#kiinalainen

Hot pot jos mikä on ruoka, jonka toivoisin rantautuvan Suomeen ja levittäytyvän laajalle alalle. Tällä hetkellä hot pot tuntuu kuitenkin olevan Suomessa vain isojen kaupunkien juttu, joka pysyttelee edelleen vähemmistön tietoisuudessa. Noh, ei se mitään! Hot potia voi aivan yhtä hyvin valmistaa myös kotona ja tässä postauksessa ajattelin näyttää, kuinka hot potin voi valmistaa keltanokka kuin…

#kiinalainen #vanha #pikkukaappi 25x96cm, kork. 37cm, 74€, #lahti #kirpputori #kirpputorikisälli #antiikki #antiikkikauppa #juhokusti #retro #vintage #lipasto #kaappi (paikassa Kirpputori Kisälli)

Kuulun siihen sukupolveen, jolle kiinalainen ruoka oli ensimmäinen kosketus etnisiin makuihin. Jossain kohtaan tuli sitten överit: Helsinki täyttyi kiinalaisista limaruokia tarjoilevista lounasmestoista ja homma ei oikein enään pelittänyt. Silloin tällöin maailmalla olen kuitenkin eksynyt nk. Parempiin kiinalaisiin (Oh, Cannes…) ja jonnekin takaraivoon on jäänyt piileemään etiäinen siitä, että jonain päivänä annan kiinalaisen tulla takaisin elämääni. Nyt väitän, että hetki on käsillä. Olen nyt pari kertaa tehnyt tätä Kung pao –kanaa, ja hei tykkään kauheasti. Ja perhe tykkää. Jopa ihan hoteinta hottia meillä nyt! Ja helppo ja nopea. Koittakaa.Tästä riittää kolmelle. Ohje on minimalistinen, vain kastike, kana ja pähkinä. Ken haluaa lisätköön vihanneksia tms, mutta minusta tämä on hyvä juuri näin.

Paahda uunissa puolisen desiä maapähkinöitä ja kuori ne. Pähkinät palavat helposti, joten varo. Kuoret siis irtoavat helposti sormien välissä paahtumisen jälkeen.

Pilko runsaat 500 gr broilerin fileitä. Jos saat käsiisi sisäfileitä, suosi niitä.

Tee linnulle marinadi: sekoita keskenään 1 rkl soijaa, 2 tl kuivaa sherryä (Tio Pepe tms. tai sitten kiinalaista riisiviiniä) ja 1,5 tl Maizenaa. Marinoi broileria huoneenlämmössä vartin verran.

Tee kulhossa kastike: Sekoita keskenään 2 rkl balsamiviinietikkaa, 2 tl soijaa, 2 tl hoi sin –kastiketta (jätä pois jos et löydä), 2 tl sesamöljyä, 4 tl sokeria, 2 tl Maizenaa ja 1/2-1 tl jauhettua mustapippuria.

Hienonna 3 kevätsipulin vartta, vaaleat ja vihreät palat eri kasaan. Murskaa 2 isoa valkosipulinkynttä. Raasta 2-3 tl inkivääriä.

Kuumenna 2 rkl  maapähkinäöjyä wokissa, paista öljyssä maun mukaan kuivattuja chilejä n. 30 sek. Lisää broilerinpalat ja paista niin, että pinta ei ole enää pinkki.

Lisää broilerin joukkoon vaaleat osat kevätsipulista, valkosipuli ja inkivääri, paista puolisen minuuttia. Lisää joukkoon kastike ja sekoita. Lisää pähkinät. Sekoita. Ripota päälle silputut vihreät osat kevätsipulia.

Tarjoile riisin kanssa.

Kävimme perheen kanssa viikolla Helsingissä. Kaverin vinkin perusteella lounastimme torstaina Happiness-nimisessä thai-ravintolassa Kaisaniemen metroaseman lähellä. Jo ennen paikalle saapumista muistimme vaimon kanssa syöneemme paikassa ennenkin. Kaksi hyvää kokemusta ansaitsee suosituksen.

Thai-ruoan mausta ja eroista vaikkapa raahelaiseen kiinalaiseen en osaa sanoa kummempaa kuin ”tykkään”. Mieltä lämmittikin erityisesti valikoiman kasvispitoisuus: yli puolet perusbuffetin ruokalajeista on lihattomia. Euron lisämaksulla saa myös sushi-buffetin.

Pakko jakaa linkki tästä super hyvästä reseptistä!

Super hyvää tästä muunmuassa tekee se, että tätä kokkailee meidän perheessä aina poikaystävä ja mä saan keskittyä vaan nautiskeluun.

Vaihtoehtona tofulle meillä laitetaan usein karkesti pilkottuja soijasuikaleita tai soijapaloja. Jos haluat kokeilla reseptiä suikaleilla niin keitä ensin suikaleet normaalisti ja sen jälkeen hakkaa ne karkeasti veitsellä pienemmiksi paloiksi. Mausta pilkotut suikaleet suolalla, pippurilla ja soijakastikkeellä, jonka jälkeen voit leivittää ne vehnäjauhoilla. Paista rapeiksi ja lisää reseptin jatkoksi.

Kannattaa kokeilla!