#filppula

Embed from Getty Imageswindow.gie=window.gie||function(c){(gie.q=gie.q||[]).push(c)};gie(function(){gie.widgets.load({id:'fn9f_tE_Q_VbFe-xDBItdg',sig:'aQRmdqL42RtFSP5JtL0bBFS20j9dCMu9Q9aQVFsoU48=',w:'594px',h:'378px',items:'981677672',caption: false ,tld:'com',is360: false })});

It’s February 13th 2019, and the NY Islanders are in first place in the Metro. How did we get here, what do burgers have to do with it, and what does that mean in terms of where are we going?

Prime Cuts

What are we gonna be?

I look at this as a process that began in June of 2008. That’s when Garth Snow started building a steakhouse out of what was a LI Diner. Garth didn’t have the budget or the staff to support the expansive menu of a classic dinner, whose biggest attraction is giving everybody in the most eclectic party of 10 a menu choice. He was going to focus on the three things that make a great steakhouse; steak/offensive talent, wine/defensive talent and service/goaltending. He was going to have to do this all through the draft, because in that period, and through his whole tenure he had very limited access to quality UFAs. Maybe the best UFA he signed from outside the organization was the bottle of Mark Streit vintage 2008.

Embed from Getty Imageswindow.gie=window.gie||function(c){(gie.q=gie.q||[]).push(c)};gie(function(){gie.widgets.load({id:'RL8A2sFuTJxd8CitVjX9Cw',sig:'fCw_pIOhcJA0OmQBr8G2ieZHb8Hml45HEugjoEF9iwI=',w:'594px',h:'438px',items:'142077706',caption: false ,tld:'com',is360: false })});

Building A Franchise Without A Building

He was given 10 years to build a clientele. There was some success, but even though he had some very good years of fine aged beef, he was never able to accumulate a top notch wine list and a four star staff. By the time the wine was ready, his beef distributor was failing to deliver, and staff was harder to keep, and keep happy every year.

Plated

This could best be exemplified by the 2015-18 seasons. In 15-16 they had just about everything working. He had added a decent wine list with Leddy and Boychuk with affordable bottles of deHaan and Hickey. Their beef was coming into their own with Tavares, Okposo, Bailey, Lee and Nielsen topping the menu selections… and when their head waiter went out for a smoke, Thomas Greiss made sure that all the entree’s were served accurately and hot.

Embed from Getty Imageswindow.gie=window.gie||function(c){(gie.q=gie.q||[]).push(c)};gie(function(){gie.widgets.load({id:'8wQyjrbOQzR9uH7T2b_zjw',sig:'XmTPvctT19ULusJT8KSMVJtrob6bKzNY0VgUrwhpvwE=',w:'594px',h:'446px',items:'526247086',caption: false ,tld:'com',is360: false })});

The Terrible Twos

It’s hard to keep that going. In 2016-17 they lost a good portion of their aged beef in Okposo, Nielsen, and Matt Martin. By the time they fixed most of the problems that caused the head chef was let go. A little kick in the pants and some freeing up of some offensive aggressiveness got them to within a point of the playoffs. Maybe the worst thing that could have happened.

Manual Transition

In 2017-18 the former sous chef was handed the kitchen… good lord was that a mistake. It was fine as long as everything remained the same, but the whole place became a nightmare as soon as the first problem arose… and there were plenty of secondary problems to follow. It was time to end the dream of having a Ruth’s Chris franchise.

The Meat Grinder

The one thing a good restaurateur knows is how to take inventory, find a market, and make corrections before they lose their business.

Now Hiring

The first thing they did was hire a new manager, Lou Lamoriello. Lou said, “we are not a steak house… and I don’t want to be a steak house”. Lou had built one of the better burger joints in the northeast, and he knew that Snow had accumulated enough beef to make it work.

Burger Meister, Meister Burger

Lou then replaced his chef with a guy who knew burgers, and how to put together a top notch burger menu. The biggest transition was trading in a few cases of wine, for six taps of the finest craft beer.

Classes Starting In October

Then it was time to prepare the staff. If you have the right menu, servicing the customer is basically about making sure everything is delivered correctly, hot, and with the proper attitude. Mitch Korn and the Piero Greco may be the best trainers in the business.

When it was time for Lou to re-stock he didn’t look for the most expensive prime beef, he went out and got the best burger cuts money could buy.

