"Lu picca mi vasta l'assà mi assuperchia" Il poco mi basta il tanto è troppo. In cucina per preparare un buon pranzo non sono necessari tanti ingredienti. Qualche volta bastano pochi alimenti, un po' di pazienza e un pizzico di fantasia. Esempio: guarda cosa si può fare semplicemente con 5 patate lesse e 2 melanzane. Una melanzana a fette e cotta alla griglia, e una a pezzi dorata in padella. Sbuccia le patate lesse, schiacciale e condisci con sale. Prendi la metà delle patate aggiungi la melanzana fritta, un uovo, un po' di noce moscata, un po' di pane grattugiato e impasta deve avere la consistenza delle polpette. Prepara le polpette, fodera una teglia con la cartaforno e sistema le polpette, ma lasciane fuori qualcuna. Prendi il tritatutto e metti dentro uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di basilico, sale, pepe, origano, noce moscata, rosmarino, una spruzzata di aceto, olio_evo quanto basta per frullare e tritare tutto. Con quest 'olio aromatizzato condisci le fette di melanzana grigliate. Distendi una fetta di melanzana metti su una delle polpette che hai lasciato da parte, avvolgi la melanzana a formare un involtino legalo con lo spago da cucina e sistemalo nella teglia delle polpette cercando di farlo stare in piedi. Prepara qualche altro involtino e lascia qualche fetta di melanzana da parte. Inforna a 200 gradi sorveglia la cottura e gira le polpette appena cominciano ad essere dorate. Completa la cottura. In una ciotola metti le patate che hai lasciato da parte, aggiungi un barattolo di condiriso dopo averlo sgocciolato e qualche cucchiaio di maionese. Con questo preparato farcisci le melanzane rimaste forma degli involtini. Riassumendo: involtino al forno, involtino freddo e polpette di patate e melanzana. #patate #melanzane #uovo #olio_evo #condiriso #ricetta #vegetariana #Sicilia #dialetto https://www.instagram.com/p/Bxvebynik9-/?igshid=1tm92841lwhd
