la Vaniddruzza

La Primavera è volata via velocemente. Avrei voluto assaporare ancora frutti e verdure di questa stagione. Come le foto di famiglia ecco una ricetta che ho preparato solo una volta e che voglio ricordare. Arrivederci al prossimo anno!!! Carciofi fave e granella di pistacchio. Trovi la ricetta sul blog vaniddruzza.it link in bio ☝️ #carciofi #fave #pistacchi #ricetta #Primavera #vegetariano #vegan #olio_evo #food #Sicilia https://www.instagram.com/p/CQB0dVAl7H6/?utm_medium=tumblr

Speranza desiderio. Vorrei regalare a tutti un po’ di speranza. Non solo alla mia famiglia, parenti e amici, ma a tutti. Ho iniziato a coltivare il mio desiderio. Ho realizzato la colomba con un ramoscello d’ulivo, simbolo di Pace, e l’ho appesa alla finestra di casa. Se passi alza gli occhi, è il mio augurio per te. Pace, Gioia, Serenità, tutto l’Amore che il tuo cuore è capace di donare. Auguri Buona Pasqua!!! Sia la colomba che le uova sono di cotone lavorato all’uncinetto. #Auguri #Pasqua #speranza #Campobello_di _Licata #hobby #uncinetto #crochet #colomba #uova https://www.instagram.com/p/CNP0HHpFC9F/?igshid=5imobgewsxl9

L’apparenza inganna Sembrano uguali e invece... Sua maestà la patata. Puoi prepararla in mille modi diversi, dall’antipasto al dessert e piace a grandi e piccini. Uno dei modi più tradizionali per cucinarla durante le feste è il purè. Io ho approfittato di queste occasioni per sorprendere la famiglia preparando il purè in modi diversi. Ricetta tradizionale ingredienti: 800 grammi di patate lessate con la buccia 80 grammi di burro Sale, latte. Preparazione: Sbuccia le patate, schiacciale con lo schiacciapatate. In una pentola sciogli il burro aggiungi le patate, rimescola con un cucchiaio di legno, metti il sale e continuando a girare aggiungi il latte caldo. Manina leggera, aggiungi il latte poco alla volta, finché il purè sarà diventato soffice, continua a sbattere con la frusta fino a quando è montato. Prima variante: Sostituisci gli ingredienti di origine animale, con ingredienti di origine vegetale. Al burro sostituisci la margarina cento per cento vegetale. Al latte di mucca sostituisci il latte di soia. Per la preparazione procedi come il purè tradizionale ed otterrai un purè altrettanto gustoso ma più delicato e assolutamente vegano e senza lattosio. Seconda variante Sostituisci il latte con il succo d’arancia. Io ho usato le arance rosse il tarocco. Procedi come per il purè tradizionale: sciogli la margarina, aggiungi le patate lessate, sbucciate e schiacciate. Rimescola, aggiusta di sale e continuando a mescolare aggiungi a poco a poco il succo d’arancia. Per 800 grammi di patate occorre il succo di due o tre arance. Anche questo è un purè vegano, senza lattosio e il sapore agrodolce ti sorprenderà. Per tutte le varianti se ti piace puoi aromatizzare con un po’ di noce moscata. Ancora Auguri e Buone feste. #ricetta #purè #vegan #pranzo #vegetarian #veg #latte #soia #arancia #festa #auguri #menù #senza_lattosio https://www.instagram.com/p/CJrPowyFX90/?igshid=k4ukd5d1szug

