#local cuidado

Después de mucho tiempo volvemos con una #nuevaentrada en nuestro #blog visitando en #gijon #lajauladelos3grillos #foodblog

Nosotros acudimos en esta visita a disfrutar de su menú del día, que de semana es de 15 euros. De primero un salpicón de marisco o una berenjena rellena, y de segundo unos fideos con langostinos o un roastbeef con salsa de mostaza. Como veis un muestra efectiva y deliciosa de su cocina.

Salpicón de marisco

RoastBeef

Sorbete de fruta

Una atención perfecta.

Si sois de los que disfrutáis de una comida sencilla pero gratificante, no dudéis en conocer este pequeño rincón, merece una visita, para tomar un café con bollería, tomar un vermú, o disfrutar de su carta.

fish and chips de langostinos

Mejillones a la marinera

fish and chips de merluza

Nosotros en nuestra visita pudimos probar, primero unos mejillones a la marinera, pequeñinos pero muy buenos de sabor. Continuamos compartiendo un fish and chips de langostinos, con alioli de lima y salsa de soja. Rebozado delicioso y langostino perfecto. La combinación con el alioli o unas gotas de soja lo hacen un verdadero manjar. Ademas probamos el clásico fish and chips de merluza, con un crujiente reboce de copos de maíz y un toque de lima, y con salsa tártara para acompañar. Todo estaba buenísimo. La combinación con las salsas, el ketchup o el vinagre son geniales, y las patatas perfectas.

Un sitio muy recomendable. Atención perfecta orientando y explicando todo, y el precio sin postre apenas pasó de los 15 euros por cabeza, tomando agua. Relación calidad precio muy buena y una verdadera sorpresa.

Aperitivo de la casa

Croquetas de jamón ibércio

Ostras Gllardeau

Almejas al aceite de ajo

Callos

Nuestra versión de la Gijonesa

Sopa de queso de cabra

Crema de arroz con leche

Postre detalle de la casa

En esta ocasión no visitamos Auga para conocer su menú degustación, si no que fuimos con antojos claros; disfrutar de algun entrante y de sus conocidos callos. Para empezar y tras un aperitivo de la casa, optamos por unas croquetas de jamón ibérico, unas ostras al natural (de Gillardeau) y unas almejas en aceite de ajo. Delicioso todo, croquetas muy buenas, muy cremosas, y las almejas de gran tamaño y sabor excepcional. En cuanto a los callos, acompañados de unas patatas fritas, deliciosos, muy equilibrados y perfectamente elaborados, tamaño, sabor salsa,…unos callos de diez sin duda.

De postre opte por seguir en la linea clásica y opte por una crema de arroz con leche requemao muy rico. El precio no llego a cincuenta euros por persona, incluido un vermut previo en la terraza y comida con agua.

Un lugar inmejorable, al queespero volver para disfrutar de su menú degustación pronto.

Este concepto full day, hace referencia a la utilización de los diferentes espacios del local, pensados para disfrutar en distintos momentos del día acompañados de una carta propia para cada momento. Tapas, restaurante, lobby bar, brunch,,… todo ello es posible en este cuidado espacio, con una cálida decoración, y en el que encontramos incluso una terraza que parece sacada de la nada, y que llama la atención por lo creativa que resulta su propuesta.

Su carta está disponible en su web, y en nuestra visita nos invitaron a conocer una muestra de su cocina, a través de un menú degustación con maridaje. Empezamos con un Tataki de atún con picada de frutos secos y sésamo. Correcto de sabor, pero le faltaba algo, quizá los frutos secos con el atún resultaban demasiado seco en boca. Continuamos con su Lingote de pulpo con aceite de kimchi y germinados y espuma de patata. El pulpo al elaborarlo al vacío, queda muy blando y a mi personalmente me gusta el punto al dente que suele tener el clásico pulpo a feira. La espuma de patata no le aportaba nada y no mantenía la consistencia como para considerarlo una espuma. Por ultimo Albóndigas de gochu asturcelta sobre tortos de maíz y salsa de verduras casera y mole poblano. En si, unas albóndigas con tomate normales y corrientes, si no fuera por el toque del mole que es el elemento diferenciador y que las hace más interesante. Estos tres platos maridados con su cóctel Marconi, elaborado con Picofino Vermut, brandy Torres 10, Tónica Fever Tree y aromatizado con un poco de jengibre fresco . Realmente bueno, muy suave y equilibrado.

