Vinregionen Languedoc, Frankrike
Languedoc strĂ€cker sig mellan Toulouse i öst och RhĂŽnedalen i vĂ€st, en region som stĂ„r för en tredjedel av hela Frankrikes vinproduktion. OmrĂ„det lider fortfarande av oförtjĂ€nt dĂ„ligt rykte dĂ„ det hĂ€r tidigare producerades stora mĂ€ngder vin av tveksam kvalitet. Idag har mĂ„nga bönder skurit ned pĂ„ skördeuttagen och valt att gĂ„ över till kvalitets- snarare Ă€n kvantitetsproduktion. Languedoc Ă€r ett omrĂ„de dĂ€r de flesta druvor trivs, och odlas. SĂ„ vĂ€l traditionella blĂ„ druvsorter som Carignan, MourvĂšdre, Grenache och Syrah som vĂ€rldsdruvorna Cabernet Sauvignon och Merlot.Â
Vanligt förekommande gröna druvor Ă€r framförallt Chardonnay och Viognier. Gemensam nĂ€mnare för alla dessa Ă€r deras tĂ„lighet mot sĂ„vĂ€l höga temperaturer som brist pĂ„ nederbörd, tvĂ„ mycket vanliga företeelser i Languedoc. Jordarna Ă€r ofta mycket kalkrika ibland med inslag av skiffer, nĂ„got som bidrar till att vinerna trots det varma klimatet kan behĂ„lla en hög syra.Â
BestÀll vin frÄn Languedoc, Domaine de Brescou
Druvan Carignan tros ha sitt ursprung i Aragonien, Spanien, dÀr den gÄr under namnet Cariñena. Fram till sent 80-tal var den Frankrikes mest odlade druva men en EU-bestÀmmelse instÀlld pÄ att reducera Europas överproduktion av vin ledde till upprivning av mÄnga odlingar. Carignan bÄde knoppar och mognar sent vilket innebÀr höga krav pÄ mycket sol och vÀrme för att uppnÄ full druvmognad. Druvan Àr naturligt rik pÄ fÀrgÀmnen, fruktsyra och tannin vilket innebÀr att stor skicklighet krÀvs för att framstÀlla ett vin av hög kvalitet. Det görs endruvsviner pÄ Carignan men vanligare Àr att druvan blandas upp med Grenache, Cinsault och Syrah.
