#boulettes

05 12 25

chez Raouf

28 juillet 25

Boulettes de merlan aux haricots

Gratin de pâtes aux boulettes fondantes : Un plat français réconfortant!

Rapide, simple et délicieux, ce gratin de pâtes aux boulettes fondantes est parfait pour un dîner convivial. Avec ses saveurs riches et sa texture gourmande, c'est un classique que toute la famille adorera. Envie d'en savoir plus ? Découvrez la recette complète sur notre site 😋

Recette complète ici !

Le comédien Nicolas Michon et la poétesse Joséphine Bacon réinventent le pâté chinois traditionnel à leur façon. Ils en profitent aussi pour discuter des problèmes identitaires auxquelles ils ont dû faire face au courant de leur vie et de leur cheminement respectif. Nicolas Michon et Joséphine Bacon discutent d’identité | Aux petits oignons

Rondes, ovales, au porc, à l’agneau, au fromage… les boulettes se prêtent à toutes les sauces! On vous fait découvrir des boulettes indiennes (kofta), syro-libanaises (kefta) et italiennes (polpette). L’épicerie | Les boulettes autour du monde

Les katlesy ou catless, une boulette qui se mange à toute heure.

La recette ci-dessous !

Les ingrédients pour une trentaine de katlesy:

650g de pommes de terre cuites refroidies et écrasées grossièrement

50g de pain rassis ramolli avec un peu d'eau (ou 2 càs de farine),

250g de viande hachée

100g de farce fine de porc*

1 gros oignon ciselé

6 gousses d’ail écrasées

10 branches de persil hachées

6 brins de ciboulette ciselés

1 piment ciselé

2 càs de carry**

2 càs de sel

1/2 càs de poivre

huile pour la friture

50g farine et 2 oeufs battus en omelette pour la panure

La recette :

Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, la farce fine de porc*, l'oignon, l'ail, le persil, la ciboulette, le piment avec les pommes de terre et le pain puis ajouter le carry, le sel et le poivre,

Filmer et réserver au frais au minimum 1h,

Façonner des boulettes de la taille d’une noix (avec des mains préalablement mouillées) puis aplatir légèrement pour obtenir des galettes de 1cm max,

Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle, mettre de la farine dans un plat et les oeufs battus dans un autre plat,

Passer les galettes dans la farine (en tapotant pour retirer l’excédent) puis dans les oeufs,

Cuire les katlesy dans l’huile bien chaude 2-3 minutes de chaque côté. Poser sur du papier absorbant.

Déguster les katlesy chauds ou tièdes. Peut se manger à l'apéro, au goûter, en plat avec une salade...

*on peut faire des katlesy avec du poulet haché, de l’agneau hachée, des haricots rouges🫘 cuits écrasés, …