Marconi

Aperitivo de la casa

Tartar de atún

Lingote de pulpo

Albondigas de gochu asturcelta

Continuamos el menú probando el Steak tartar. No soy muy fan de este plato, pero he de decir que estaba muy bueno, tanto de sabor como en preparación y condimentación. Seguimos con un lomo de rapito negro al horno sobre tártara de piparras y cremoso ligero de ajo negro. Muy bueno, un pescado sencillo con un acompañamiento que le venia muy bien. Estos platos estaban acompañados de un cóctel propio, Tom “el Gallego”, un  Gin Fizz, elaborado con Picofino Gin Original, zumo de lima, clara de huevo, soda y angostura. Muy bueno y, al igual que el anterior, muy equilibrado.

Tom “el Gallego”

Pixin sbre tártara de piparras

Steak tartar

Para finalizar el menú dos de sus postres, por un lado la milhoja de queso y chocolate blanco con helado de frambuesa, muy bueno y con un equilibrio deliciosos entre el crujiente el queso, el chocolate y el delicioso helado de frambuesa, y por otra parte, el huevo de chocolate relleno de crema de arroz con leche. El chocolate blanco, unido al arroz con leche resultaba demasiado dulce, y la idea del postre no aportaba nada diferente a lo que es un arroz con leche. Para maridar los postres un sorprendente “café” un cóctel elaborado con Picofino Original Gin, crema de ginebra con trufa negra destilada Picofino, café expreso, hielo y un toque de canela. Sabor agradable e ideal para los amantes del café.

Milhoja de queso y chocolate blanco

Huevo relleno de arroz con leche

Expresso Indiano

La sensación general fue de que todo estaba bueno, producto de calidad y buenas elaboraciones, pero le faltaba en algunos platos ese toque diferenciador.

Lo mejor la coctelería, la decoración y sin duda el personal, muy amable y cercano, de diez.

Quiero agradecer la invitación, así como el fantástico trato recibido por todo el equipo de la Palmera del Indiano. Les deseo muchos éxitos en esta nueva andadura gastronómica.

La carta, como os podéis imaginar, está plagada de clásicos de la cocina Norteaméricana y Tex Mex, como, por ejemplo, chile, alitas, mazorca de maíz, nachos, aros de cebolla, y como no, sus inconfundibles hamburguesas, todas ellas en cuatro tamaños, desde los 160 gr a los 500 gr de carne, y aderezadas con diferentes guarniciones y acompañamientos. Por supuestos sus postres van en la misma línea, brownie, Carrot Cake, Cheese Cake, Apple pie, y otros tanto, todos ellos con claras influencias norteamericanas. Toda su carta la podéis consultar en su web. Interesante saber también que disponen de un menú infantil hasta los 10 años y que es importante reservar a través de su página web. También disponen de la posibilidad de hacer pedidos para recoger en el local.

El gran éxito que tiene entre los madrileños y visitantes es sin duda su autenticidad. No estamos ante la típica franquicia de comida rápida, que ha comprado material de decoración made in China, si no que los propios locales, su decoración y ambiente nos trasladan a Estados Unidos, con unas paredes y techos recargados de carteles, banderas y todo tipo de decoración relacionada con la cultura popular norteamericana. Además, los que hayáis podido visitar Estados Unidos sabréis que lo que normalmente comemos aquí por norteamericano, no suele ser coincidir con lo que se come allí, y suele estar adaptado a los gustos europeos y muy influenciado por lo que es la comida rápida. Sin embargo, en Alfredo´s me dio la sensación de estar ante platos mucho más fieles a la cocina norteamericana real.

