Aug 24, 2025
Willem van Den Berg (1886-1970), 'Krabben', ''De Kroniek'', #1, 1928
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Willem van Den Berg (1886-1970), 'Krabben', ''De Kroniek'', #1, 1928
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Feine gekochte Krabben nach kambodschanischer Art
Neuharlingersiel is a municipality in the district of Wittmund, in Lower Saxony, Germany. Neuharlingersiel is a small bucolic fishing village popular with artists. It is the setting of the German TV series Doktor Martin the German version of the British Doc Martin series.
In Germany, Doktor Martin an adaptation of the original series, airs on ZDF with Axel Milberg as Doktor Martin Helling, a surgeon from Berlin. The counterpart of Portwenn was the real existing village of Neuharlingersiel in East Frisia.
Neuharlingersiel ist eine Gemeinde in der Samtgemeinde Esens im Landkreis Wittmund im Nordwesten Niedersachsens. Der Ortsteil Neuharlingersiel ist seit 1979 ein staatlich anerkanntes Nordseeheilbad. Die Ortsteile Altharlingersiel und Ostbense sind seit 1985 als Küstenbadeorte klassifiziert. Der Neuharlingersieler Hafen ist der Fährhafen zur ostfriesischen Insel Spiekeroog.Die Gemeinde liegt im Harlingerland in Ostfriesland an der Nordseeküste. An der Küstenlinie entlang erstreckt sich der Nationalpark Niedersächsisches Wattenmeer, der seit 2009 zum UNESCO-Weltnaturerbe gehört. Ein Krabbenkutter ist ein speziell für den Fang von Nordseegarnelen (in der Küchensprache Krabben oder Granat genannt) ausgerüstetes flachbodiges Schiff, das sowohl mit Kuttertakelung (ein Mast mit Auslegern für Großsegel, Klüver- Fock- und/oder Großtoppsegel) oder als Gaffelketch auf Fangreise geht. Als Antrieb dient ein Dieselmotor, der einen in den meisten Fällen ummantelten Propeller antreibt. Die Länge der Kutter kann bis zu 20 Meter betragen, die Breite bis zu 4,5 Meter. Ein Tiefgang von rund 1,8 Meter wird selten überschritten. Stationiert sind diese Schiffstypen an Nord- und Ostsee in kleinen Häfen (Kutterhäfen), die oft auch über einen Verarbeitungsbetrieb für den angelandeten Fang verfügen. Zu den bekannten Kutterhäfen gehören Dorum, Greetsiel und Fedderwardersiel.
Gemischter Salat mit Krabben
Regional food: North German Krabbenbrötchen - baby shrimp sandwich
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German Regional Food: North German Matjesfilet mit BĂĽsumer Nordseekrabben - herring fillet with yoghurt cream sauce and baby shrimp
Krabben, Butter, Eier, Bacon – und ein Hauch Nordsee
Es gibt Krabben – und es gibt Krabben. Die aus der Kühltheke beim Discounter haben mit echten Krabben so viel zu tun wie ein Regenfass mit der Nordsee. Richtig frische Krabben, so wie sie ein trinkfreudiger Kapitän aus dem Norden an Land bringt, inspirierte zu diesem Rezept.
Zutaten (fĂĽr 2 Personen)
750 g frisch gepulte Nordseekrabben
4 Eier
4–6 Scheiben Bacon (nach Hunger und Gewissen)
50 g Butter
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, herausnehmen und beiseitelegen.
Butter in derselben Pfanne schmelzen, Eier hineinschlagen und unter sanftem RĂĽhren zu cremigem RĂĽhrei stocken lassen.
Krabben kurz in der Pfanne erwärmen – nur so lange, bis sie warm sind, damit sie nicht zäh werden.
RĂĽhrei und Krabben auf Tellern anrichten, Baconstreifen obenauf legen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Das Ergebnis: Meer auf der Gabel – frisch, klar, und ohne dass dein Kühlschrank noch wochenlang so riecht, als würde er im Hafen liegen.
Und wer sich fragt, ob das Ganze Low Carb ist: Ja. Ketotauglich? Ebenfalls ja. Schmeckt es trotzdem? Mehr, als dir lieb ist.
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