Vinitaly 2019, Onav e Aspi approccio organolettico al vino. Nel corso della 53^ edizione di #vinitaly #verona 7/10 aprile, degustazione guidata a cura di #onav (organizzazione nazionale assaggiatori vino) e #aspisommelier (associazione sommellerie professionale italiana) e convegno sul tema: “Approccio organolettico al vino, differente ma complementare”. Il convegno ha cercato di focalizzare le differenze d’approccio tra le due associazioni di sommellerie. L’una (Onav) rivolta alla standardizzazione del linguaggio e dei termini descrittivi, basilari per una valutazione di merito di tipo numerico; l’altra (Aspi) rivolta ad una sorta di disintermediazione con i fruitori del messaggio cioè i consumatori, acquisendo per quanto possibile di quest’ultimi il linguaggio nei termini descrittivi e prendendo in maggiore considerazione il fattore abbinamento. #sommelier #convegno #veronafiere #vinidiconfine (presso VINITALY) https://www.instagram.com/p/BzskWgcivi5/?igshid=3ih403ur0krg
