alors avant qu’il ne soit trop tard, filez dans l’une des 4 boutiques à La Crau, Sanary-sur-Mer, Toulon ou Hyères et sinon ça se passe sur le site de Matyasy juste ici.

Un immense merci à tous les membres de la famille Matyasy et leurs équipes pour leur accueil, leur bonne humeur et leur talent et tout particulièrement à Jessica et Denis.

C’était samedi dernier dans le laboratoire Matyasy, Relais Dessert, à La Crau.

Comme les deux années précédentes, lors desquelles j’ai également été jury, Denis Matyasy avait très bien fait les choses et nous a de suite mis à l’aise.

19 macarons et donc 19 candidats qui se cachent derrière ces petites coques bigarées qui révèlent déjà leur grande volonté de bien faire et de tout donner pour LE macaron !

Début d’après midi, les 11 membres du jury et moi même recevons une grille de notation pour les premières sélections.

– Petit apparté pour les citer et les remercier pour ce super moment pendant lesquels nous avons, partagé, échangé, ri et dégusté tous ces macarons, alors merci à : Denis Matyasy, Pascal Lac, Elodie Gagnepain, Anne Limbour, Lila Bret, Damien Moutarlier, Christophe Calderon, Roland Zanin, Kevin Matyasy et Jimmy Matyasy –

Armés de nos pochettes, feuilles et stylo, nous voilà fin prêts à déguster les macarons créés et pensés par les candidats 2016.

  Nous sommes répartis en deux groupes notant chacun une dizaine de macarons. Selon les critères de texture, d’aspect, de régularité, d’originalité et de goût, nous définissons le trio sortant du lot dans le groupe pair comme impair.

Même si les pâtissiers restent très sérieux et concentrés, les journalistes et blogueuses comme Anne, Elodie  et moi même jouons aux grands reporters.

Ca note, ça note !!

Après quelques petits débats ( pas du tout houleux !! ) les 6 macarons qui poursuivent l’aventure sont de nouveaux mis à l’épreuve sous l’oeil “impitoyable” du jury.

Un petit défaut au premier tour peut devenir éliminatoire lors de ce choix final.

Passé nos échanges et partages de nos impressions, voilà le trio de tête enfin élu !

Après deux heures de dur labeur ( ne croyez pas que ce soit si facile de goûter et juger !! ;) ), petit moment de détente pris en flag par l’objectif de Anne Limbour

Crédit photo ©annelimbour

17h, vient le moment du verdict devant les candidats et leurs familles…

Tous les candidats méritaient de gagner mais il n’en fallait qu’un pour accéder à la finale qui aura lieu le 21 mai toujours chez Denis Matyasy ( cette année c’est ici dans le var que va se dérouler ce superbe événement ) et c’est le sublime macaron Yuzu, zestes de citron vert et baies de tasmanie de Gilles Simond qui remporte le prix.

Crédit photo ©concoursmacaronamateur

Il reste encore 5 sélections régionales avant la grande finale alors si vous voulez tenter l’expérience, rien de plus simple, rendez-vous ici

Un grand remerciement aussi à celle qui a travaillé dans l’ombre durant toute cette journée, je veux nommer Jessica Matyasy :)