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Bahía de Cata #Venezuela #OrigenCata #Cata1610 #Caticabio #BosquePittier 🌴 (en Cata, Aragua, Venezuela) https://www.instagram.com/p/CKb2FC1Hijn2UO712DUix_vSwuLppX1BhrEm1A0/?igshid=1n6refofrtmh7

Biodiversidad / Agricultura / Sostenibilidad. Chef @juandedioscata / Biologa @hilla_cabrera / Agricultor @elvisilva2002. - Somos una rede de más de 50 productores, pescadores y recolectores. #Catica #Caticabio #Venezuela #OrigenCata (en Urbanización Cata, Aragua, Venezuela) https://www.instagram.com/p/CFJJ6RID8C8/?igshid=i1gyv0fqslwb

Juana Antonia Díaz, nació en una noche fresca de Cata, la partera de la comunidad recibió un llamado y desde entonces aquí nace una historia de cantos y tradiciones del Valle de Cata. - Juana desde muy niña acompañaba a su mamá a las actividades de recolección de cacao de la Hacienda Cata, su familia todos eran agricultores, tenían huertos y además realizaban otras actividades de cultivo de coco en la Bahía de Cata. - Ella vivió un tiempo en Caracas, luego con el pasar de los tiempos, regresó a Cata y se dedicó a cultivar las tierras de su mamá. Hoy en día Juana cultiva una amplia variedad de alimentos en las tierras de su familia la cual cuida y protege dentro del bosque. - En el 2009 conoció a Juan, quien por cariño llaman Juan de Dios (@juandedioscata), juntos compartieron recetas y costumbres de la gastronomía de Cata, ahora juntos de nuevo desarrollan una serie de productos como el dulce de lechosa, dulce de coco, funga, entre otros. Juana nos compartirá su sazón, su memoria culinaria, la cual pensamos documentar y plasmar en cada página de CATICA. - Muy pronto podremos compartir muchas recetas de Juana y Juan, también próximas actividades de cocina en vivo. - #Venezuela #OrigenCata #Caticabio #Travel Foto Bernardo Suárez (@bjsuarezt). (en Cata, Aragua, Venezuela) https://www.instagram.com/p/CDrF1j4pE_0/?igshid=yxtk5uh4mer3

Descubrir es correr el velo; es apreciar y dar forma a lo descubierto; es echar atrás el infinito y legarle a la posteridad un universo nuevo. No es simplemente explorar, ni es topar con lo desconocido y luego olvidarlo: es lograr que el mundo escuche y recuerde. - Mauricio Obregón #Venezuela #OrigenCata #Caticabio #Cata1610 #KanoboSur (en Cata, Aragua, Venezuela) https://www.instagram.com/p/CDJWM_wlrMs/?igshid=1092w53dhpfj2

Catica's (@caticabio) packaged food production and its best performance in the restaurant, actively involves three concepts that have become the pillars of its ideals and goals. - Biodiversity is our first pillar. The biodiversity is the variety of living organisms of any origin, including the interactions between them and the ecosystems they compose. In addition, we acknowledge the importance of the biodiversity surrounding our products as the main supplier of raw materials and our best indicator of the health of the ecosystem that gives us our home, the Henri Pittier National Park. The Henri Pittier National Park, with its high mountains of pre-wetlands, cloud forests and spectacular coastline, encompasses many different ecosystems that enhance its magnificent biodiversity, which is not only vast but also rare, with numerous endemic species of plants and animals, and provides a backdrop for the many cultural manifestations and traditions that are now part of our national identity. - For this reason, Catica promotes and sponsors researches that allow us to know more about this impressive territory and about the benefits it offers us, ranging from the drinking water that is born in the springs of the high mountains, through the dense forests, to its beaches full of life. - The second pillar is Conservation Agriculture, which, unlike traditional agriculture, promotes cultivation without tilling the soil, taking advantage of its original properties, maintaining permanent coverage and practicing crop diversification, with the intention of caring for and taking advantage of the natural processes of the soil. Such practices have very positive consequences on the use of water and nutrients, making these crops sustainable and friendly to the surrounding ecosystem. - Chef @juandedioscata / Biologa @hilla_cabrera ⭐ - Fotografía Bernardo Suárez, Julio Osorio, Bahía de, Estado #Aragua #Venezuela #OrigenCata #Caticabio #Cata1610 (en Bahia de Cata, Aragua, Venezuela) https://www.instagram.com/p/CCIBTgfHGrY/?igshid=1vi074hmsx3m1

El Parque Nacional Henri Pittier alberga una gran extensión de bosque nublado costero. Recorre el sur de las costas del estado Aragua y por ende es su más importante fuente de agua potable. Se trata de un bosque denso en el que se puede hallar el árbol más alto de Venezuela, el niño (Gyranthera caribensis), que puede crecer más de 30 metros de alto. Otro habitante curioso de este bosque es el águila arpía (Harpia harpyja) que hace sus nidos en árboles niño. - Los bosques nublados de todo el mundo están amenazados debido a la influencia humana. La expansión de nuestras ciudades y los desarrollos agrícolas masivos han ido reduciendo el espacio que estos bosques ocupan. Ahora que sabemos cuál es su importancia para nosotros y para el resto de los seres vivos, tenemos la oportunidad de cuidar de ellos, y Catica propone una estrategia diferente, ejercitando sus pilares de biodiversidad, agricultura y sostenibilidad, y ofreciendo productos con historias. - Por Biologa @hilla_cabrera Chef @juandedioscata, #Caticabio #OrigenCata #Venezuela #travel. (en Rancho Grande, Aragua, Venezuela) https://www.instagram.com/p/CCEyL-1p5d3/?igshid=5p4t91osrfol