Aros de cebolla

Nachos

Ensalada de Col

Alitas de pollo

Hamburguesa Southern Jack

Hambuirguesa Classic

Tarta de chocolate

Stramberry CheeseCake

Yo en esta visita pude probar de entrante los nachos de la casa, acompañados de queso fundido, unos aros de cebolla y unas alitas de pollo. Lo bueno es que puedes pedir media ración de casi todos los entrantes, con lo que te permite probar muchas cosas independientemente del grupo de personas que vayáis. De hamburguesa probé la Classic con queso bacon y salsa casera BBQ, en su tamaño de 250 gr. Viene acompañado de patatas y de ensalada de col. Muy buena, con un intenso sabor a la parrilla y al punto. Con algún entrante, más que de sobra para un adulto.

También algunos postres se pueden pedir en tamaño mini, con lo que no hay excusa para hacerle un hueco. Todos los que probé fantásticos, realmente buenos, la tarta de chocolate, el brownie y la strawberry cheesecake.

El precio con unas cañas fue de unos 23€ por cabeza.

Ya sabéis, si os gusta la cocina popular norteamericana y pasáis por Madrid, Alfredo´s en vuestro restaurante.

Dispone de un amplio aparcamiento y de zona amplia y segura para que los más pequeños puedas disfrutar a sus anchas. Además de la parte de sidrería, dispone de un comedor intermedio, y de otro posterior, muy agradable, con grandes ventanales y muy acogedor. También dispone de una zona exterior y de terraza, en la que disfrutar del aperitivo o de la sobremesa. Realmente un sitio muy guapo que un buen día puede hacer las delicias de cualquiera.

La carta no es enorme, pero está bastante bien surtida y equilibrada para satisfacer cualquier paladar, aunque sin duda es un lugar en el que destacan los productos del mar. Entrantes, platos de cuchara, ensaladas, mariscos, carnes y pescados e incluso arroces por encargo. Nosotros en esta ocasión optamos por pescados, y concretamente por la lubina, a la que añadimos ventrisca, que estaba fuera de carta. En ambos casos preparada al horno.

Croquetas

Llampares

Ventrisca de bonito

Lubina al horno (ración)

Tarta Gijonesa

Tarta de nuez

Mus de chocolate

De entrante unas croquetas y unas llampares. Las croquetas estaban ricas, muy cremosas, pero faltas de sabor. Las llampares estaban buenas, con la salsina para estar mojando un buen rato.

En cuanto a los pescados, la lubina muy buena, acompañada de patata y de macarrones, tradición de la casa, que quedan impregnados del aceite del pescado y bien podría comerlo al día siguiente con un par de latinas de algo que tuviera por casa, y apañar una comida de forma sobresaliente. El bonito rico, con su ajito y con patatas. Con buen punto, poco hecho por dentro, pero frio.

En cuanto a los postres, pude probar la tarta de nueces, rica, una mus de chocolate que no me dio más y tarta Gijonesa que si bien sabia a turrón, me parecía que le faltaba intensidad y le faltaba algo más de requemo por encima.

Para beber sidra DOP Val de Boides del llagar cercano de Castañón y agua.

El precio por pareja de adultos, teniendo en cuenta que cuatro niños pequeños comieron y no se les consideró en la división, fue de 85 euros. ¿Caro? Sí, es caro, aunque es cierto que la calidad de la comida es buena. También es cierto que el pescado suele incrementar mucho, pero lo que si me parecen caro son algunos postres.

La atención es perfecta en todo momento, gente muy amable y buen servicio, atentos por los críos y muy bién. A los cafés nos invitaron.

