#kaffaroastery

Kirjoitin aikaisemmin Kaffan talvikauden espressosta, mikä oli brasilialaista natural prosessoitua. Niin on tämäkin. 

Kevään espressossa on käytetty brasilialaista full natural presessoitua Yellow Bourbonia. Kahviharrastajille näistä tiedoista varmasti tulee mieleen erittäin makea espresso, ja sitä se on.  Kahvi tulee Fazenda Serradon tilalta, missä kahvi on kasvanut 1060-1200 metrin korkeudessa.

Melkeimpä sana "makea" riittäisi kuvaamaan tätä kahvia. Siitä kumminkin löytyy myös marjaisuutta, hedelmiä sekä hieman pähkinää. Mieleeni tuli ensiksi vadelmat ja trooppiset hedelmät. Vasta lopussa tulee pähkinäisyys. Hapokkuutta kahvissa on mukavasti. Erittäin makea ja voimakaskin espresso. Sopii todella hyvin maidon kanssa. 

Aeropress kisoista illan päätteeksi jokainen kilpailija sai lahjakassin, joka sisälsi aeropress t-paidan ja pussin Kaffa Roasteryn kahvia. Tämä kahvi oli Kaffan bolivialaista uchumachia.

Kahvi on hyvin kevyesti paahdettua. Kahvin tuoksussa tulee mieleen nektariinit ja pähkinät.Tuoksussa on ehkä hieman jasmiinia. Kun kahvia maistaa, suun valtaa nektariinien mehukkuus. Pähkinäisyyttä on koko kupillisen verran. Loppu maussa tulee cashewpähkinät esille. Hapokkuus on ihmeen mietoa, kumminkin vaaleasti paahdettu kahvi kyseessä. Kahvi on hyvin tasapainoinen. Suutuntuma on sellainen keskitäyteläinen.

Tämänhetkinen Special Espresso on brasilialaista Fazenda Passeio peaberryä, joka on prosessoitu natural menetelmällä. Natural kahvit ovat makeita ja menetelmä yleinen Brasiliassa. Tämän peaberryn kasvukorkeus on 1100-1200 m. Espresson paahto on aika vaalea.

Kahvin maussa löytyy persikkaa ja mantelia. Tuoksussa on kukkaisuutta ja persikan vivahteita. Kahvi on makea, koska se on natural käsitelty. Hapokkuus on miellyttävä. Espresson crema on ohut ja vaalea. Mielestäni kahvi on hyvin tasapainoinen ja hedelmäinen. 

Maidon kanssa espresso on makea ja siinä maistuu persikka. Mieleeni tuli persikkajugurtti. Itse käyttäisin tätä kahvia ennemmin espressona.

Brasilialaisia kahveja en ole paljoakaan juonut, mutta tämä oli todella maistuvaa. Ei kumminkaan tajunnan rääyttävä kokemus, mutta hyvää oli.

Fratellossa join Kaffan uusinta special roast espressoa ja se oli myös brasilialaista. Siinä taas maistuivat vadelmat ja punaiset marjat. Se oli käsitelty natural menetelmällä ja makeaa se oli sekin...

Olimme kaverini kanssa kierrelleet Helsingissä jonkin aikaa. Teki mieli jotain hyvää espressoa. Kävelimme keskelle kaupunkia ja menimme Kluuviin. Sieltä löytyi hyvän näköinen ja hienosti sisustettu kahvila, jossa myyttin Kaffa Roasteryn kahveja. Fratello.

Olen ostanut aiemmin paljon Kaffan eri kahveja ja kotonani on tällähetkelläkin Special Roast Espressoa Kaffan paahtamana. Halusin jotain hedelmäistä espressoa ja päädyin brasilialaiseen kevyesti pahdettuun espressoon.

Espresso oli hedelmäinen ja makea, kuten brasilialaiset yleensäkin. Kahvissa maistui mielestäni vadelma. Todella hyvä espresso.

Fratellon erikoisuutena on sifonilla valmistettu suodatinkahvi. Teki mieli espressoa, joten sifoni sai jäädä toisen kertaan.

Kahvilan yhtä seinää koristi hieno graffiti.