Ik ben Dido en het eerste dat je van mij moet weten is dat ik van eten houd! Ik ben deze blog begonnen om recepten en gerechten die ik heerlijk vind op te schrijven als een soort dagboek, dat ik tegelijkertijd ook kan delen met anderen.Â
Ik ben een carnivoor. Of eigenlijk een omnivoor; ik eet namelijk alles. Er is niets dat ik niet probeer op culinair gebied. Als je iets niet geprobeerd heb, kan je het ook niet lekker vinden.Â
Elke ochtend word ik wakker met de gedachte: 'yesss weer drie nieuwe maaltijden!' Iedereen in mijn naaste omgeving weet dit. Maar sommigen worden ook geconfronteerd met een mindere vrolijke versie van mijzelf; de Dido met honger. Je kunt wel zeggen dat ik lijk op die jongen van de Snickers reclame die 'niet zichzelf' is als hij honger heeft.Â
Als het dan tijd is om te eten, dan streef ik er naar gerechten te maken en te eten waarbij vlees, vis en groente niet uit de supermarkt komen. De productie van vlees/vis/groente moet met liefde en aandacht worden verkregen in plaats van als massa geproduceerd te worden en met conserveringsmiddelen besmeurd te worden om het zo lang mogelijk goed te houden. Helaas is dat tegenwoordig vaak het geval, en ook bijna niet tegen te gaan vanwege de hoeveelheid monden die gevoed moeten worden. Maar enig bewustzijn kan wel worden gecreëerd met bijvoorbeeld het gevolg dat je 1 keer in de week vlees gaat eten, maar dan wel van een dier dat een vrij leven heeft gehad. Dat vlees is vele malen duurder, maar op deze manier steun je de boerderijen die wel geven om hun dieren.
Deze blog is dus een impressie van mijn obsessie, dat iedereen mag lezen die er zin in heeft. Het heeft verschillende secties, zoals Emily&Dido eten bij de Sterren, waar Emily en ik bij sterrenrestaurants op bezoek gaan en er een stukje over schrijven. Verder heb ik aparte onderdelen voor mijn favoriete kazen en wijnen; van mijn eetclub Korrel Zout waar ik om de 6 weken een nieuwe update van zal doen en tenslotte Aziatische recepten, die ik maak voor de nieuwsbrief van de reisorganisatie Dashwood, gespecialiseerd in privéreizen op maat in Zuid-Oost Azië.Â