Für den Sommer: Saison Riesling 2019
„Saison Riesling 2019“ ist ein helles Grape-Ale in weichen gold-gelb Tönen. Die Kreation „Saison Riesling“ stammt aus der gemeinsamen Feder von Julien Renard (Weinbau Julien Renard/Winningen), Fritz Wülfing (Ale-Mania/Bonn) und Biersommelier Holger Beßlich (Düsseldorf/Köln).
Die Basis auf der Seite des Bieres bildet ein belgisches Saison. Gebraut mit Pilsener und Weizen Malzen ist es meist ein trocknes und erfrischendes Getränk. Zur Veredelung kamen beim Brauen die Hopfen Perle, Hüll Melon, Cascade sowie Hallertau Blanc zum Einsatz. Der Hallertau Blanc und der Hüll Melon unterstreichen die Wein-igen Noten des Hybriden. Die Hefe „Belle Saison“ verleiht dem Bieranteil seinen typischen Charakter, der gleich im Antruck auf dem Gaumen landet: leicht pfeffrig und sanfter Körper. Auf der anderen Seite steht der Riesling aus dem Winninger Göttchesberg mit seinen wilden Hefen aus der spontanen Gärung – mit seiner feinen Säure und fruchtigen Noten wird man zum nächsten Schluck animiert. Im Oktober 2019 'verheiratet', lagerte das Getränk bis Ende April im Tank. Nach der Flaschengärung – für  den spritzigen Charakter - ist es jetzt im Verkauf.
Erhältlich u. a. beim Werksverkauf am 6. Juni bei Ale Mania in Bonn (11-15 Uhr) oder bei Weinbau Renard in Winningen.
Die gärende Würze des Saison wurde mit dem spontan gärenden Most des Rieslings von der Terrassenmosel zusammen vergoren. Dadurch kommt der Bier-Wein-Hybrid auf schlanke 9,1 % Alkohol. Das Mischungsverhältnis von einem Drittel Riesling und zwei Drittel Saison verleiht dem Hybriden seine Spritzigkeit. Die feine Herbe des Rieslings gekoppelt der Bitteren der Hopfen eignet es sich perfekt als Aperitif vor dem Essen. Der „Saison Riesling 2019“ passt auch einfach als (Abend-)Begleiter zum gemütlichen Beisammensein. Je nach Trinkwunsch verbleibt das Sediment in der Flasche oder es wird naturtrüb – etwas milchig – genossen.
Design: Andrea Schotten
Die Zutaten im Überblick: Malz (Pilsener, Weizen), Riesling aus dem Winninger Göttchesberg, Hopfen (Perle, Hüll Melon, Cascade, Hallertau Blanc) und Hefe (Saison, wilde Hefen)
Handwerklich hergestellt in Winningen und Bonn. #TerrasseMoselUltras #Craftbeer Auf Untappd anschauen.
