#bergianti

L’altra faccia del lambrusco

Ci vuole coraggio ad organizzare una serata sul Lambrusco. Ci vuole l’ardire di dimostrare come questa tipologia sia in costante fermento (chiamala propensione naturale) e quell’ardire non manca di certo a Francesco Falcone, che il vino simbolo dell’Emilialo segue da parecchio tempo. E l’ardire non manca ai tanti piccoli produttori che oggi scelgono di dare spazio all’originale rusticità di…

La rifermentazione in bottiglia: tra sogno e poesia della terra

Vi è mai capitato di trovarvi in mezzo a una situazione ed avere la sensazione di essere parte di qualcosa di grande? Di assistere a un momento che potrebbe essere, nel suo piccolo, una scintilla per accendere un fuoco speciale? Be’ a me è accaduto domenica 13 novembre, a metà pomeriggio, nel mezzo della degustazione organizzata da Francesco Falcone nell’ambito di BTTW(Back to the Wine), la…