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✿ ジャピンガチョ | Llapingacho ・エクアドルで生まれたフライドポテトパンケーキです。通常、ピーナッツソースのサルサデマニが添えられます。ポテトパテまたは厚いパンケーキにチーズを詰め、熱い鉄板でカリカリになるまで調理します。 ・ジャピンガチョはエクアドルのアンバトで生まれました。チーズの中心を囲む揚げマッシュポテトで、通常は焼き豚肉または揚げ豚肉(オルナード)と一緒に出されます。通常、アボカド、ソーセージ、目玉焼き、トマト、レタスのサラダが添えられます。この料理はエクアドルの文化の一部を形成しており、ハイランド料理の代表的なアイコンの1つです。ジャピンガチョはエクアドルの高地だけでなく、海岸や東部の州でも人気があります。
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llapingacho replied to your post: i fucking hate james charles his makeup skills...
I HATE HIM AO MUCH he’s SO BAD AT MAKEUP WHY DID THEY HIRE HIM LIKE I NEVER HEARD OF HIM HNTIL THE COVERGIRL SHIT he’s SO SHIT
it pisses me off SO much that the only reason hes even famous is because he lied about retaking his senior photos when in reality HE JUST FUCKING PHOTOSHOPPED THEM yet he STILL has people kissing his ass despite his mediocre makeup skills
Felt well enough for the first time in too long to try and eat lunch today!! I've been wanting to eat at the Mercado the whole 5 days I've been in Quito. The pic of the food court isn't great but I felt to intrusive taking a closer photo of people while they were eating. I ordered a mora juice for $1 and this delicious thing: llapingacho for $2.50 which consists of 3 fried cheese filled potato cakes, fried eggs, a chorizo type sausage, avocado and salad. The salad which, in sympathy to my stomach I left, but was desperate for. This much grease was crying for the red onion and lettuce! Never mind, it was delicious. Let's see if my tummy agrees.
Mr. Llaping’s Morning Stroll
Todo lo que es Yapingacho
El Yapingacho es un plato popular de la comida ecuatoriana y uno de los favoritos entre su gente. Este plato es original de la sierra, pero en la costa se lo sirve con tortillas de papas rellenas de queso, salchicha, arroz, huevo frito y salsa de maní; a muchos les gusta acompañarlo con maduro frito, ensaladas, aguacate, e incluso fritada. Lo curioso de las múltiples variaciones a la hora de servirse este plato, es que muchos ecuatorianos coinciden en que “el mejor Yapingacho, es el de casa”. Así es como el Yapingacho se ha convertido en un plato 100% casero.
De los mejores Yapingachos que he probado en mi vida, después del de mi casa, está el de el “Mesón Carmita” un restaurante de comida criolla en la Vía a Daule famoso por su caldo de salchicha, ahí el Yapingacho es servido con fritada, aguacate, chifle, maduro, huevo frito y chorizo.
Otra variación del Yapingacho que también recomiendo es el “Yapingachin” del restaurante de tapas “La Pizarra” esta versión del Yapingacho servido como tapa lleva la tortilla de papa con chorizo crocante, salsa de maní dulce y yema de huevo frito.
Existen muchas formas de servir este plato y también de comerlo, hay personas a las que les gusta revolver todo el plato y otras que lo comen sin revolver. ¿Cómo les gusta comer el Yapingacho a ustedes? ¿Con qué lo acompañan? Los invito a que compartan el estilo con el que comen su Yapingacho y cuál Yapingacho de restaurante ha sido el mejor o el más interesante que han probado.
Texto: Diego Vargas
Fotos: Diego Vargas, Kevin Moncayo (La pizarra)
#BitácoraUrbana
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And We're On Again!
This blog has been indeed waiting for my return. And, it has been SO long. So much has changed. I have a dog. His name is Llapingacho (or Llaping - sounds like "Yaping"). He is my baby. He is my first post upon return :D
My dog Llapingacho (or Llaping) and another volunteer's cat, Ophelia, playing... Or, is that fighting??
