#blauwebes

Aan de foto's te zien zou je haast zeggen dat ik enorme lol begin te krijgen in bakken! Nou is het met deze low carb blauwe bes tulband cakejes ook wel makkelijk scoren want ze zien er zó mooi uit. Gewoon de natuur die ons trakteert op prachtige kleuren door het gebruik van de blauwe bes. En wat betreft de ingrediënten en het bakken zelf daar hoef je ook niet echt voor gestudeerd te hebben. En daar hou ik dus wel van, gewoon vrij gemakkelijk een prachtig resultaat op tafel. Jullie hoeven dus zeker niet any time soon een aanmelding te verwachten voor Heel Holland bakt, dat laat ik graag aan me voorbij gaan.

Low carb blauwe bes tulband cakejes

Tulband cakejes die er niet alleen mooi uitzien maar ook erg lekker zijn. 150 gr blauwe bessen175 gr amandelmeel75 gr Zusto ( suikervervanger)3 el kokosrasp2 tl bakpoeder1 tl kaneelpoederVoor de natte ingrediënten:5 medium eieren1 tl vanille essence60 gr roomboter4 el ongeslagen slagroom Verwarm je oven voor op 175 graden.Pak je keukenmachine erbij en doe hier alle natte ingrediënten in. Mix het geheel tot een gladde massa.Voeg alle droge ingrediënten toe aan de mix in de keukenmachine en draai er een glad beslag mee. Haal de kom van je apparaat en voeg er de blauwe bessen aan toe en mix deze door het beslag. Vet je tulbandvormpjes in met wat roomboter en schep met een lepel het beslag in de vormpjes. Zet het blik in de oven en bak in ongeveer 25 minuutjes het beslag mooi goudbruin. Je kunt checken door er een satéprikker in te steken. Kom hij er droog uit dan zijn ze goed. Laat even afkoelen voordat je ze uit de vorm schud. Heerlijk Happen!

Niet té vol scheppen, ik deed er nèt iets teveel in waardoor ze aan de onderkant een beetje bol staan... Low carb blauwe bes tulband cakejes Het bakken ging overigens wel in één keer (bijna) helemaal goed! Ik was iets te enthousiast met het vullen van de vormpjes. Daardoor rees het beslag uit de vormpjes tijdens het bakken en kregen de onderkant van de tulband cakejes een beetje een bolling. Zwaar afgekeurd door de professionele bakker waarschijnlijk, maar hé dat claim ik sowieso niet te zijn dus we hebben er nadat ze afgekoeld waren snel een paar opgegeten.

De blauwe bes is trouwens een andere bes dan de bosbes. Hoewel ze heel veel op elkaar lijken is het dus zeker wel een andere soort. In Nederland worden er steeds meer blauwe bessen geteeld. Ze worden namelijk steeds populaire in bijvoorbeeld ontbijtjes of voor smoothies. Maar ook heel goed te gebruiken dus voor baksels al deze, waarmee je je cakejes een prachtige paarse kleur geeft. Andere low carb recepten proberen? Kan hoor ik heb hier nog wat inspiratie voor je: Bijvoorbeeld deze zachte kaaswolkjes. Maar ook deze amandel kaneel cake.En deze ananas kokoswafels met Griekse yoghurt.