#maagzuur

Zin in een lekkere cheeseburger? Zoutzuur wordt veelvuldig toegepast in allerhande omstandigheden, zoals het zuiveren van staal en het looien van leer. Het heeft ook een biologische rol: in de maag is het de belangrijkste component van maagzuur, dat zorgt voor de afbraak van opgenomen voedingsstoffen.

In een video van de Universiteit van Nottingham wordt getoond wat er gebeurt als je een warme cheeseburger van McDonald’s in een bak met zoutzuur legt. “Maagzuur wordt gebruikt in één van de eerste stadia waarin voedsel wordt afgebroken tot bruikbare voedingsstoffen die je energie geven of je dik maken,” vertelt Einstein-lookalike Martyn Poliakoff, een chemicus die verbonden is aan de universiteit, in de video.

Wanneer je last hebt van maagzuur klachten kan het regelmatig voorkomen dat je last krijgt van een naar gevoel door opvloeiend zuur en voedsel, tijdens maar ook na het eten. Dit gaat dan meestal samen met een pijnlijke, brandende steken in de keel en op je borst.

Deze pijnlijke klachten worden veroorzaakt door een combinatie van 2 verschillende factoren; een onjuist werkende slokdarmsluitspier een verstoorde verhouding van de maagsappen in de maag.

Als de slokdarm sluitspier niet juist functioneert, is er de kans dat deze spontaan opent. Maagzuur (dat voedsel helpt te verteren) heeft zo de kans om de maag te verlaten en kan zo omhoog stromen via de slokdarm.

Maagzuur is normaal alleen in de maag te vinden, welke goed beschermd is tegen het zure en bijtende karakter ervan. De slokdarm is niet beschermd tegen het zuur, wat ernstige klachten kan veroorzaken.

Nadat je voedsel doorslikt komt dit via je slokdarm je maag binnen. Bij een goed functionerende slokdarm sluitspier, sluit de maag zich zodat het voedsel in de maag blijft. Bij regelmatige maagzuur klachten echter, is de sluitspier vaak aangetast en sluit deze niet goed.

Maagzuur pijn is het resultaat van de spatten vloeistoffen uit de

maag, dat omhoog vloeit via de slokdarm. Maag sap bestaat o.a. uit pepsine, soms gal (vanuit de lever) en uiteraard ook zoutzuur.

Door een juiste verhouding van zoutzuur in de maag blijft de bacterie groei gereguleerd. De binnenkant van de maag heeft een speciale beschermlaag tegen het zoutzuur waardoor deze intact blijft. De slokdarm heeft geen bescherming tegen het zoutzuur.

De binnenwand van de maag wordt niet aangetast door de corrosieve aard van het zoutzuur; de slokdarm wel. Het zuur hoort weliswaar ook alleen in de maag te zijn, om te helpen bij het verteren van voedsel. De brandend aanvoelende steken als gevolg van omhoog stromend maagzuur kunnen lijken op hart steken. Regelmatige klachten van maagzuur (zoals bijvoorbeeld deze brandende steken rondom het hart) wijzen op ‘gastro-oesofageaal’ maagzuur.        

De lagere slokdarmopening

De lagere slokdarmopening (sluitspier) is de spier tussen de slokdarm en de maag.

Wanneer je voedsel doorslikt ontspant de slokdarmopening zich, waardoor het voedsel de maag in kan.

De maaginhoud blijft netjes in de maag omdat de slokdarmopening op andere momenten dicht blijft.

De slokdarmsluitspier sluit of opent zich door samentrekkingen van de slokdarm, wanneer je eten en drinken consumeert. Deze samentrekkingen beginnen al wanneer je doorslikt.

Het voedsel komt na het dooslikken in de maag terecht, waarna de sluitspier van de slokdarm dicht gaat. Wanneer je een goed functionerende slokdarmopening hebt stroomt het maagzuur en geconsumeerde voedsel niet uit de maag.

Het is overigens wel mogelijk dat de slokdarm opening spontaan open gaat. Dit komt meestal voor wanneer je te veel op hebt en erg vol zit en tussen het eten door lucht hebt ingeslikt. (Als je snel eet bestaat er de kans dat er lucht in de maag komt)

De opgehoopte lucht in de maag moet er natuurlijk ook weer uit, dit gebeurd door te boeren. Hiervoor ontspant de lagere slokdarmsluitspier zich waardoor de lucht kan ontsnappen.

Tijdens het loslaten van de lucht vanuit de maag komt er niet alleen lucht mee, maar ook voedsel en brandend maagzuur. Dit is vaak heel pijnlijk. Gewoonlijk komen deze tijdelijke versoepelingen van de slokdarmopening tijdens het liggen (en slapen) niet voor.

Het opspelen van maagzuur en voedsel zorgt er bij een gezonde slokdarm voor, dat deze samen begint te spannen. Hierdoor komt het opgevloeide zuur en voedsel weer terecht in de maag.

De onbeschermde slokdarm is zo weer vrij van het bijtende maagzuur, maar deze is hier wel even in aanraking mee gekomen. Als je zeer af en toe last hebt van maagzuur problemen kan dit niet zoveel kwaad.

Bij regelmatige klachten van maagzuur is het advies dit goed in de gaten te houden.Maagzuur vloeiingen tasten de slokdarmsluitspier aan waardoor deze zijn kracht verliest en er heftigere maagzuur problemen kunnen ontstaan.