#karrysuppe

Endnu en suppe har fundet vej til mit køkken, denne gang en karrysuppe. Der er masser af grønt i suppen og jeg har også brugt hakket svinekød deri. Det hakkede svinekød kan også udskiftes med hakket kyllingekød, hvis man hellere vil have det.

Karrysuppe med hakket kød, 4 portioner

1 porre

200 gram gulerod

200 gram rodselleri

200 gram savojkål (kan erstattes med spidskål eller hvidkål)

1 spsk olie

400 gram hakket svinekød 3-7%

3 spsk karry

1,5 liter vand

2 oksebouillonterninger

2,5 dl madlavningsfløde 7%

Skær porren i ringe. Skær gulerod og selleri i små tern. Hak savojkålen fint. Svits grøntsagerne i olien i 5 minutter uden at de tager farve. Tilsæt det hakkede svinekød og svits det med. Kom karry i gryden og svits et minuts tid. Hæld vandet og bouillonterningerne i gryden og lad det simre 15 minutter. Tilsæt madlavningsfløden, kog op og smag til inden servering.

Jeg har lavet karrysuppe før, men aldrig med søde kartofler. det blev til en lækker cremet og hot oplevelse, men det kan anbefales. Jeg spiste et stykke groft brød til og kunne ikke spise en hel portion suppe, det mætter temmelig godt.

Karrysuppe med søde kartofler, 2 portioner

1 tsk olie

1 stort løg

2 fed hvidløg

1 spsk ingefær

1 rød chili

1 spsk karry

350 gram søde kartofler

½ liter vand

1 grøntsagsbouillonterning

2 dl kokosmælk light

Salt

Hak løg og svits dem i olien i en gryde til de er bløde og gennemsigtige.Hak hvidløg og chili og riv ingefær fint. Tilsæt det til løgene sammen med karry og lad det stege med et minuts tid.Skræl de søde kartofler og skær dem i tern. Kom dem i gryden sammen med vand og bouillonterning. Lad det hele koge under låg i 15 minutter.Blend suppen, tilsæt kokosmælk og varm igennem. Smag suppen til og server.

Vi har fået en rigtig lækker karrysuppe med kylling i dag, også kaldet mulligatawny. Jeg har tilsat ekstra grønsager i forhold til originalopskriften, men det blev suppen ikke ringere af, tværtimod :-) Man kan koge en høne selv, men i en travl hverdag, så har jeg købt en pose frossen hønsekød i tern. Suppen kan spises som den er, eller med lidte kogte ris i. Hvis man gerne vil have suppen lidt mere stærk, så tilsæt 1 chili i ringe sammen med de andre grønsager.

Mulligatawny 4 portioner

2 store løg

3 fed hvidløg

2 tsk ingefær

1 spsk karry

2 tsk olie

1 liter vand

2 hønsebouillonterninger

½ tsk cayennepeber

2½ dl oma madlavningsfløde 4 %

400 gram hønsekød i tern.

4 forårsløg

1 rød snackpeber

Hak løg og hvidløg og riv ingefæren. Svits det i olien sammen med karry. Tilsæt vand, bouillon og cayennepeber og kog suppen op. Tilsæt madlavningsfløde og hønsekød til suppen. Skær peberfrugt i tern og snit forårsløgene og tilsæt dem til suppen. Lad suppen koge et par minutter og smag til.

Selvom det er sommer kan jeg alligevel godt lide at få en god gang suppe. Det her var en ny opskrift og jeg må indrømme at billedet på opskriften havde en pænere farve end min suppe fik. Jeg tror at det skyldes at der oprindeligt skulle have været piskefløde i suppen, men det skiftede jeg ud med madlavningsfløde. Nå, men hvorom alting er så blev resultatet alligevel ganske godt, så her får i opskriften.

Anjas kraftige karrysuppe 4 portioner

400 gram hakket oksekød 3-7%

150 gram løg

300 gram gulerødder

4 fed hvidløg

1 spsk olie

2 spsk karry

1 spsk fintrevet ingefær

1 spsk gurkemeje

3 oksebouillonterninger

1,5 liter vand

70 gram tomatpure

Salt

Peber

2½ dl madlavningsfløde 4%

2 spsk majsstivelse

Hak løg, gulerødder og hvidløg. Svits karry i olien og tilsæt grønsagerne. Svits grønsagerne til de er bløde, men uden at de tager farve. Tilsæt kødet og steg til det smuldrer. Tilsæt ingefær, gurkemeje, bouillon og tomatpure og lad retten simre i 30 minutter.

Tilsæt madlavningsfløden og kog op. Jævn suppen med majsstivelse og smag til med salt og peber. Server eventuelt med et godt stykke brød.