#birichin

WHAT ELSE. My food is traveling only for VIP. #

SPRING 23’ . Voi tutti sapete quanto amo il vegetale (oltre alle uova).al @birichin.torino oltre i 3 menu a degustazione oramai da un decennio abbiamo “Menu Vegetale” . Inoltre sono completamente felice. Volevo trasferirvi anche questo. SPRING 23' . You all know how much I love vegetables (besides eggs). at @birichin.torino over the 3 tasting menus for a decade now we have "Vegetable Menu". Also I am completely happy. I wanted to transfer this to you too.#chefbatavia #birichin #torinoèlamiacittà #nicolabatavia #bestrestauranttorino #500modidicucinareleuova (presso Birichin) https://www.instagram.com/p/CqYp30rg5Du/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Stile-Passione-Semplicita. Zuppa di ceci ed hummus, zabaglione di zucca croccante di cumino e curcuma con panna acida ai lamponi e caviale di salmone,crispy di come di rapa. Gennaio 23. Una fusione di storicità ed innovazione. Aggiungendo la “fame”e la voglia di non smettere di imparare e conoscere, attraverso i miei lunghi viaggi, potete capire perché il mio @birichin.torino e il 4 marzo raggiunge i 30 anni di apertura. Pure love. Style-Passion-Simplicity. Chickpea and hummus soup, crunchy cumin and turmeric pumpkin zabaglione with raspberry sour cream and salmon caviar, turnip crispy. January 23. A fusion of historicity and innovation. By adding the "hunger" and the desire not to stop learning and knowing, through my long travels, you can understand why my @birichin.torino and March 4th reaches 30 years of opening. Pure love. #birichin #30annidiattività #cheftorinesi #chefbatavia #500modidicucinareleuova #nicolabataviachef #bestintorino #finediningtorino (presso Birichin) https://www.instagram.com/p/CpPYSgvgFBd/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Amazing party. Ths to ALL

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[Sockeye alla piastra, cavolo cappuccio, olio di nocciole e guacamole ] Al Birichin è raro trovare il salmone in carta, ad eccezione di quando riusciamo a trovarne uno di grande qualità, il salmone rosso Sockeye. Uno dei più pregiati e grandi salmoni dell’Oceano Pacifico . In questa ricetta scottiamo il salmone su sale grosso, lo accompagnamo con polvere di cavolo viola e pipette di olio di nocciola e guacamole. ———————————- [Grilled sockeye, cabbage, hazelnut oil and guacamole ] At Birichin it is rare to find salmon in the menu, except when we manage to find one of great quality, sockeye sockeye salmon. One of the most prized and largest salmon of the Pacific Ocean. In this recipe we blanch the salmon on coarse salt, accompany it with purple cabbage powder and pipettes of hazelnut oil and guacamole. Chef Nicola Batavia _____________________ #birichin #nicolabatavia . 📷 @massimiliano.sticca . #500modidicucinareleuova #uova #turin (presso Turin, Italy) https://www.instagram.com/p/Cn42e8qtPbS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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