A vizsgaidőszakban szoktam rá napi szinten a chia puding evésre, s azt kell mondanom, hogy minden amit írnak róla igaz!
Teljesen véletlenül kezdtem el összekutyulgatni ezeket a kreatív pudingokat - anyukám kapott valakitől karácsonyra egy kosárnyi egészséget, mondván, hogy érdemes átszokni rájuk, s köztük volt egy kis zacsi chia is. Anya este be is kavarta a magokat egy recept alapján, mondván, hogy ez lesz a reggelink másnap. Első próbálkozásuk nem volt annyira sikeres, de én már akkor mondtam, hogy ennek lesz még jövője a családban.
Szóval önálló akció keretein belül minden este új ízesítésben különféle módon kavartam be a magokat, míg a mai napon mondhatni tökélyre fejlesztettem a pudingot (legalábbis a magam ízlésvilága szerint).
Személy szerint úgy csinálom, hogy meleg tejbe teszem a magokat, a lényeg, hogy mindig 0.5/1 kanállal több magot tegyél a tejbe, mint ahány decit felhasználsz. Ezután még 1x 2x újramelegítem a tejet, s kb 3-4 óra alatt tökéletes pudingot kapok.
Ma például 2 dl tejhez 3 kanál magot tettem. Azt szokták javasolni a receptekben, hogy minél több ideig hagyjuk pihenni a beáztatott magokat a hűtőben. Fogalmam sincs, hogy hogyan csinálják mások, mert mi amikor ezt az utasítást követtük nem duzzadtak meg a magok, s mint a mákszemek úsztak a tej tetején 12 órával később is.
Egyébként ha arra gondolunk hogy az ilyen “gabonafélék” - leginkább a rizshez hasonló a chia szerintem - milyen módon szoktak reagálni a nedvességre, nem is értem, hogy hogyan dagadhatnának meg hideg folyadékban a magok... mint mondtam, én eleve meleg tejbe tettem (1.5 perc mikró) aztán fedő alatt félretettem, időnként kavargattam, hogy a magok ne ragadjanak össze. Kb 1-1.5 órát hagytam így majd megint megmelegítettem s ismét lefedtem. 0.5-1 óra múlva már valóban puding állaga volt - kocsonyás, mint amilyen a tejberizs szokott lenni, csak chia magokkal. Tulajdonképpen most először értem el azt az állagot, amit a videókban látni szoktam, meg ahogy elvileg egy pudingnak ki kellene néznie. Ezt követően egy nagyobb tálba gyümölcsöket daraboltam, s a mixet nyakonöntöttem a pudinggal. Egy kicsit lehűtöttem és kész is a csodás chia puding.
Már csak a képeket nézve is látszik a különbség... az első kép körülbelül a 3. próbálkozásom eredménye, a második pedig a mai, azaz a 6. Látszik, hogy az elsőnél a magok alig vannak megdagadva, a végeredményben inkább a tej dominál. Míg a másodiknál inkább pépes, pudingos az állag.
Hallottam már olyan megoldásról is, hogy dagasztás után botmixerrel is megerőszakolják a pudingot egyesek, én ezzel a megoldással nem éltem, szerintem felesleges, ha jól csináljuk. A chia magok különlegessége, hogy duzzadás után úgy néznek ki mint egy kis sejt mikroszkóp alatt - a sejtmag körül átlátszó kis hártya keletkezik. Nem hiszem, hogy egy ilyen durva beavatkozással krémesebb, pudingosabb lenne az állag, ugyan azt érjük el vele, mintha óvatos mozdulatokkal elkevernénk a masszát.
Bár azt is leszögezném, hogy nem egy bolti vaníliapudingra kell számítani. Ez annál természetesebb, s legalább annyira finom, csak hozzá kell szokni, hogy nem a mesterséges ételszínezékek és ételízesítők dominálnak benne. (Nem nehéz hozzászokni <3 )
Pár szó az ízesítésről: páran kókuszreszelékkel s különféle édesítőszerekkel, mézzel bolondítják, én ezeknek nem érzem szükségét, ugyanis nálam állandó darab a banán, így az édes hatás megvan, a kókuszt pedig az elért sűrűség miatt nem hiányoltam belőle, ahogy az aromáját se különösen. De ez ízlés dolga.
Az biztos hogy finom és egészséges a végeredmény, mivel te teszed össze, így tudod mit eszel, az édesszájúaknak és a kevésbé édesszájúaknak is tökéletes szintén emiatt a variálhatóság miatt.
Laktató, így ha reggelire eszed, biztosan egész napra jó löketet ad, és ha fogyókúrázol akár napi két adagot is bekeverhetsz, ha reggelire és uzsira megeszel egy tálkával, biztosan nem lesz szükséged egy könnyű ebéden kívül másra.
A gyümölcsök napi fogyasztása pont ebben a kritikus téli időszakban rendkívül fontos, s ez egy jó mód arra, hogy bevidd a napi vitaminadagodat, ha magában nem szívesen ennéd a gyümölcsöket.
Továbbá a chia a szív és érrendszerre gyakorolt jótékony hatása is bizonyított.
