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Coltivazione di Zafferanone (Carthamus tinctorius)

Il vero zafferano è il Crocus sativus , sovente si coltiva con il nome improprio di zafferano una pianta ben diversa che appartiene alla famiglia delle Compositae. Si tratta del cartamo che è conosciuto come zafferanone o falso zafferano; è una pianta eretta ben ramificata e alta fino a 1 mt., molto simile per la forma e portamento dei capolini al fiordaliso con la differenza che i singoli fiori…

E’ Erbacea perenne aromatica, che forma cespugli di 90-100 cm. Foglie scure, lanceolate con fiori rossi in infiorescenze a forma di ombrello che richiamano molte api e farfalle.

Pianta rustica, semina in primavera. Tagliare fiori appassiti per aumentare le fioriture.

Si consumano le foglie e gli apici crudi o cotti, i fiori eduli e aromatici. Con le foglie si puo’ preparare dell’ottimo te’.