#helthy

・穀物酢（業務スーパー）

・食塩（業務スーパー）

・うまみ調味料（業務スーパー）

・粗挽き黒コショー（業務スーパー）

・炒り黒ゴマパウダー（業務スーパー）

・シークヮーサー（自家製）

・ニンニク（自家製）

・ショウガ（自家製）

・ヤーコン（自家製）

・キクイモ（自家製）

・ピーマン（自家製）

・中玉トマト（自家製）

・レタス（自家製）

・ルッコラ（自家製）

・バジル（自家製）

・パラマウントパセリ（自家製）

・イタリアンパセリ（自家製）

【調理方法】

・ニンニクとショウガを適量摺りおろし、ボウルに入れます。

・そこにオリーブオイル、酢、食塩、旨味調味料、黒コショー、ゴマパウダー、シークァーサー果汁を加え、よく撹拌するとオリジナルのドレッシングが出来ます。

・野菜をスライスします。葉物類は適当な大きさに手でちぎります。

・先に作ったドレッシングと野菜をボウルの中でよく混ぜます。

・皿に盛ったら完成！

【メモ】

・オリーブオイルは少し多めのほうが野菜とよく絡みます。

・私は入手容易な自家製シークヮーサーを使いましたが、レモンなど他の柑橘系で代用可能です。

・野菜は全て生を使いますが、ヤーコンやキクイモは電子レンジなどで少し加熱してから使うとまた違った食感が楽しめるでしょう。お好みでどうぞ。

・ドレッシングが薄まるので、野菜の水気は出来る限り落としてから混ぜてください。