USDA Prime Chuck

You wouldn’t find Komarov, Filppula and Kuhnhackl on the menu at Morton’s. They were staples at Lou’s Burger Barn. These were guys you could stuff with assorted cheeses and wrap with bacon and make world class burgers. They were easy to prepare, and they would pair nicely with the beer inventory you had, and you were building.

Stake And Shake

Lou first previewed this new direction in October to mixed reviews. Most of the folks who had gotten used to the decent steaks rejected a burger platform. In fact, pub food made some point their nose in the air and walk away.

Not for long. Nobody can resist the smell of a good bacon double cheeseburger with some jalapeno washed down with a tasty lager and served by two vets who know how to keep the customer happy. Well maybe a vegan… but those kinda people ate in Manhattan anyway.

Embed from Getty Imageswindow.gie=window.gie||function(c){(gie.q=gie.q||[]).push(c)};gie(function(){gie.widgets.load({id:'E7uGErirSzdcWNNkuFPr5g',sig:'ZG-FVlCqeEK9rAPGhD5HXgxwc6w0AbLNnYWTnUDIsb4=',w:'396px',h:'594px',items:'513729834',caption: false ,tld:'com',is360: false })});

Winner Winner Wimpy’s Dinner

So here we are. It’s February and we have the best burger joint in the league. What do we add to the menu?

I don’t think we want to start serving filet mignon (Duchene/Panarin). How about a nice shaved ribeye (Jeff Skinner), or a keg of Carolina Stout (Justin Faulk).

It may be more important to keep the meat distributor happy by signing Lee, Nelson and Eberle. There is also the fact that one of your waiters is making minimum wage. These are the things that need to be addressed to keep Lou’s Burger Barn in business for a few more years.

I have a feeling Lou’s is finally pointed in the right direction. The inventory has transitioned well. The guy is out there looking for new meat and ales are doing a fine job, and the wait staff under proper training seems to be in great shape.

I’ll take a Killer Bee burger (Jalepeno stinger and a touch of honey BBQ sauce), with a tall (25oz) Toews IPA  Mr. Lehner if you please.

*  Sorry Mike. You gotta beLIeve, but I gotta be me.

Jau pagājuši vairāk kā divi mēneši kopš apklusa visas cīņas Eiropas hokeja čempionātos. 2017./18.gada hokeja sezona sāksies vien 24.augustā, kad startēs čempionu līgas(CHL) pirmās spēles. Komandās joprojām notiek aktīvas selekcijas, bet ir jau saskatāmi arī pirmie augļi. Šobrīd vēlējos uzskaitīt spēlētājus, kas iepriekšējā sezonā neņēma dalību CHL  un kas varētu būt nopietns savu komandu pastiprinājums šo turnīru padarot vēl krāšņāku.

Maks Frībergs (Frolunda)

24 gadus vecais zviedru uzbrucējs savā Ziemeļamerikas karjeras laikā nav grābis zvaigznes no debesīm, jo četras sezonas ir aizvadījis Anaheimas Ducks um Monreālas Canadiens sistēmās, bet tikai 6 reizes izgājis NHL laukumos, kuros punktus tā arī nespēja gūt. Tomēr jāatceras, ka 2012.gada Pasaules U20 čempionāta laikā viņš bija labākais vārtu guvējs(9), lauvas tiesu(4) vārtus gūstot tieši pret Latvijas izlasi. Šobrīd Frībergs pievienojies pašreizējiem Eiropas čempioniem Frolunda un debitēs Čempionu līgā.

M.Friberga(#14) visi 4 goli pret Latviju.

Drū Šore(Cīrihes Lions)

26 gadus vecais amerikānis un Ronalda Kēniņa jaunais komandas biedrs jau pagājušajā sezonā iemēģināja Šveices laukumus, palīdzot Klotenes Flyers saglabāt vietu NLA, un paspēja  atgriezties Ziemeļamerikā, kur Vakūveras Canucks sastāvā aizvadīja vēl 11 spēles. Kopā NHL aizvadītas 94 spēles(9+17) un 2014.gadā debija Pasaules čempionātā ASV izlases sastāvā (8 sp, 1+1).

Cīrihes Lions un Gēteborgas Frolunda spēlēs H grupā, kur pretim stāsies Francijas GAP un Austrijas KAC.

