#e-nummern

http://newsworldlines.blogspot.com/2019/03/zusatzstoff-ampel-e-nummern-farbstoffe.html

Beschreibung Artikel oder unbedenklich? Das praktische Knaur-Ampel-System zeigt, was sich hinter den 316 EU-gängigen Zusatzstoffen verbirgt und wie kritisch ein Stoff zu beurteilen ist. Ein idealer Einkaufsbegleiter für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten.

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http://newsworldlines.blogspot.com/2019/03/e-nummern-alle-zusatzstoffe-in.html

Beschreibung Artikel Übersicht über sämtliche E-Nummern und was sich hinter diesen Bezeichnungen verbirgt. Mit Hinweisen auf Auslöser von Allergien, Unverträglichkeiten, Kopfweh und Migräne. Wertvolle Infos zu tierischem Ursprung und zu Gentech. Mit E-Nummern-Übersicht im Kreditkartenformat.

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Schon immer wurden Lebensmittel mit Hilfsmitteln haltbar gemacht oder gefärbt und aromatisiert. Bestes Beispiel: mittels Rauch wird Schinken überhaupt lagerfähig. Aber inzwischen haben wir bei der Vielzahl an Stoffen den Überblick verloren. Was bedeutet und bewirken die einzelnen E-Nummern?

Antioxidantien Zweck: Schutz vor Verderb durch Sauerstoff (z. B. laufen Äpfel nicht braun an) Stoffe: Vitamin C (Ascorbinsäure), Vitamin E (Tocopherole). E-Nummern: E270, E300-E321, E330 Verwendung: Salate, Mehl, Kartoffelerzeugnisse

Emulgatoren Zweck: Flüssigkeiten, die sich nicht mischen, zur Emulsion verbinden Stoffe: Lecithine, Mono- und Diglyceride von Fettsäuren E-Nummern: E322, E470-E483, E491-E495 Verwendung: Mayonnaise, Desserts, Soßen

Farbstoffe Zweck: Färben Stoffe: insg. 42 natürliche und künstliche Farbstoffe (z. B. Betacarotin, Zuckerkulör, Cochenillerot A) E-Nummern: E102, E100-E180 Verwendung: Süßwaren, Getränke, Desserts, Soßen

Geschmacksverstärker Zweck: Verstärkung des Geschmacks Stoffe: Glutaminsäure, Glutamate E-Nummern: E620-E635, E640, E650, E950, E951, E957 Verwendung: Brühen, Fertiggerichte

Konservierungsstoffe Zweck: Haltbarmachung Stoffe: Sorbinsäure, Kohlendioxid, Schwefeldioxid E-Nummern: E200-E290 Verwendung: Brot, Käse, Getränke

Wer sich die Inhaltslisten auf Produktetiketten genauer ansieht, stößt dabei auf E-Nummern. Für viele stellen die ominösen Ziffern Hieroglyphen dar und sind meist nur für Experten verständlich. Sind alle E-Nummern ein Code für schädliche, künstliche Stoffe?

Was sind E-Nummern?

E-Nummernsind die Bezeichnung für Zusatzstoffe, die in Lebensmitteln enthalten sind. Da jeder dritte Konsument…