Pečení na podzim? Vsázíme na jablka z Nosislavi
O jablcích se říká, že jsou poklady podzimu. Můžete je zpracovat na sto způsobů. Třeba je nasušit na křížaly, vylisovat z nich čerstvý mošt či uvařit voňavou marmeládu. My s nimi nejradši pečeme. A protože chutné pečivo si žádá kvalitní suroviny, vždy sáhneme po jablcích z vlastní zahrady nebo ze sadů v Nosislavi. Pěstují ovoce i pro nejmenší Nosislavské sady jsou od pekařství co by kamenem dohodil. Na 84 hektarech země pečují o zhruba 180 tisíc jabloní starších i nových odrůd. Věříme v jejich kvalitu i proto, že velká část sklizně putuje do dětských a kojeneckých výživ. Musí tak splňovat ty nejpřísnější podmínky. Jako první v tamějších sadech dozrávají letní odrůdy Ametyst či Diadém, později třeba Šampion či Jugala. Ryze zimní jablka jsou pak Golden Delicious či Idared, která jsou kyselejší a obsahují méně šťávy. Bezvadně se tak hodí do buchet. Poctivá náplň? Víme, z jakých jablek je nejlepší V pekařství máme za ty roky odzkoušené, že nejchutnější náplň potřebuje především čerstvé a zdravé ovoce. My ji vaříme z jablek Golden, Jonagold a Gala. Jsou jedinečně voňavá, sladká a šťavnatá. Můžete ji ochutnat třeba v tradičním jablečném koláči s jemnou máslovou drobenkou. Nebo v odlehčeném FIT koláči se špaldovou mouku, která je jak v kynutém těstě, tak v drobence.
