#austernseitling

Alle tollen Winterpilze an einem Ort, all great winter mushrooms at the same spot.

Judasohr, Auricularia a. Judae

Samtfussrübling, Flammulina Velutipes

Austernseitlinge, Pleurotus ostreatus

Einige austerns. sind sehr hell in der Farbe, some oysters are very light in colour.

keine wesentliche Wildpilz Strahlenbelastung in Brandenburg.

… Cäsium-Belastungen nur bei Wildpilzen aus der freien Natur … . Kulturpilze wie Zuchtchampignons und Austernseitlinge, die eigens auf besonderem Substrat angebaut werden, sind praktisch unbelastet. Landesamt für Verbraucherschutz, Landwirtschaft und Flurneuordnung Brandenburg, Referat Strahlenschutz.pdf.

keine wesentliche Wildpilz Strahlenbelastung in Brandenburg.

… Cäsium-Belastungen nur bei Wildpilzen aus der freien Natur … . Kulturpilze wie Zuchtchampignons und Austernseitlinge, die eigens auf besonderem Substrat angebaut werden, sind praktisch unbelastet. Landesamt für Verbraucherschutz, Landwirtschaft und Flurneuordnung Brandenburg, Referat Strahlenschutz.pdf.

Eine tolle Idee verkauft Ralph Haydl aus Nürnberg mit seinem Angebot. Per Post bekommt man auf die Bestellung hin ein kleines Paket, nicht größer als ein Tablet PC mit 5 Zentimeter Dicke. In einem unscheinbaren Karton steckt ein fester, in Folie eingeschweißter “Barren” der den Einduck eines völlig verschimmelten Etwas macht. Darin lebt jedoch ein begehrter Speisepilz.

Seitlinge (Pleutorus)

Drei Sorten aus der Seitlingsfamilie Pleutorus bietet Haydl zur Bestellung auf seiner informativen Webseite an. Mit dem bekannteren Austernseitling stehen Rosenseitling und Zitronenseitling zur Auswahl. Allesamt leckere Speisepilze, die einem praktisch “ins Maul wachsen”. Selbst für kulinarische Skeptiker ist die rasante Entwicklung eines einmal “gestarteten” Pilzpaketes ein eindrucksvolles Naturerlebnis.

Einfach

In dem Paket liegt eine ausführliche Anleitung inklusive eines Rezeptvorschlages bei. Der bereits vorgebrütete Pilz wird indoor durch den vorsichtigen Schnitt mit einer sauberen Messerspitze in die Folie und dem Wässern dieser Stelle gestartet. Innerhalb weniger Tage, während der man lediglich für eine mäßige Feuchtezufuhr sorgen muss, beginnt der Pilz dann mit der “Produktion” der begehrten Fruchtkörper. Beeindruckend ist das Wachstum der Pilze, Man glaubt, ihnen dabei zuschauen zu können.

Kaffeesatz “Prütt”

Es gibt noch weitere erstaunliche Details: Das geheimnisvolle Substrat in dem der Pilz sich offensichtlich so wohlfühlt, ist nichts anderes als Kaffesatz, hier bei uns im Norden Prütt genannt. Bei Gärtnern und Regenwürmern schon beliebt, hätte man diesem “Abfall” eine solche Nachfrage nicht zugetraut. Und diese Tatsache führt zu einem weiteren Punkt. wenn unser Pilz den Kaffeesatz ausgiebig verwertet hat und die Produktion der Fruchtkörper einstellt, kann man ihn mit neuem Kaffeesatz wieder animieren. Auch dafür gibt Ralph Haydl ausgezeichnete Anleitung.

Probieren!

Unter einem “Pilspaket” verstand ich bisher nur die verlockende Zusammenstellung einer größeren Menge leckeren Bieres. Dieses Pilzpaket jedoch überzeugt als ein tolles Angebot, die Entwicklung eines Speisepilzes unmittelbar zu verfolgen und diese besonderen Wesen, die weder Pflanze noch Tier sind, näher kennenzulernen.