PENNE AL RAGÙ CONTADINO con Carne di Vitello della Calvana. #calvana #pastaalragù La Calvana, localmente chiamata Calvanina, è una razza bovina minore italiana, autoctona della Toscana, allevata principalmente sulle aree collinari e montuose del Appennino Tosco-Emiliano tra le province di Firenze e Prato, in particolare sui Monti della Calvana del cui territorio è originaria. Negli ultimi anni bovini di razza Calvana sono presenti anche in alcuni allevamenti delle province di Pistoia e di Siena, al di fuori dell'areale primario. Mentre in passato i bovini di razza Calvana venivano utilizzati prevalentemente per lavoro, nel corso degli ultimi decenni è stata riscoperta come una razza di buon adattamento al pascolo da cui è possibile produrre carni pregiate. fonte Wikipedia #ricettedibacco #baccoperbaccoit #baccoperbaccoitalia #ViaggiareinToscana 📸 #Prato #invialatuaricetta #cucinatoscana #cucinaitaliana #instafood #foodlove https://www.instagram.com/p/CWTthf4LNM4/?utm_medium=tumblr
