Kardamom - gut gegen trübe Gedanken
Kardamom, in Indien auch Königin der Gewürze genannt, genießt weltweit höchste Wertschätzung. Grund ist die arbeitsintensive Gewinnung: ab dem dritten Jahr werden die Samen handverlesen, da sie unterschiedliche Reifezeitpunkte haben. Der Zeitpunkt der Ernte muss sehr gut abgepasst werden, denn wenn die Samenkapseln überreif sind platzen sie auf und die Ernte ist verloren. Herkunft Südindien und Sri Lanka sind die ursprünglichen Herkunftsländer. Der indische Kardamom ist etwas kleiner, aber aromatischer. Indien ist heute das wichtigste Produktionsland für Kardamom, verbraucht jedoch seine Ernte fast ausschließlich im eigenen Land. Der bedeutendste Exporteur ist Guatemala. Dort wird Kardamom seit knapp 100 Jahren ausschließlich für den Export angebaut. Kardamom entspringt der Familie der Ingwergewächse. Im Handel bekommen wir die mit Samen gefüllten, grünlich bis beigefarbenen Früchte, ganze oder geschrotete Samen sowie das ätherische Öl. Kardamom für die Gesundheit Im Vordergrund hat Kardamom die Fähigkeit, verdauungsfördernd, krampflösend und blähungstreibend zu wirken. Der Samen ist ein wahres Gehirntonikum. Einige seiner Inhaltsstoffe sind psychoaktive Substanzen, die stimmungsaufhellend und erfrischend auf uns wirken. Sie verhelfen uns zu einer verbesserten Gedächtnisleistung und Klarheit unserer Gedanken. Und ja, nicht zu vergessen - Kardamom hat in den arabischen Traditionen seinen festen Platz als Aphrodisiakum. Auch das ätherische Öl gilt als aphrodisierend. Aromatherapie - harmonischer Duft zum Wohlfühlen und Heilen Der Samen hat einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen. Ca. 120 verschiedene flüchtige Verbindungen wurden bisher nachgewiesen. Der Anteil der einzelnen Komponenten kann je nach Sorte, Reifegrad und Herkunft variieren. Das ätherische Öl des Samens kann man durchaus als Stimulans- und Reiniginungsmittel betrachten. Es regt an, ohne aufzuregen, vertreibt trübe Gedanken und sorgt für einen klaren Verstand. Mit Essig emulgiert, kann man das Öl zum Gurgeln gegen Mundgeruch verwenden In Kompressen auf den Bauch gelegt, kann es bei Koliken, Blähungen und Krämpfen lindernd wirken Bei Erkrankungen der Atemwege kann man das Öl inhalieren Nebenwirkungen sind in der Aromatherapie nicht bekannt, bei Kindern und Schwangeren jedoch vorsichtig dosieren. Räuchern mit Kardamom In Asien werden die Samen zur Stärkung der Nerven, bei geistiger Erschöpfung und nervöser Belastung verräuchert. Kardamom im Orient
orientalischer Mokka Aus der orientalische Küche ist das Paradieskorn, wie es auch genannt wird, nicht wegzudenken. Auch Kaffee wird mit dem wertvollen Gewürz zubereitet. Er gilt als Symbol der Gastfreundschaft und wird nach einem bestimmten Ritual angerichtet und serviert. Hier das vereinfachte Rezept: Kardamom-Tee Der Tee fördert die Verdauung und schmeckt köstlich. Man kann ihn zum Abschluss einer Mahlzeit oder einfach zwischendurch geniessen. Wenn man den Tee abends trinkt, sollte man die aufputschende Wirkung des schwarzen Tees berücksichtigen. Lassen Sie dann einfach den schwarzen Tee weg und geben 5 Kapseln mehr dazu. Kardamom in der Küche Sie möchten mehr über die Heilkraft der Kräuter, Wildkräuter, ätherischen Öle und Gewürze lernen? https://wildkraeuterwerkstatt.de/einfuehrung-in-die-arbeit-einer-kraeuterfrau/ Meine Buch-Quellen:
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