#fritert

Vi har alle sett de. De runde, søte små ostene som passer ypperlig i matpakka. Jeg snakker selvfølgelig om babybel! Du har helt sikkert prøvd disse som en helt vanlig snacks, men har du noen gang prøvd å fritere dem? Det er bare så utrolig godt, og er en skikkelig snacks! Her har du et godt alternativ til mozzarellasticks! Babybelsnacks Ingredienser: 1 pose babybelCa. 150 g panko…

“Kina-mat” er så mangt og jeg hadde lenge lyst til å prøve en rett med sichuan-pepper, som jeg hadde sett flere kokker snakke om på diverse programmer. Pepperet skal gi en nummende følelse i munnen, og glad i sterk mat som jeg er – var dette noe å prøve ut. Det skal sies at pepperet i sin ustekte form ga denne følelsen, men i den ferdige retten synes jeg ikke sichuan-pepperet kom frem like mye…

Foto: nrk.no Hovedingredienser •    6-8 sjøkrepshaler per person (scampi kan også brukes) •    En stor bunt kruspersille •    Sitron

Beignet-deig: •    250 g mel •    5 g salt •    2 ss smeltet smør •    1,5 dl øl •    2 dl lunkent vann •    1 ss konjakk •    2 eggehviter, stivpisket

Tartarsaus: •    200 g majones •    2 ss youghurt naturell •    1,5 ss kapers, finhakket •    2-3 små sylteagurker, finhakkede •    1 ss løk, finhakket •    1 ss purre, finhakket •    1 ss persille, finhakket •    0,5 ss dijonsennep •    Salt og pepper

Slik gjør du: Blant mel og salt, og ha så i øl, vann, smeltet smør og konjakk. Pisk det hele sammen. Det må ikke bli klumper i deigen! Sett den kaldt i en times tid. Ha i eggehvitene rett før du skal bruke deigen. Ta skallet av sjøkrepshalene. Dypp dem i deigen, og fritér i varm olje inntil de er gylne og sprø.

Fjern stilkene fra persillen, skyll og tørk den grundig. Fritér den så i olje (men pass på, det spruter!). Bland alle ingrediensene til tartassausen godt sammen.