L’apparenza inganna Sembrano uguali e invece... Sua maestà la patata. Puoi prepararla in mille modi diversi, dall’antipasto al dessert e piace a grandi e piccini. Uno dei modi più tradizionali per cucinarla durante le feste è il purè. Io ho approfittato di queste occasioni per sorprendere la famiglia preparando il purè in modi diversi. Ricetta tradizionale ingredienti: 800 grammi di patate lessate con la buccia 80 grammi di burro Sale, latte. Preparazione: Sbuccia le patate, schiacciale con lo schiacciapatate. In una pentola sciogli il burro aggiungi le patate, rimescola con un cucchiaio di legno, metti il sale e continuando a girare aggiungi il latte caldo. Manina leggera, aggiungi il latte poco alla volta, finché il purè sarà diventato soffice, continua a sbattere con la frusta fino a quando è montato. Prima variante: Sostituisci gli ingredienti di origine animale, con ingredienti di origine vegetale. Al burro sostituisci la margarina cento per cento vegetale. Al latte di mucca sostituisci il latte di soia. Per la preparazione procedi come il purè tradizionale ed otterrai un purè altrettanto gustoso ma più delicato e assolutamente vegano e senza lattosio. Seconda variante Sostituisci il latte con il succo d’arancia. Io ho usato le arance rosse il tarocco. Procedi come per il purè tradizionale: sciogli la margarina, aggiungi le patate lessate, sbucciate e schiacciate. Rimescola, aggiusta di sale e continuando a mescolare aggiungi a poco a poco il succo d’arancia. Per 800 grammi di patate occorre il succo di due o tre arance. Anche questo è un purè vegano, senza lattosio e il sapore agrodolce ti sorprenderà. Per tutte le varianti se ti piace puoi aromatizzare con un po’ di noce moscata. Ancora Auguri e Buone feste. #ricetta #purè #vegan #pranzo #vegetarian #veg #latte #soia #arancia #festa #auguri #menù #senza_lattosio https://www.instagram.com/p/CJrPowyFX90/?igshid=k4ukd5d1szug

Uno scrigno. Si uno scrigno che contiene un tesoro di vitamine, sali minerali, fibre e pochi grassi.  Cucinare non è solo nutrirsi, riempire la pancia, è anche curare il corpo e lo spirito.  Dopo i pranzi e le cene delle feste occorre alleggerire un po’, ma una dieta troppo drastica fa male quasi quanto le abbuffate e può essere molto deprimente. Anche gli avanzi del giorno prima non aiutano: buttarli è uno spreco e mangiarli suscita i sensi di colpa. E allora? Allora una proposta alternativa: lo scrigno di pasta matta. Per riciclare le verdure avanzate (spinaci, coste, patate, funghi, piselli ecc.) impacchettale in uno scrigno di pasta matta. Non butti niente, mangi le verdure senza deprimerti e senza sensi di colpa. Trovi la ricetta sul blog: vaniddruzza.it link in bio #sfoglia #pasta_matta #festa #menù #ricetta #vegetariana #olio_evo #torta_salata #farina #verdure #patate #food  https://www.instagram.com/p/CJoStRrldrm/?igshid=xrhd55vazgcx

Tra ricordi e tradizioni Un po’ di anni fa.... Quando i miei figli erano adolescenti e i miei nipoti poco più grandi, per il pranzo di Capodanno in famiglia ho foderato una ciotola con delle fette di pandoro bagnate di latte e liquore, ho farcito con la crema e rivestito con una glassa al cioccolato. I ragazzi lo hanno subito ribattezzato il CUPOLONE: Il Cupolone per un po’ di anni è stato presente sulla nostra tavola durante le feste, negli anni ho variato la crema e la glassa ma ho lasciato la forma originale. I miei figli chiacchierando con gli amici hanno descritto il cupolone suscitando la loro curiosità e allora li hanno invitati ad assaggiarlo. Ho preparato il cupolone farcito con una crema profumata al limone, e l’ho presentato accompagnandolo con una ciotola di panna montata e un’altra di cioccolato fondente appena sciolto e caldo. I ragazzi si sono sbizzarriti a condire le fette ognuno secondo i propri gusti, avevano sperimentato un nuovo gioco da tavolo molto divertente. Ogni anno per Capodanno è diventata un’abitudine preparare il cupolone ed invitarli a casa nostra. Sono tutti ormai grandi, ma il cupolone fa parte dei loro ricordi più cari e quando incontro qualcuno di loro la domanda è: “Signora prepara ancora il Cupolone?” Nel tempo il cupolone è stato archiviato sostituito da altre ricette. Questo Capodanno l’ho rispolverato per ricreare l’atmosfera di festa del passato. Ho semplificato un po’, niente glassa, il pandoro bagnato di latte e rum con un cuore di crema al cioccolato. Auguri per un dolcissimo nuovo anno. #Capodanno #festa #auguri #pandoro #dolce #crema #cioccolato #panna #famiglia #amici https://www.instagram.com/p/CJg5ndPldDC/?igshid=17cr1mxopbvct