Situado en la calle de San Bernardo, cerca de la Plaza Mayor, se trata de un local con una decoración muy guapa. Dispone de una primera zona de sidrería, con varias mesas y zona de barra, para posteriormente pasar a un comedor amplio, con unas preciosas vistas a la Playa de San Lorenzo., que iluminan toda la estancia.

Si duda alguna la Cuadra de Antón, destaca por encima de cualquier otro restaurante, por su forma de hacer y de entender las cosas. Tienen un gran compromiso con los productos de cercanía, Km 0, y con la sostenibilidad, estando certificada por el Instituto de Turismo Responsable, al ser la primera sidrería de España y tercer restaurante del país en calcular su huella de carbono, para su compensación posterior, o como Mejor Empresa de Turismo Responsable de Gijón en 2016. Una forma diferente de hacer las cosas, que se manifiesta en apoyar empresas sociales locales, como La Xanda, empresa textil que da trabajo a mujeres que han sufrido distintas formas de violencia y que han confeccionado los uniformes del personal de sala.

Además dispone del distintivo de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) que nos garantiza que han sido asesorados convenientemente en la atención a los clientes celíacos, ofreciendo un menú sin gluten con garantía, y muchos de sus productos provienen de producción ecológica, como las verduras, la escanda o la ternera asturiana.

Disponen de una carta bastante maja, con una parte dedicada a picar y compartir, y una parte importante de carnes y pescados, además de los postres caseros. Tienen también un menú infantil y menú de semana y festivos. Una parte importante de la oferta recae sobre productos y productores asturianos, con lo que podemos descubrir razas autóctonas como el gochu asturcelta, ternera casina, corderín xaldo o pita pinta.

Coulant de chocolate negro y sorvete de frutas del bosque

Sorbete de frutos rojos

entrecot de ternera casina

cachopo de ternera, con presa curada de astur-celta y queso Varé

costillas de glaseadas de gochu asturcelta y salsa gaucha

pita pinta sobre tortinos de maíz, salsa cesar Varé y agridulce de higos y manzana

pulpo braseado con patatas rusticas, verduras escabechadas y ajo negro

pan masa madre de escanda

Nosotros en esta ocasión optamos por tomar un entrante para luego pedir un plato cada uno. De entrante tomamos pulpo braseado con patatas rusticas, verduras escabechadas y ajo negro. Dos bueno trozos de pulpo, con una guarnición muy rica, y el toque del ajo negro, que a mí personalmente me encanta.

De los platos que pedimos, yo personalmente opte por el cachopo de ternera, con presa curada de astur-celta y queso Varé. Ración abundante, y riquísimo, super tierno y suave, acompañado de unas patatas fritas cebolla y pimientos. Por otra parte pude probar las costillas de glaseadas de gochu asturcelta y salsa gaucha, pura mantequilla con un toque a romero, el entrecot de ternera casina, cuyo punto no venía muy bien, y el muslo de pita pinta sobre tortinos de maíz, salsa cesar Varé y agridulce de higos y manzana, carne dura que combinaba genial con las salsas, sobre todo con el agridulce.

De postre fuimos incapaces de pedir nada, pero no pudimos evitar pedir un poco de sorbete de frutos rojos y también sorbete de naranja. Ambos ricos, pero demasiado dulces para mi gusto, si bien son acompañamientos de otros platos que suelen compensar este dulzor. Uno de los comensales pidió el Coulant de chocolate negro y sorbete de frutas del bosque, pero resultó no venir en su punto, y estaba muy cocido.

Referencia aparte merece el pan. Un pan que solo con cogerlo en la mano, ves que se trata de pan de verdad, realizado con masa madre de escanda, muy rico. Todo esto acompañado por un par de aguas grandes y una cerveza artesana Asgaya, Brown ale, por 30 euros cabeza. Trato amable en todo momento, para nosotros un cuatro lametones, donde poder degustar productos asturianos, con un toque diferente, desde la sostenibilidad y con innovación.