Brut c’était il y a 2 ans déjà, la vidéo a été visionnée plus de 844 800 fois / ♥️ 4 200 fois / 1 900 commentaires et généré près de 1 500 partages ! La consommation d’insectes est « beaucoup plus écologique, pour plein de raisons » assure Laurent Veyet. « Pour l'élevage, il n'y a pas besoin de beaucoup de surface, pas besoin beaucoup non plus d'énergie. Les insectes mangent très peu. Ils ont une croissance rapide » précise le fondateur d’Inoveat. Pas non plus besoin d’eau pour élever des insectes et pas de pollution dégagée par les élevages. « Et aussi pour le boeuf, ce qui est un vrai impact, c'est qu'il faut le nourrir pendant deux ans. Et du coup, pendant deux ans, ça veut dire agriculture, céréales qu'on donne à manger au bétail alors que nous, on pourrait les manger. C'est là où il y a un impact qui fait que ça change la donne avec les insectes. Parce que les insectes mangent peu et pas longtemps » détaille Laurent Veyet. L’élevage d’insectes est très simple. Ils mangent des épluchures de légumes, des céréales… Ils sont élevés dans des petites fermes, qui sont en fait un genre de boîtes chauffées à 30 °C et ventilées. L’idée de la créatrice de ces stations à insectes, c’est que l’on puisse avoir des protéines à la maison, à disposition et suffisamment pour nourrir une personne. En plus du restaurant, Inoveat vend des produits à base d’insectes comme des biscuits apéro aux insectes, ou encore des insectes séchés aromatisés avec des épices ou des herbes. Pour donner une idée, « 2 boîtes de 10 grammes, ça représente une belle entrecôte, au niveau apport nutrition » précise Laurent Veyet. Pour le moment, manger des insectes coûte plus cher que de manger de la viande. Mais Laurent Veyet en est persuadé, « d'ici quelques années, ça va être l’inverse, la viande va encore augmenter, elle va coûter super cher. Et les insectes, ça va devenir très abordable ». . . . . . #media #insectescomestible #inoveat
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