Este foi o melhor vinho do painel de “Brancos do Jura”, no encontro de ontem da #ConfrariaVinhoNosso. Às cegas, impressionou pela grande complexidade! . Este magnífico vinho é produzido pelo Domaine Rolet Père & Fils na AOC Côte du Jura, com 100% Savagnin (a uva emblemática do Jura) e passa 54 meses (isso mesmo, 54 meses!) em barricas de carvalho. Não é feito “ouillage”, ou seja não se completam os barris conforme vai havendo evaporação. Assim, como um vinho Jérez, vai se formando um véu de leveduras que impede sua completa oxidação. . Na taça, mostra coloração amarelo ouro. Os aromas são de alta intensidade e grande complexidade, com muitas nozes, mel, resina, caramelo, esparadrapo e “sous bois” (mofo). Na boca é seco e com acidez média-alta, mostrando untuosidade e corpo! Aromas de frutas secas, bala de café, resina e tons cítricos, com uma persistência incrivelmente longa! A boca fica untuosa e salivando... . Espetacular! Dei 95 pontos!! 😍🍷👌🏼 . . #jura #cotesdujura #savagnin #sousvoile #domainerolet #roletpereetfils #domaineroletpereetfils #vinhonosso #frenchwine #instawine #winetime #winetasting #tastingnotes #winebottle #wineglass #vinho #vin #wine #vino #wein (em D'autore Restaurante)