Per questo Natale casalingo, auguri casalinghi. L'angioletto è il ricordo del Natale di anni passati. La pallina appena lavorata è il Natale presente. Gli Auguri sono la speranza nel futuro. Auguri Buon Natale https://www.instagram.com/p/CJMg60FlGOB/?igshid=152f5fvm3b1nx

Insalata di frutta Amo molto giocare con i sapori, il dolce o il salato e mischiare, sperimentare. La frutta non solo come fine pasto, dessert, merenda o colazione, non solo macedonia ma anche come pasto o contorno. Secondo la mia esperienza con la frutta puoi preparare un pasto completo dall’antipasto al dessert. Oggi mi fermo solo all’insalata. Ti propongo alcune insalate di frutta. Insalata di arance Essendo io siciliana le ​arance ​sono il mio frutto preferito! Delle ​arance​ non si butta via niente e gli usi che puoi fare sono molteplici. L’insalata di ​arance ​fa parte delle ricette più antiche della nostra tradizione. Ingredienti: ● Arance ● Olio extravergine d’oliva ● Sale ● Pepe se vuoi L’insalata tradizionale prevede l’uso del ​tarocco​, buonissime le ​arance ​rosse, il sanguinello. Ma io sono della provincia di Agrigento e qui si coltivano le ​navel​, cioè le ​arance ​bionde di Ribera, quelle con l’ombelico, più dolci del tarocco e gradite a tutti. Preparazione: Se non sei siciliana pensi: È facile sbuccio l’​arancia​ e... E... hai già sbagliato!!! Consiglio per una buona insalata: “Le ​arance ​per l’insalata non si sbucciano” Le ​arance ​per l’insalata si PELANO a vivo. Cioè oltre alla buccia devi eliminare anche la parte bianca, perché altrimenti l’insalata risulta amara. Mentre fai questa operazione sgocciola un po’ di succo, quindi per pelare e tagliare le ​arance appoggiati ad una ciotola e potrai raccogliere la polpa a pezzi e il succo delle ​arance​. A questo punto olio extravergine d’oliva, sale e, se ti piace, un po’ di pepe. L’insalata è pronta da gustare, così semplicemente oppure... Varianti: Puoi aggiungere: ● olive nere snocciolate ● acciughe ● un po’ di cipolla affettata finemente ● un finocchio affettato tutti insieme per una insalata ricca o separatamente solo quello che preferisci. Naturalmente il periodo migliore per gustare questa insalata è l’Inverno, da Ottobre fino a Marzo quando le ​arance ​sono mature e succose. Trovi altre insalate di frutta sul blog vaniddruzza.it link in bio ☝️ #ricetta #vegan #insalata #frutta #arance #Sicilia #Campobello_di_Licata #olio_extravergine_di_oliva #stagione #Inverno https://www.instagram.com/p/CIfx9wPlviH/?igshid=u79su4x47y52

