#col china

白菜は、アブラナ科の野菜で、中国原産の野菜です。球状の形状をしており、葉の間に白い芯があります。日本やアジアの他の地域で一般的に栽培されており、スープ、鍋料理、炒め物など、さまざまな料理に用いられます。白菜は、ビタミンC、カルシウム、鉄分などの栄養素が豊富で、特に冬季に栄養補給として重宝されます。また、漬物やキムチなどの発酵食品としても広く利用されています。

Seguramente os habrá entrado pavor al ver la palabra China en la receta. Madre mía, la que está cayendo con el tema del corona virus famoso. Pero bueno, como sabéis que este blog es de cocina y yo no trato temas así demasiado “en el candelero”…vamos a correr un velo y digamos que esta sopa viene a quedarse, porque en mi casa se ha convertido en un clásico que disfrutamos mucho en invierno.…

He pasado tres semana en Madrid y tanta variedad de comida me ha abierto el apetito por platos exóticos. Tenía mi libro de cocina picante del mundo abandonado y he decidido rescatarlo y ponerme con las manos en la masa… además, he comprado diversos ingrediente exóticos por la tiendas de Lavapiés. El kimchi es originario de Corea y se prepara fermentando col con otras verduras y especies. Es un…

Rollitos primavera al horno

Rollitos primavera al horno

La cocina oriental se ha desfigurado bastante en occidente, en algunos casos muchas recetas chinas han perdido toda su naturalidad y poco tiene que ver con la realidad. Es el caso de los rollitos primavera que se deben hacer al horno, en la cocina china no se fríen en ningún caso para que no resulten grasientos y queden mas crujientes.  Hoy os propongo unos Rollitos…

Noddles de col china y choco marinado con habanero. así lo bauticé. Realmente no tenía claro cómo podía llamar a este plato, que ha sido el resultado de una improvisación tras localizar varias ideas en la web. Buscando recetas para cocinar la col china encontré  esta de Lola en la cocina que me llamó especialmente la atención por el marinado del choco. Ni ese punto respeté de la receta que me…

Realmente hace ya tiempo que la conocimos, pero la col china es una joyita que os recomiendo probéis y si tenéis ocasión, también cultivéis.

Pertenece a la familia de las Brassica rapa y es muy utilizada en la cocina asiática, aunque cada vez más común en nuestros mercados. Es un alimento muy sano que nos aporta infinidad de beneficios, entre los que destacan el bajo contenido calórico y alto…

Salteado de tofu marinado en jengibre.

El tofu es un alimento oriental que se obtiene coagulando la leche de soja y prensando el cuajo obtenido, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche.

Sus ingredientes son semilla de soja, agua y solidificante o coagulante. Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos. Es muy empleado en la cocina…