Aug 8, 2021
#pomodorini #codadirospo #scampi #lupini #summer2021 #homemadefood (presso Casa Iodice Palmanova, Maiorca) https://www.instagram.com/p/CSTfhqPsvoH/?utm_medium=tumblr
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#dinner #mare #seafood #codadirospo #bardata con #chips #buonappettito a #me (presso Hotel Majore)
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#codadirospo al cartoccio al vapore e #seppia al vapore (presso Copparo)
I fiori di zucca sono probabilmente i fiori commestibili più famosi. La preparazione più nota prevede di friggerli in pastella ma si possono usare in tantissimi modi: per arricchire una frittata, una torta salata o una lasagna. O farciti. Il fiore può essere sia della zucchina che della zucca e si raccoglie da primavera fino al termine dell'estate. Hanno un sapore delicato e si abbinano perfettamente al pesce.
Fiori di zucca ripieni, ricotta e coda di rospo
Pulisci i fiori di zucca lavandoli e tamponandoli delicatamente e togliendo il pistillo interno. Cuoci a vapore la coda di rospo in piccoli tranci. Mettila quindi in una ciotola e rompila con la forchetta e unisci la ricotta e poco parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe e profuma con maggiorana fresca (o erba cipollina o basilico..) e zeste di limone (o zenzero fresco). Farcisci i fiori di zucca con questo composto e disponi in una teglia da forno ungendoli con una spruzzata di olio. Inforna a 180° per 10/15 min. Servi con misticanza e gocce di pesto al basilico.
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