In attesa Il 2020 è l’anno dell’attesa. Lo abbiamo passato in attesa di un vaccino. Abbiamo aspettato a casa in attesa di poter uscire. Abbiamo aspettato per poter incontrare le persone a noi care. Adesso attendiamo il Santo Natale. Sappiamo già che sarà diverso dal solito, meno regali, meno vetrine, pranzi, cene e incontri. Però l’attesa è viva più che mai. Abbiamo tutti voglia di serenità e di pace. Sui social vengono già pubblicati i simboli del Natale: il presepe, l’albero e .... A Campobello di Licata tradizione vuole che il presepe sia preparato l’otto Dicembre e allora per il momento mi accontento di progettare e realizzare qualche simbolo. Quest’anno ho iniziato con la stella di Natale, l’ho realizzata con cotone Egitto ritorto 8/5 e uncinetto 3. Ho trovato la descrizione su Pinterest un po’ di anni fa, ma è in inglese e non conoscendo la lingua mi sono bloccata. Quest’anno ho avuto più tempo a disposizione, ho dovuto arrangiarmi aiutandomi con esperienza e fantasia. Sono soddisfatta del risultato ottenuto con tanto tempo e pazienza. https://www.instagram.com/p/CIQ_miRF_o1/?igshid=11pf5ydt5galn

La quadratura del cerchio Dite che è impossibile? Io ci provo lo stesso!!! Penelope insegna, o come si dice in dialetto “cusi e scusi”, cioè prova e riprova. Voglio fare un cerchio con una rete fatta tutta di quadrati. Ho preparato la rete “Filet a la seggia”, ovvero filet lavorata con il modano. Il filet a modano è una tecnica tramandata dalle mamme alle figlie, molto antica e fa parte della cultura campobellese del corredo da sposa. Il risultato è molto simile alla rete dei pescatori. Non è uncinetto!! I quadratini si formano annodando il filo attorno al ferro da maglia, un nodino dopo l’altro, una volta annodato non si può più sciogliere, quindi è vietato sbagliare. Il lavoro a modano viene rifinito con l’ago come un ricamo. Con il filet a modano si creavano dei veri capolavori per arredare la casa, tende, copriletti i capi più importanti del corredo. Io ho imparato dalla mamma, ma non ho nessuna pretesa di creare grandi cose. Voglio utilizzare la rete in maniera diversa e inusuale. Rete pronta e adesso tanta pazienza, tecnica e fantasia. Il risultato non sarà perfetto, ma la perfezione non fa parte del lavoro artigianale. La piccola imperfezione rivela la manualità e la creatività dell’artigiano, il lavoro finito è unico e irripetibile. . #filet_modano #hobby #artigianato #ricamo #rete #Sicila #Campobello_di_Licata #corredo #tradizioni #mamma #donna #casa #fattoamano #handmade #siciliano https://www.instagram.com/p/CH0WOVtF914/?igshid=hyl5w500k8zl

Q.B. Quanto Basta Spesso leggendo una ricetta trovi questa sigla per indicare la quantità da utilizzare di un ingrediente. Specialmente le ricette tradizionali, quelle di famiglia, le ricette della nonna, se chiedi ti senti dire:”Chiddru ca si piglia”, cioè “Quello che prende”, anche le nonne ti dicono quanto basta. Ma che cosa vuol dire quanto basta? Ti dice che non tutto può essere misurato, in ogni ricetta devi utilizzare il tuo senso del gusto e aggiungere la tua esperienza. L’insalata di melanzane é una di queste ricette. La mamma ti insegna a farla fin da bambina, ma per i tempi e le quantità ci pensa lei con tutta la sua esperienza. Diventata grande anche tu acquisti esperienza, e impari il trucco più antico, assaggi e se necessario aggiungi. Prima di scrivere questa ricetta ho cercato un po’ sui libri di cucina e in rete. Trovi la ricetta sul blog vaniddruzza.it link in bio 👆 Naturalmente il giudizio finale spetta al tuo palato, assaggia e se necessario aggiungi. #ricetta #vegan #Sicilia #Campobelllo_di_Licata #melanzane #insalata #olio_evo https://www.instagram.com/p/CHVZtWsFbvr/?igshid=17a9bjuf9fxey

