#lareo

LIZARRAUSTI

The Burger Lobby (Santiago)

PRECIO: 10,90€

Muy cerca de la Praza Roxa de Santiago de Compostela se encuentra The Burger Lobby, una hamburguesería cuyos encargados cierran por la tarde sin acabar de recoger las mesas de la terraza. Bien jugado, sí señor. Pero vamos al meollo del asunto. En esta ocasión pedí la Bambina, ya que me interesó que llevara burrata, un queso parecido a la mozzarella pero más cremoso y suave. También llevaba albahaca, pesto de tomate seco y reducción de vinagre de Jerez. El pan está bueno sin más, pero la carne es deliciosa. Ternera charra en el punto perfecto. Y la famosa burrata es sencillamente exquisita. Te llena la boca de una forma increíblemente tierna. Y el acompañamiento de su salsa kimchi es todo un acierto. Un plato equilibrado y sabroso.

Lo mejor: la burrata, un queso riquísimo.

Lo peor: el pan y la albahaca. 

Carlos H. Lareo

Bacoa (Madrid)

PRECIO: 7.95€

Entre las opciones que me daba Bacoa, elegí la Australiana. El punto de la carne es correcto sin más, el queso apenas se nota y el toque de remolacha tampoco. Eso sí, el bacon crujiente goza de una gran presencia. Y si hay un lugar donde se curren las salsas, ese es Bacoa. La salsa barbacoa tiene un intenso sabor que mejora notablemente el nivel del plato. Y qué decir del ketchup que podemos añadir a la hamburguesa y la guarnición. Elaborado a base de ingredientes naturales y frescos. De los mejores ketchups que he probado. Sin embargo, hay que poner un gran pero a este sitio. Todas sus hamburguesas sin excepción llevan (aparte de la carne) tomate, lechuga y cebolla. Llamadme loco, pero igual hay gente a la que no le gusta algo de eso, y estar obligado a pedir que te lo quiten resta puntos a mi parecer. Sin esos ingredientes impuestos, tendría una carta mucho más variada.

Lo mejor: las salsas en general, el ketchup en particular. Otorgan un gran sabor a los platos.

Lo peor: dichas salsas tapan las carencias  del resto de ingredientes (salvando el bacon), que pasan sin pena ni gloria por tu paladar.

Carlos H. Lareo