#hempfu

Hempfu (Dr. Sebi Approved “Tofu”) by  Alkaline Vegan Mommy 

1 cup of hulled hemp seeds 

5 cups of spring water

2 tsp sea salt 

1 cheesecloth 

 1. blend hemp seeds with 1 cup of water

 2. pour that mixture into a pan with 4 cups of spring water and boil for 3 to 5 minutes 

3. when your hemp begins to curd, pour it into your cheesecloth and let it cool for 10 minutes or until your able to strain it 

4. strain the water from your hempfu and let it cool in the fridge overnight. you can also use a tofu press. 

Урда - це традиційний український рослиннний “сир” (не плутати з “вурдою” - гуцульським вареним тваринним сиром). Зазвичай його готували з насіння конопель, маку або рижію. На період посту урда заміняла тваринний сир.

Рецепт урди з насіння конопель (нами вдосконалений)

Сировина: насіння конопель цільне.

1. Ретельно промиваємо насіння

2. Замочуємо насіння на 5 годин

3. Знову ретельно промиваємо насіння

4. Збиваємо насіння з водою 1 до до 2 у потужному блендері 30 секунд і проціжуємо масу через лавсановий мішечок, відокремлюючи молоко. Увага❗ збивати не більше ніж 30 секунд у потужному блендері (в блендері малої потужності можливо довше), інакше в молоко потраплять дрібні частинки лушпиння і урда буде з гірчинкою та не еластичною.

5. Молоко гріємо 1.5 години при температурі 95 градусів.

6. Молоко звертається та утворюється згусток.

7. Чекаємо поки охолоне!

8. Відкидаємо все на друшляк обгорнутий медичною шапочкою, відділяємо сироватку, солимо та ставимо сир під прес (у шапочці) на пару годин.