Autunno Se cerchi immagini di questa stagione trovi immancabilmente la zucca gialla. A Campobello di Licata la chiamiamo: “Cucuzza di mmierno” cioè zucca d’Inverno. Oggi ho provato una ricetta diversa, che non fa parte della tradizione siciliana: Gli Gnocchi di zucca. Li puoi condire con il sugo o la salsa che preferisci, io penso che zucca e funghi sono un’accoppiata molto gustosa. Prepara dei funghi trifolati, poi per condire gli gnocchi, metti una parte dei funghi già pronti nel tritatutto con un ciuffo di prezzemolo, frulla ma non troppo, devono essere tritati grossolanamente. Rimetti i funghi tritati nel tegame con gli altri, aggiungi gli gnocchi e fai insaporire. Gnocchi di zucca con funghi Ingredienti per quattro persone: Per gli gnocchi: 600 grammi di zucca gialla già pulita e sbucciata 400 grammi di farina di semola + 100 grammi circa Un uovo Sale Raccomandazioni: Le dosi degli ingredienti e i tempi di cottura sono variabili, dipendono molto dalla zucca, se è più o meno matura, umida o asciutta. Quindi tieni a portata di mano un po’ più di farina. Preparazione: Primo passo pulisci la zucca, e taglia delle fette sottili. Sistema in una teglia per microonde: la carta forno, la zucca e copri con la pellicola. Inforna, massima potenza 20 minuti circa, gira a metà cottura. Per sapere se è pronta prova a punzecchiare con una forchetta. Quando è cotta lasciala a raffreddare. Metti la zucca nel tritatutto con l’uovo, un pizzico di sale e frulla. Otterrai una crema morbida. Versa in una ciotola e aggiungi la farina poco alla volta. Lavora per eliminare i grumi. Continua a lavorare fino ad ottenere una palla morbida. Spolvera il piano di lavoro con la farina, taglia il tuo impasto e forma prima dei salsicciotti poi fai delle palline. Aiutati aggiungendo altra farina, non troppo devono restare morbidi. Fai cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata, quando iniziano a galleggiare sono pronti. Man mano che salgono a galla raccoglili con la schiumaiola e mettili a sgocciolare nello scolapasta. Quando sono saliti tutti e sgocciolati, sono pronti da condire. Buon appetito #zucca #funghi #gnocchi #Autunno #Sicilia #olio_evo #pranzo #farina #uova #dialetto https://www.instagram.com/p/CGflfrllslb/?igshid=iwrxytxd0k3u

Ecco la Tarte Tatin un nome importante per una ricetta molto semplice. È una torta salata rovesciata, trovata sulla rivista “Benessere” (edizioni San Paolo), facile e veloce da realizzare. Riporto fedelmente la ricetta originale più qualche consiglio. Ingredienti : 150 grammi di pasta brisée 24 pomodorini ciliegini 1 cucchiaio di aceto balsamico 1 cucchiaio di zucchero di canna 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Timo Queste dosi sono per uno stampo di 20 cm di diametro. Consiglio: se non hai tempo per preparare la pasta brisée, al supermercato ci sono dei rotoli già pronti di buona qualità. In genere queste confezioni pesano più di 150 grammi, allora a te la scelta: se utilizzare lo stampo da 20 centimetri, ritagliando la pasta in eccesso, oppure usare uno stampo un po’ più grande, avendo cura di aggiungere qualche pomodorino in più. Preparazione: Taglia i pomodorini a metà. In una padella metti l’aceto balsamico, lo zucchero di canna e il timo. Scalda e fai sciogliere lo zucchero a fiamma bassa. Aggiungi i pomodorini, gira e muovi dolcemente la padella in modo da caramellare i pomodorini, lo zucchero sciolto li deve ricoprire da ogni parte. Accendi il forno a 200 gradi La rivista consiglia di ungere leggermente lo stampo, io ho messo la carta forno. Disponi i pomodorini sul fondo vicini, ordinati e bagnali con il liquido di cottura. Stendi la pasta brisée in un cerchio sottile del diametro di 24 cm, deve essere un po più grande dello stampo. Appoggia la sfoglia sui pomodorini e piega delicatamente i cm in più tra i pomodorini e il bordo dello stampo. Punzecchia la pasta brisée con una forchetta, attenta a non bucarla. Inforna e fai cuocere per 20-25 minuti circa. La pasta deve essere ben dorata. Sforna e fai raffreddare un po’. Gira la torta su un piatto da portata, metti un filo d’olio extravergine d’oliva sui pomodorini e buon appetito. #Tarte_Tatin #torta_salata #pasta_brisée #pomodorini #olio_evo #aceto_balsamico #dialetto #Sicilia #Campobello_di_Licata #Benessere. https://www.instagram.com/p/CFIAlg8ltn4/?igshid=1nsxpgjaaa1yi

