#enjoycoffee

C Me encanta tomar café y a ti?

No siempre fué así, de niña no me gustaba, mis papás tomaban Nescafé, mi mamá negro caliente y sin azúcar, y a mi papá le gustaba tibio, con leche y muuuy dulce, además recuerdo que mi mamá siempre decía -los niños no deben tomar café, hasta que sean grandes- y yo me lo tomé muy en serio.

Aunque a veces hacían concesiones cuando mi papá nos llevaba a cenar fuera, a su lugar favorito, el Café de Chinos, donde con la cena nos servían café con leche, recuerdo perfecto, a la mesera con dos grandes cafeteras, con una servía un chorro de café en un gran vaso de vidrio , como de malteada y con la otra lo llenaba con leche hirviendo, después con una cucharita de mango largo empezábamos a mover el café hasta que se enfriaba un poco para poder tomarlo, yo ni siquiera podía tocar el vaso por que estaba súper caliente, mientras los demás terminaban de cenar yo duro y dale con la cuchara y nada que se enfriaba, tardaba años para poder tomarme el susodicho café, los demás, se querían ir y me apresuraban y cuando por fin terminaba con el tormento chino, podíamos irnos por fin a la casa (medio exagerada no?) pero recuerden -sólo era una niña pequeña-.

Después de vivir esas experiencias de niña, no me gusta el café con leche, lo detesto, es más nunca no lo he vuelto a probar.

Ya más grande empecé a salir con Jaime (mi novio) y gracias a él empecé a apreciar una buena taza de café, juntos fuimos a cafeterías de moda en ese tiempo como El Buen Café, en Av Universidad el Rendez Vous en la colonia Juárez , El Coyote Flaco y El Café del Convento en Coyoacán entre otros, algunos ya desaparecidos durante el temblor o dando lugar a nuevas construcciones; Donde frente a una taza de café teníamos pláticas interminables, tomados de la mano romanceamos y empezamos a planear nuestro futuro juntos.

Después al casarnos lo primero que utilizamos para preparar café en casa, fué un calcetín (una especie de coladera con un saco de tela en el que se cuela el café molido), más tarde ya pudimos comprar una cafetera eléctrica y ya podíamos tomar un café recién hecho en unos cuantos minutos.

Mucho tiempo después mis hijos también heredaron el gusto por el café, cada uno tiene sus preferencias, Jaime toma expresso , a Gaby le gusta americano y Sandy prefiere el café con v,

Pero la experiencia más increíble que he vivido como coffee lover fué cuando viajamos a Bali y tuvimos la oportunidad de conocer una finca cafetalera donde se produce el famoso café Kopi Luwak.

En idioma balines quiere decir Kopi- cafe Luwak- civeta después entendimos el por qué ese nombre, además de tener fama de ser el café más caro del mundo.

Allí se cultiva un grano de café muy especial, cuando ya está maduro un animalito llamado civeta que es una especie de marsupial del tamaño de un gato grande, se alimenta de los mejores granos y después los desecha enteros, allí los recogen, lavan, los ponen a secar, tuestan y los muelen a mano en una especie de mortero de madera a base de golpes. De esa manera producen esta exótica variedad de café.

Durante la visita nos invitaron a probarlo, y ha sido una de las mejores experiencias que he tenido, primero quitar todo prejuicio de mi mente y con todos los sentidos disfrutar éste café especial, diferente a todos los que había probado antes, de un color claro, pero con sabor fuerte, con notas dulces, afrutado increiblemente delicioso, de verdad una experiencia inolvidable.

Tenían allí mismo una tienda donde podías comprarlo era un poco caro pero valía totalmente la pena traerlo para disfrutarlo en casa y compartirlo con amigos.

Hoy puedo decir que me encanta el café, todas las mañanas me despierta el aroma delicioso de un café recién preparado por mi marido, listo para desayunar.

Cómo Jaime es súper fan del café cuenta con todo lo necesario para prepararlo desde molino de café, todo tipo de cafeteras, para americano, espresso, capuchino, y así darles gusto a todos nuestros invitados que disfrutan la hora del café.

Después de probar muchas marcas Jaime encontró en el Costco el mejor café, es una selección de granos mexicanos en tostado estilo francés oscuro, que tiene un sabor fuerte pero delicioso, muy recomendable si te gusta éste tipo de café.

Sin duda tomar una taza de café todas las tardes acompañada de una rebanada de pastel hecho en casa platicar de nuestras cosas es una linda costumbre que conservamos después de 46 años de casados.

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TIPS

1.- Si eres fan de tomar café no debes exagerar, muchas veces en la oficina se abusa del café y se consume demasiado y tal vez no de la mejor calidad, este exceso puede alterar los nervios o causar insomnio o gastritis, lo mejor es el equilibrio, nada como tomar una taza de buen café, sin prisas y saborearla en compañía de alguien especial .

2.- Lo ideal es comprar las mezclas que más te gusten , no siempre las más caras son las mejores, pero si lo tomas en casa guarda el café en un lugar fresco y seco, no lo pongas en el refrigerador por qué alterar el sabor cuando lo prepares.

3.-Si eres fan de los cafés en cápsulas, se responsable con el ambiente . Hoy venden cápsulas reutilizables que puedes llenar con el café de tu preferencia, las pones en la cafetera, y después se lavan y las puedes volver a usar.