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Le Calbar - XII // Il y en a qui en ont dans le calcif’

Si vous avez toujours aimé vous balader en caleçon dans votre salon, ce qui va suivre devrait vous plaire. Effectivement, l’oisiveté dominicale a quelque chose de grisant. Aussi, lorsque Toto apprit il y a quelques années, que deux illuminés en avaient fait leur quotidien, il n’a pas résisté longtemps avant de leur rendre une petite visite.

Cela n’a pas été très dur pour lui, de localiser leur store dans la très calme rue de Charenton. Le moins que l’on puisse dire, c’est que le Calbar fait office d’ovni, dans le paysage morne d’un 12e arrondissement, qui a longtemps joué au mime Marceau, avec le quartier de Balard. Bien avant que quelques nouveaux venus, ne viennent apporter un peu de fraîcheur, à ce tableau achromique ; la tête bicéphale du désormais plus célèbre crew en caleçons de Paris, faisait déjà des siennes de fort belle manière.

À tous les novices, qui penseraient que se faire servir par des dandys encaleçonnés, représente la seule signature du lieu, Toto vous conseille de revoir votre copie et vite. Non seulement, l’habit ne fait pas le moine, mais il ne faut pas oublier que les moines n’ont jamais été en reste, au moment de bavasser autour d’une bonne gnôle. En ces termes et loin de lui l’idée de parler religion, votre serviteur considère chaque visite dans cet établissement, comme un pèlerinage à Lourdes – ce qui résume assez bien le niveau des soirées et les blagues qui y fusent.

On est donc prié de laisser son sérieux au vestiaire et d’arborer son plus grand sourire. Vous êtes ici dans une maison sérieuse, qui ne se prend pas au sérieux ; ça s’entend, se voit et se ressent, dès les premiers instants. N’était-ce l’aplomb avec lequel vous serez accueilli, vous auriez pu penser mettre les pieds dans un bar tout en finesse et flegme britannique, il n’en est rien. En baladant son regard tout autour du bar, l’œil averti de Toto y repère tout ce qu’un amoureux du cocktail souhaite retrouver : des souvenirs, des classiques, une sélection d’alcools qui fait saliver, de la déco décalée, du matériel de pro. Et le professionnalisme, parlons-en tiens ! Loin d’être un bar concept, le Calbar est avant tout un lieu où règne l’amour du travail bien fait. Que vous succombiez à une signature de la carte, ou que vous vous laissiez tenter par du sur-mesure, les barmens sauront trouver le goût juste, la mesure et le drink qu’il vous faut. Toto verse encore une larme au souvenir de ce fabuleux twist de Ramos* au cognac, ou ce Coco Pops Old Fashioned** très art déco ; un peu illuminés qu’il vous a dit !

Que vous soyez venus pour un anniversaire ; un simple verre entre amis ; ou un RDV romantique ; vous ne serez pas déçus. La qualité est là, les prix sont tout à fait corrects et le service est impeccable, culotté, enjoué ; il est rare de trouver autant d’énergie positive derrière un bar. Les pince-sans-rire passeront donc leur chemin ; à éviter également si vous cherchez à faire impression, auprès d’un employeur, qui serait un peu trop à cheval sur son swiffer.

Côté food, vous pourrez profiter de planches et club sandwichs, qui vous permettrons de poursuivre jusqu’au bout de votre appétit éthylique. Toto est bien obligé de l’avouer, il a toujours préféré manger liquide, au 82 rue de Charenton.

Vous voilà donc prévenus, la prochaine fois que vous débarquerez gare de Lyon, plus d’excuse, direction le Calbar. Après tout, ne dit-on pas :

Qu’importe le caleçon, pourvu qu’on ait l’ivresse !?

*le Ramos Gin Fizz est un cocktail originaire de la Nouvelle-Orléans, à base en principe de Gin et qui a la particularité d’être shaké très longtemps pour obtenir une mousse la plus onctueuse et émulsionnée possible

**le Old Fashioned est un autre grand classique, cocktail à base d’un alcool (généralement whisky) et de sucre imbibé d’amer (type angostura bitter)

Qu’est-ce-qu’il y a de bon sous mon caleçon : - Une équipe un peu barrée et une ambiance unique - La qualité avant tout - Surprise me ! Chaque fois un nouveau chocolat Forrest - Il y a un avant et un après Calbar

Ce qui doit rester dans mon caleçon : - Il faut se rendre dans le 12e... - Une carte food un peu plus poussée

Cocktails ★★★★★                           Food ★★☆☆☆ Ambiance/atmosphère ★★★★☆      Service ★★★★★

Nighthawks – Cocktail Delivery in Paris!

The magic of social media has struck again. Nighthawks Parisand I found each other on Instagram and fell in cocktail love. Not only are they the first in Paris do offer this type of delivery but they also offer cocktail deliveries in Paris from some of the coolest, newest, trendiest bars in town! Nighthawks is a spectacular option for those evenings when you want a fabulous drink but don’t feel…

어제 barmax의 형법 스켈레톤 아웃라인을 다 썼다. 오늘부터 계약법으로 넘어간다. 그동안 barmax로 공부하면서 느낀 점. 아무 생각 없이 아웃라인을 그대로 옮겨 적으면 남는 게 별로 없다. 아웃라인을 옮겨 적기 전에 한 번 쭉 읽으면서 대강의 내용을 이해하는 게 좋을 것 같다. 물론 그렇게 하면 시간이 더 걸리겠지만, 1회독으로서의 효과는 더 높을 것이다.

아웃라인을 어떻게 읽을 것인지에 대해서도 고민이 된다. 강의를 들을 것인지, 아니면 눈으로 읽을 것인지. 전체적인 이해를 높이기 위해서는 위아래로 왔다갔다 하면서 눈으로 읽는 게 차라리 나을 것 같다. 그런데 강의를 들으면 영어 듣기 연습이 되는 효과도 있고, 수강 완료 표시가 되는 것도 기분상 좋다. 일단 눈으로 먼저 읽고, 강의는 옮겨 쓴 다음에 복습으로 든는 게 좋을 것 같다.

정리하자면, (1) 눈으로 읽기 (2) 옮겨 쓰기 (3) 강의 듣기. 이렇게 1회독을 하자. 시간은 오래 걸리겠지만, 효과는 좋을 것 같다. 하루에 한 강씩 한다는 생각으로 부담없이 이어가는 게 중요하겠다.