“Prima ca mi la scuordu” Prima di dimenticarla Mi capita spesso di leggere una nuova ricetta, di realizzarla, e poi di dimenticare dove l’ho trovata. Se si tratta di una rivista, anche se mi ricordo non trovo più il giornale. Allora è necessario per me scrivere la ricetta; prima usavo un’agenda che mi ha accompagnato per i primi anni di matrimonio. Poi per fortuna sono arrivati Instagram, Facebook e adesso tutto è più facile, pubblico la ricetta così so dove trovarla. Questa è la Tarte Tatin troviamo la ricetta nel post che segue. Tarte_Tatin #torta_salata #pasta_brisée #pomodorini #olio_evo #aceto_balsamico #dialetto #Sicilia #Campobello_di_Licata #Benessere. https://www.instagram.com/p/CFIAPUnl9hu/?igshid=1v51q71hkyup2

"Si la fa la vista!” Espressione del dialetto campobellese per dire: “Ha un bell’aspetto” Ho imparato a lavorare con l’uncinetto fin da bambina, ormai lo consideravo un hobby un po’ fuori moda, ma grazie ai social ho rivalutato la mia passione. Su Pinterest, Instagram e Facebook ammiro i lavori delle artiste dell’uncinetto. L’altra sera in un gruppo su Facebook ecco spuntare un centro tavola molto familiare: “Ma io questo lo conosco! Si è proprio lui.” Lo avevo realizzato molto tempo fa, ha girato un po’ sui mobili di casa. Poi é stato declassato ed ha trascorso un po’ di tempo sul tavolo della cucina, per finire dimenticato in fondo ad un cassetto.  Sono andata a cercarlo, l’ho rimesso sul tavolo e l’ho fotografato. Si lo devo ammettere è sempre bello.  Anche gli oggetti come le persone raccontano la loro storia e qualche volta per apprezzarli bisogna staccarsi dalla quotidianità e guardarli con nuovi occhi. #uncinetto #centro_tavola #crochet #gancillos #dantel #dialetto #Sicilia #Campobello_di_Licata https://www.instagram.com/p/CE-FE_hKWIq/?igshid=rdbiu19no7r9

