Pavetone de Natal com Ganache de Chocolate
O Pavetone de Natal é a sobremesa perfeita para encerrar as comemorações de fim de ano com chave de ouro. Imagina um pavê cremoso, com camadas de chocotone e um delicioso ganache de chocolate, minha boca enche de água só de pensar. Vamos ensinar a fazer essa receita simples, mas super saborosa, que vai fazer sucesso em sua ceia de Natal.
Aqui você vai aprender a preparar um pavetone de chocotone, ideal para quem ama a combinação de chocolate e as tradicionais delícias natalinas. Vamos garantir que todos os detalhes estejam explicados, para que a sua sobremesa fique impecável. Vamos começar!
Ingredientes para a Receita de Pavetone
Tempo de preparo: 30 minutos
Valor nutricional: 300 kcal
Rendimento: 12 porções
Antes de tudo, vamos reunir os ingredientes necessários para fazer essa sobremesa deliciosa. Aqui estão os ingredientes para a base e o ganache:
Para o Creme:
- 1 Chocotone (o tipo de panetone com chocolate, que vai dar um sabor especial à sobremesa)
- 2 caixinhas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 gema
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 400 ml de leite
Para o Ganache:
- 200g de chocolate ao leite
- 1 caixinha de creme de leite
Como Preparar o Creme do Pavetone
Agora que temos os ingredientes prontos, é hora de começar a fazer o creme delicioso que vai dar a base para o nosso pavetone. Vamos ao passo a passo!
Passo 1: Preparando o Creme
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó, a gema e o amido de milho.
- Misture bem todos os ingredientes, para garantir que o amido de milho não forme grumos. Dica: se você quiser uma textura bem cremosa, mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e alcançar uma consistência bem cremosa. Isso deve levar de 5 a 10 minutos. Quando o creme estiver pronto, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco antes de começar a montar o pavetone.
Dica de Ouro: Se o seu creme começar a formar bolinhas, não se preocupe! Isso é totalmente normal. O importante é não deixar de mexer para que ele fique homogêneo e sem grumos. Você verá a textura cremosa tomando forma!
Agora, chegou a hora de montar essa maravilha! Vamos usar o chocotone para formar camadas irresistíveis que se combinarão perfeitamente com o creme.
Passo 2: Preparando o Chocotone
- Corte o chocotone em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura. Essas fatias serão as camadas que vão se intercalar com o creme. Se preferir, pode também cortar em cubos ou em pedaços menores, depende da sua preferência.
- No fundo de uma travessa, coloque uma camada generosa de creme. Isso vai garantir que o chocotone fique bem molhadinho e saboroso.
Passo 3: Intercalando as Camadas
- Adicione as fatias de chocotone sobre o creme, cobrindo toda a travessa. Não se preocupe se o chocotone não se encaixar perfeitamente, pois ele se adapta bem.
- Repita o processo, alternando camadas de creme e chocotone até acabar com os ingredientes. Finalize com uma camada de creme por cima.
Agora, vamos preparar o ganache de chocolate para dar aquele toque final na nossa sobremesa.
Passo 4: Preparando o Ganache
- Em uma panela, coloque o creme de leite e leve ao fogo baixo até começar a ferver. Quando estiver bem quente, adicione o chocolate ao leite picado.
- Mexa bem até que o chocolate derreta completamente e a mistura fique homogênea e brilhante. O ganache deve ter uma textura lisa e cremosa.
- Despeje o ganache por cima do pavetone já montado, espalhando bem com uma espátula para que cubra toda a superfície.
Agora que temos o pavetone montado e coberto com o ganache, é hora de dar aquele toque especial para decorar.
Passo 5: A Decoração
- Leite em pó para polvilhar por cima do pavetone. O leite em pó vai criar um visual lindo e dar um sabor delicado à sobremesa.
- Cerejas ou frutas cristalizadas para decorar, dando um charme extra e tornando a sobremesa ainda mais festiva.
Aqui vão algumas dicas para garantir que o seu pavetone de Natal seja um sucesso absoluto:
- Deixe a sobremesa na geladeira de um dia para o outro para que as camadas se firmem bem e o sabor se intensifique. Quanto mais tempo na geladeira, mais saboroso ele fica!
- Se não encontrar chocotone pronto, você pode fazer a substituição por panetone com chocolate ou até mesmo usar biscoitos de chocolate em camadas, criando uma versão mais simples, mas igualmente deliciosa.
- O ganache de chocolate pode ser feito com chocolate amargo ou meio amargo, caso prefira um sabor menos doce.
- Se estiver com pressa, pode usar a geladeira para acelerar o processo de resfriamento, mas o ideal é deixar o pavetone repousando por pelo menos 6 horas para que as camadas fiquem bem firmes.
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Por Que o Pavetone de Natal é a Sobremesa Ideal?
O pavetone de chocotone é uma verdadeira gostosura de sabores e texturas! A combinação cremosa com o chocotone e o ganache de chocolate é irresistível. Além disso, é uma sobremesa prática de fazer e perfeita para reunir a família ao redor da mesa, celebrando o espírito do Natal.
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Desejamos a você e sua família um Feliz Natal recheado de sabores inesquecíveis! 🍫🎄
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