Jespers Bokvists(Brynas)

18 gadus vecais zviedrs aizvadīja lielāko sezonas daļu Allsvenskan klubā Timra(19 sp., 3+9), nesliktu sezonu SHL(16 sp., 0+6) un pat piedalījās izšķirošajos play off mačos, kuros Brynas tikai finālā piekāpās HV71. Šobrīd komandas vadība noteikti cer, ka Bokvists būs pienācīgs aizstājējs komandas līderim Oskaram Lindblūmam, kas šo sezonu aizvadīs Filadelfijas Flyers sistēmā. Jāatzīmē, ka jauno zviedru augstu novērtēja Ņūdžersijas Devils skauti, kas bija viņu otrā izvēle(#36) pēc š.g. NHL drafta pirmās izvēles - šveicieša Niko Hišera.

Fēliks Sandstroms(Brynas)

Ja Bokvists vēl tikai cer nostiprināties Brynas vadošajās maiņās, tad 20 gadus vecais Sandstroms pagājušajā sezonā izcīnīja komandas pamatvārtsarga vietu un aizvadīja lielisku play off turnīru. Sandstroms, tieši tā pat kā Lindblūms, tika draftēts Filadelfijas Flyers sistēmā un ļoti iespējams, ka šī sezona viņam būs pēdējā Eiropas laukumos pirms došanās uz Ziemeļameriku. Tāpēc pasteigsimies redzēt šos daudzsološos juniorus Eiropas hokeja laukumos.

Jēvles Brynas spēlēs G grupā, kur sacentīsies ar Krakovas Comarch, Helsinku IHK un Minhenes Red Bull.

Ladislavs Šmids(Bili Tygri)

31 gadu vecais čehu aizsargs ir viens no pieredzes bagātākajiem spēlētājiem visā Čempionu līgā, jo NHL ir aizvadījis 583 spēles(12+60) un ir startējis pēdējās olimpiskajās spēlēs Sočos. Tikai vairāki savainojumi liedza šim spēlētājam turpināt karjeru aiz okeāna. Skatīsimies, vai viņš būs nozīmīgs papildinājums Liberecas kluba aizsardzībai jau Eiropas spēcīgākajā turnīrā.

Elias Pētersons(Vaxjo Lakers)

Vēl viens 18 gadu vecais zviedru prospekts, kas šā gada NHL draftā tika izvēlēts ar augsto piekto numuru(Canucks), iepriekšējo sezonu aizvadīja Allsvenska kluba Timra, kura savāca gandrīz punktu spēlē(43 sp., 19+22). Acīmredzami Zviedrijas otrās spēcīgākās līgas līmeni viņš ir pāraudzis un šogad viņam nāksies sevi apliecināt SHL un visas Eiropas labāko klubu līmenī.

Liberecas Bili Tygri un Vaxjo Lakers startē E grupā, kur viņiem pretī stāsies HC Davos un Kārdifas Devils.

Devins Setoguči(Adler)

30 gadus vecajam Kanādas uzbrucējam šī gan nebūs debija Čempionu līgā, jo divus gadus iepriekš viņš pārstāvēja Šveices Davosu, kas piedalījās CHL. Iepriekšējā sezonā Losandželesas Kings deva iespēju Setoguči atgriezties NHL apritē, bet pēc 45 spēlēs gūtajiem 12(4+8) punktiem līgumu vairāk nepagarināja. Šobrīd Setoguči nonācis Vācijas Adler rindās un palīdzēs komandai pirmo reizi iekļūt CHL play off izcīņā. Setoguči kopā NHL  aizvadījis 516 spēles un guvis 261(131+130) punktu.

Vācijas Adler spēlēs D grupā, kur viņiem pretī stāsies Zviedrijas čempioni - HV71, čehu Ocelari Trinec un Dānijas Esbjerg Energy.

Viktors Stālbergs( Zug)

Ja iepriekš nosaukto hokejistu izredzes pārstāvēt savu valstu izlases Olimpiskajās spēlēs ir diezgan miglainas, tad 31 gadus vecā zviedra gadījumā var teikt, ka šis ir klasisks olimpiskā bēgļa stāsts. Pēc 2 gadus ilga līguma noslēgšanas ar Šveices Zug, Stalbergs būs galvenais kandidāts, uz ko Zviedrijas izlases treneri balstīs savas olimpiskās cerības. Jāatzīmē, ka Stālberga kontrakts ar Otavas Senators  pēc NHL standartiem bija pavisam niecīgs (1,5 miljoni sezonā), bet abas puses tā arī nevarēja vienoties par tā pagarināšanu. Ja šosezon Stālbergs būs viens no galvenajiem Zviedrijas uzbrukuma balstiem, tad pēc četriem gadiem, kad Stālbergam jau būs 35, viņš vairs var arī neiekļūt olimpiskajā sastāvā. Stenlija kausa ieguvējs (2013)kopumā NHL aizvadījis 488 spēles un guvis 168( 82+86 ) punktus.

