#hambergers

Les plus «cochons» pourront ajouter de la mayonnaise, de la relish ou encore une bonne montagne de fromage à cette recette déjà juteuse et délicieuse! Bon appétit!

BURGER DE POULET, CHAMPIGNONS & OIGNONS ROUGES CARAMELISÉS

INGRÉDIENTS 

Pour 4 personnes

4 pains hamburger 1lb (454g) de poulet haché (boeuf ou veau)  227g de champignons blancs, tranchés 1 gousse d'ail, hachée 2 échalottes vertes, hachées en rondelles Le jus d'une lime Une poignée de persil frais, haché (ou coriandre) 1/2 tasse de chapelure de pain (j'utilise du panko) Sel, poivre, au goût

POUR LES OIGNONS 2 c. à soupe de beurre 2 oignons, coupés en rondelles 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc 1 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable Sel, poivre, au goût

ÉTAPES: 1. Dans le beurre, caraméliser les oignons à feu moyen-élevé, environ 10 minutes. À l'obtention d'une belle coloration, ajouter le vinaigre et le miel. Baisser le feu puis laisser compoter 15 minutes. Réserver. 2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre puis dorer les champignons, jusqu’à l’obtention d’une belle coloration (voir astuce plus bas). Bien assaisonner. 3. Déposer les champignons dans un bol puis ajouter le reste des ingrédients. Bien assaisonner. 4. Former 4 galettes puis cuire sur le barbecue ou à la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient cuites jusqu'au centre. 5. Servir dans un pain hamburger avec les oignons caramélisés.