#hagymaleves

A tökéletes francia hagymaleves - Édesapám így készíti - Receptek | Sóbors https://share.google/5OwQ7EBOhFaEy801G

Azt hiszem erre mondják, hogy leveses idő van..

5 dkg vaj

1 ek. cukor

4 fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

1 liter alaplé

2 dl tejszín

opcionális fehérbor

ízlés szerint só

ízlés szerint fehér bors

ízlés szerint szerecsendió

Hagymanapot rendeznek szombaton az Ópusztaszeri Nemzeti Történeti Emlékparkban, a skanzenben az is kiderül, hogyan készül a hagyományos hagymaleves – tájékoztatta Kodácz Csengele, az intézmény marketingvezetője az MTI-t. A dél-alföldi régióban a vörös- és fokhagymatermesztésnek évszázados hagyományai vannak. A levéltári adatok szerint Makó környékén már 1760-ban nagy mennyiségben termelték e…

Hagymanapot rendeznek szombaton az Ópusztaszeri Nemzeti Történeti Emlékparkban, a skanzenben az is kiderül, hogyan készül a hagyományos hagymaleves – tájékoztatta Kodácz Csengele, az intézmény marketingvezetője az MTI-t.

(more…)

Hozzávalók: 6 nagyobb fej vöröshagyma 2 fej fokhagyma 2dl 20%-os főzőtejszín 2 ek finomliszt 2 db Knorr zöldségleves sűrítmény olaj, só, bors Felkockázzuk a hagymákat (nem kell olyan apróra, mint egy pörköltnél), beletesszük egy fazékba, kevés olajat öntünk alá, sózzuk, átmelegedésig dinszteljük. Hozzáöntünk 2 dl vizet, lefedjük, és puhulásig pároljuk fedő alatt. Ezalatt 1 liter meleg vízben feloldunk 2 Knorr zöldségleves sűrítményt (nem leveskocka, hanem sűrítmény!), habverővel átkeverjük, és állni hagyjuk.

Ha megpuhult a hagyma (azért ne főjön szét), hozzáöntünk még 2 dl vizet és botmixerrel alaposan összeturmixoljuk. Visszatesszük a gázra és hozzáöntjük a levest.

Egy edényben összekeverjük a tejszínnel a lisztet - habverővel, csomómentesre keverjük, majd hőkiegyenlítünk! Feljebb vesszük a lángot, és ha forr a leves, sűrű szitán keresztül hozzáadjuk a habarást. Nekem így is összecsomósodott... ha összerottyant, újraturmixoljuk a botmixerrel, máshogy nem tudunk megszabadulni a csomóktól, de turmixolva szép sima levest kapunk. Lehet, hogy nem lesz szükség, csak a habarás 2/3-ára!

Kicsit rotyogtatjuk, közben borsozzuk, szükség szerint még megsózzuk, és kész. [Nagyon kevés tárkonyt a végén pár percre adhatunk hozzá, de utána szedjük le habszedővel a leves tetejéről.]