È Primavera! Dopo questi mesi chiusa a casa per la quarantena hai perso il senso del tempo che passa. Decidi di uscire. Prima tappa il fruttivendolo. Le primizie sono molto invitanti, albicocche, ciliegie, nespole, tentano. Ma ecco i fagiolini, freschi, carnosi, sono appena raccolti, e allora pensi: “Preparo una bella insalata di patate e fagiolini”. A casa li spunti, togli gli eventuali fili, li lavi e ti accorgi di essere stata troppo generosa, i fagiolini sono troppi per un’insalata, le patate vanno lessate a parte. Allora piano B!! Frittata!! Fai cuocere i fagiolini in acqua salata per 25 minuti circa. Metti da parte i fagiolini e le patate lessate che servono per l’insalata e ti dedichi alla frittata. Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di fagiolini 3 cucchiai di farina 3 uova 3 cucchiai di latte 3 cucchiai di pangrattato 1 patata lessa grandezza media 1 ciuffo di prezzemolo La buccia grattugiata di un limone Olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Taglia i fagiolini a pezzi. Metti nel tritatutto metà dei fagiolini, la farina, il latte, un uovo, sale, pepe, la buccia grattugiata di un limone, il prezzemolo e frulla. Versa tutto in una ciotola, aggiungi i fagiolini rimasti, la patata schiacciata, le altre due uova, 3 cucchiai di pangrattato circa, quanto basta per una consistenza cremosa. Aggiusta di sale e pepe. In una padella inizia a riscaldare un filo d’olio evo. Versa il preparato, non deve essere troppo consistente. Quando comincia a rosolare copri con un coperchio, abbassa la fiamma e continua la cottura a fiamma bassa finché non vedrai addensarsi la tua frittata. Gira, rosola anche dall’altro lato e tieni a caldo fino al momento di servire. #Primavera #primizie #frittata #fagiolini #patata #olio_evo #ricetta #vegetariana https://www.instagram.com/p/CAseMxlpDO7/?igshid=uq4hxd2xj6c

“Cosi licchi” Traduci: cose golose. Anche gli ortaggi possono essere golosi e invitanti. Frittelle di verdure con salsa di mele Ingredienti: Scegli delle verdure di media grandezza. Una zucchina verde Una carota Una patata Una cipolla Un ciuffo di prezzemolo Un uovo Un cucchiaio di farina 00 Due mele Il succo di un limone Un cucchiaio di aceto balsamico Olio extravergine d’oliva Olio di semi vari Sale, pepe Inizia a preparare la salsa di mele. Spremi il limone, sbuccia le mele, togli i torsoli e taglia a dadini. Bagna le mele con il succo di limone, se necessario aggiungi qualche cucchiaio d’acqua. Taglia la cipolla a metà, una metà la affetti, l’altra metà la grattugi a julienne e la metti da parte. In un tegame metti un filo d’olio evo e la mezza cipolla affettata, fai rosolare leggermente senza dorare. Sgocciola le mele, aggiungile alla cipolla e inizia a cuocere a fiamma bassa. Devono cuocere finché diventano morbide e iniziano a spappolarsi, se necessario aggiungi qualche cucchiaio d’acqua. Alza la fiamma spruzza un cucchiaio di aceto balsamico sulle mele. Mescola e fai evaporare un po’. Spegni e frulla, devi ottenere un composto morbido, non troppo liquido se necessario fai addensare la salsa sul fuoco a fiamma bassa. Adesso prepara le frittelle. Sbuccia e grattugia a julienne le verdure, zucchina, patata e carota. Metti la cipolla grattugiata e le verdure in una ciotola aggiungi il sale, il pepe, l’uovo e mescola bene. Adesso aggiungi un cucchiaio da tavola di farina e continua a mescolare, devi ottenere un impasto morbido. In una padella metti un filo d’olio di semi vari, non troppo devi ungere soltanto e man mano se serve ne aggiungi un po’. Riscalda l’olio e con un cucchiaio da tavola prendi l’impasto di verdure e metti in padella. Mentre frigge schiaccia delicatamente fino ad ottenere una frittatina. Fai dorare e gira delicatamente. Stai attenta alla temperatura dell’olio, deve dorare e non bruciare, friggi poche frittelle alla volta. Appoggia le frittelle su carta forno per togliere l’olio in eccesso. Porta in tavola le frittelle e la salsa, ogni commensale potrà servirsi e scegliere come e quanta salsa di mele mettere. Dose minima per assaggiare https://www.instagram.com/p/B-SbyiUFI-V/?igshid=imhrrtl9xone