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Boquerones rebozados y el sagrado arte de la fritura
Los boquerones rebozados, anchoas albardadas (como dicen los vascos) o bocartes (así conocidos en Cantabria) es uno de los platos que más disfrutamos los amantes de este pescado. Creo que a estas alturas, todos sabremos que el boquerón y la anchoa son la misma especie y que sus diferentes nomenclaturas dependen más del contexto social o geográfico donde nos encontremos, que de características…
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Tonkatsu, cerdo empanado que gusta a todo el mundo
Tonkatsu (とんかつ o 豚カツ) es una sencilla receta japonesa que consiste en una chuleta de carne de cerdo empanada en pan rallado japonés, también conocido como panko. Acompañada con una salsa homónima, similar a la agridulce pero con toques de manzana y tomate que la hacen característica. El término tonkatsu procede de katsuretsu que en español significa chuleta. Si bien nunca se sirve con el hueso,…
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Yemistá, plato típico de la cocina griega tradicional. Se prepara rellenando con arroz tomates, pimentones, calabacines con carne picada de cordero. #yemista #gastonomiagriega #cocinagriega #dietamediterranea #aove #aceitedeoliva #arroz #hortalizas #cheflife #chef #finedining #luxury #chefslife #cooking #gastronomie #koketo en http://koketo.es @chefkoketo #koketo
Bacalao confitado en aceite de oliva virgen extra a baja temperatura 200 gramos (2 cm de grosor) a 65ºC y mantenerlo durante 20 minutos, voltear los lomos a mitad de la cocción. #bacalao #bacalaoconfitado #aove #aceitedeoliva #cod #codfish #sousvide #bacalla #bacalhau #fishlover http://koketo.es @chefkoketo #koketo
¿Estuviste comprometido, entonces? Vaya, nunca lo hubiera imaginado (es que eres demasiado joven). Pero sin duda eres bueno con los regalos, de seguro le pareció un muy bonito detalle a tu ex prometido. ¿Tienes alguna afición, Asmo? Ya sabes, pasatiempos, actividades que te guste realizar... ¿Viste ya Rogue One? Hablando de, ¿qué género cinematográfico es tu preferido? —Darth Vader
lo conocí cuando tenía diecisiete años, digamos que fue una relación no tan buen vista ya que él tenía veintiséis en ese momento. pero funcionó, muy bien por los años pero de resto bueno. yoga, amo hacerla aunque últimamente he parado. otro de ellos es jugar dominó con mis mascotas, suena loco pero es lo más divertido ¡¡demasiado!! debemos jugarlo. ¡jamás he visto esas películas! debería... me llaman demasiado la atención pero realmente nunca me he puesto a ello y verlas una por una. ¿qué tal si la vemos juntos? miedo, terror, mucho terror. me encanta demasiado esos géneros. ni hablar del suspenso, aunque soy demasiado miedoso me encantan... ¿tiene sentido?
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9 kilos de un producto inigualable son los responsables de este artículo (por librarme de cierta responsabilidad), todo por un exceso de confianza,
Excelente artículo de @jorgehdezalonso en su blog #Koketo
Wtf es #koketo. (en Koketo)
Algunas notas de frescura
Guía para comprar el pescado más fresco
Las pescaderías imponen. Lograr el pescado más fresco, esquivando el que llega congelado de latitudes lejanas es una misión complicada y que requiere un cierto conocimiento del producto. Hablamos con Jorge Hernández, asesor de restaurantes de Madrid como El pepinillo de Barquillo, El bogavante de Almirante o La Senda de Xiquena (koketo.es), todo un experto en pescados y mariscos. http://srjaviersanchez.tumblr.com/post/129974846828/gu%C3%ADa-para-comprar-el-pescado-m%C3%A1s-fresco
