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Codornizes Recheadas com Maçãs e Tâmaras

4 codornizes

2 maçãs

6 tâmaras

3 dentes de alho, bem picados

2 c. sopa de azeite 

1 dl de vinho branco

1/3 de c. café de louro em pó

1 c. chá de pimentão doce

1 pitada de pimenta branca

1 noz de margarina

Molho de piripiri q.b.

Sal q.b. 

Arroz de Passas:

175 g de arroz aromático

350 ml de água

1/2 cebola pequena

50 g de mistura de corintos e sultanas claras

1 fio de azeite 

Sal q.b.

 Comece…

3 codornizes

1 cebola

3 dentes de alho

3 c. sopa de azeite virgem

1 cerveja

Sal q.b. 

1 c. chá de pimentão doce

1 pitada de pimenta branca

300 ml de água

Molho de piripiri q.b.

Arroz tricolor:

175 g de arroz aromático

2 c. sopa de arroz selvagem

2 c. sopa de arroz vermelho

380 ml de água

Sal q.b. 

Comece por lavar as codornizes por dentro e por fora, tendo em atenção alguma penugem que…

6 codornizes inteiras

200g de cogumelos frescos

1 cenoura 

1 cebola pequena 

3 dentes de alho

vinho do porto q.b.

azeite, sal, pimenta de moinho q.b.

tomilho fresco

vinho do porto q.b.

 Prepare uma marinada com 2 dentes de alho, vinho do porto, pimenta, tomilho e sal. Lave muito bem as codornizes, e abra-as com ajuda de uma tesoura de cozinha. Regue-as com a marinada e deixe ficar pelo menos…

Codornizes Assadas com Legumes na Cocotte

Por: Sweet Gula

Codornizes Assadas com Legumes na Cocotte

Ingredientes: | 4 codornizes | 2 batatas doces (usei de polpa laranja) | 2 cenouras | 2 pastinacas | 4 chalotas | 2 c. (chá) de ervas de provence (usei Margão) | 1 dl de azeite | 1 dl de vinho branco | 1 pitada de sementes de cominhos | flor de sal e pimenta q.b. | tomilho fresco

Preparação: Pré-aqueça o forno a 200ºC. Lave as batatas…