 Šveices EV Zug startēs C grupā, kur tiksies ar Somijas JYP, Baltkrievijas Neman un Vīnes Capital.

Martins Erats(Kometa)

Atšķirībā no V.Stalberga čehu 35 gadus vecais uzbrucējs jau ir izcīnījis gan pasaules čempionāta, gan olimpisko medaļu. Par Stenlija kausu sapņot vairs nevajadzētu, bet sevi apliecināt uz Eiropas labāko komandu fona Eratam būtu vēl pa spēkam, ja ņemam vērā, ka tieši viņš bija Čehijas ekstralīgas play off rezultatīvākais spēlētājs un palīdzēja Brno Kometa izcīnīt zelta medaļas.

Oskars Alsenfelts(Malmo)

Iepriekšējā SHL sezona 30 gadus vecā zviedru vārtsarga  karjerā vērtējama kā pati labākā, jo viņa kontā vislabākais atvairīto metienu procents visā līgā(.945), visvairāk sauso spēļu(9) un godam nopelnīta Honken trofeja(gada labākais vārtsargs). Vārtsarga panākumi sakrita arī ar kluba panākumiem, kas nebūt neskaitās Zviedrijas hokeja grands. Malmo Red Hawks tikai 2015.gadā pēc 10 gadu ilgas pauzes atgriezās SHL. Ja pirmajā gadā komanda play off izcīņā neiekļuva un tikai saglabāja vietu SHL, tad pagājušajā sezonā komanda ilgu laiku bija pat visa čempionāta līdervienība un play off izcīņā uzvarēja 2015.gada čempionus – Vaxjo Laker un tikai pusfinālā piekāpās pašreizējiem SHL čempioniem - HV71. Jāatzīmē, ka Alsenfelts ir tīrs zviedru hokeja produkts, jo, ja neskaita vienu sezonu Dānijas 2.divīzijā, viņš visu savu karjeru aizvadījis Zviedrijas līgās un komandās. Gaidīsim kādu pārsteigumu arī Čempionu līgā.

Daniels Zārs(Malmo)

Malmes klubs savu uzbrukuma līniju pastiprinājis ar 23 gadus veco zviedru Danielu Zāru. Šis nebūs gluži debitants Čempionu līgā, jo viņa kontā ir pat CHL uzvarētāju tituls, kas izcīnīts pārstāvot Lulea(2014-15). Pēdējās divas sezonas uzbrucējs aizvadījis Kolumbusas Blue Jackets fārmklubā(AHL) un izcīnījis pat Kaldera kausu, bet tā arī ne reizi nav savus spēkus izmēģinājis NHL laukumos.

Brno kometa un Malmes Red Hawks cīnīsies B grupā kopā ar Norvēģijas čempioniem Oilers un Somijas Kalpa.

Ilari Filppula(TPS)

35 gadus vecā soma uzbrucēja kontā arī ir dalība visos augstākā līmeņa turnīros un savus spēkus viņš nav tikai izmēģinājis NHL un Čempionu līgā. Iepriekšējā sezona tika aizvadīta Malmo, kur viņš izcēlās ar pāris iespaidīgiem vārtu guvumiem. Domājams, ka šis būs nozīmīgs TPS pastiprinājums, lai pacīnītos Somijā un Eiropā par vadošajām vietām.

Petrus Palmu(TPS)

Viens no interesantākajiem spēlētājiem šajā sarakstā – miniatūrais(171 cm), 20 gadu vecais somu uzbrucējs, kas līdzšinējās trīs sezonas aizvadījis Kanādas junioru līgā(OHL). Šogad, pateicoties savai fenomenālai rezultativitātei, beidzot tika izvēlēts NHL draftā(#181, Canucks). Būs interesanti pavērot kā viņam veiksies uz Eiropas laukumiem un ar adaptāciju pieaugušo hokejam.

Turku TPS spēlēs F grupā, kur pretī stāsies Šveices čempioniem Bern, Lielbritānijas Panthers, A.Džeriņa un O.Cibuļska pārstāvētajai Mountfield(Čehija).