Couscous und Koriander orientalisch und vegan:
Ihr braucht: Couscous, Süßkartoffel, Kürbis, Mais, Bohnen, Gemüsebällchen oder Falafel, Gewürze (Curry, Pfeffer, Kurkuma), Tahini und Kürbiskerne
Ich benutze für solche Gerichte immer eine Gewürzmischung aus dem türkischen Supermarkt, sie heißt extra “Couscous-Gewürz”.
Couscous mit der doppeten Menge heißem Wasser übergießen und quellen lassen (ca 5 min.)
In einer Pfanne das Gemüse (Süßkartoffeln schon vorgekocht) anbraten und die Gemüsebällchen oder Falafeln etwas später dazugeben.
Couscous mit den Gewürzen und etwas Tahini verühren und in eine Schafe geben.
Koriander putzen und dann die restlichen Zutaten alle in die Schale dazugeben und noch ein paar Kürbiskerne obendrauf streuen.










