Il vino naturale, un atteggiamento. Come Driade Felice
Ci sono parole che a forza di ripeterle perdono peso. “Naturale” è una di queste. Nel vino è diventata una bandiera, un’etichetta, a volte perfino un modo per distinguersi senza sapere davvero perché. Eppure, per me, il vino naturale non è mai stato una moda. È un atteggiamento. Un modo di stare in vigna e in cantina con un’idea precisa: non fare troppo rumore. Lasciare che la fermentazione…












