10 heta vegoprodukter i vår och sommar
Det krävs inte så mycket för att locka in mig i köket, men på sistone har det varit en lite större utmaning än vanligt eftersom vår lilla ettåring Milo bokstavligt talat hänger mig i kjolarna så fort jag sätter foten innanför dörren. Små barn genomgår ett antal mentala utvecklingsfaser och när de är mitt inne i en sådan fas brukar de kräva mer av sina föräldrar. Det roligaste han vet just nu är att gräva i sanden och springa ut i vattenbrynet på stranden. Vi hade en skön stund vid Liljeholmsbadet på lördag förmiddag. På kvällen hade vi picnic med vänner och åt somriga rispapperrullar med jordnötssås och grillade grönsaksspett, bananer med choklad och marshmallows. Vi har skaffat en behändig liten popupgrill som funkar bra att ta med till parker. Mer vegogrillsinspiration kommer i en senare bloggpost. När barnen kräver all uppmärksamhet eller du vill vara ute i solen så mycket som möjligt, är det tacksamt att det numer finns så många bra färdiga vegoprodukter. Jag har gjort en 10-i-topp-lista.
1. Oatley iMat fraiche Jag säger bara: äntligen! Älskar att ha en klick creme fraîche i soppor, till biffar, Chili con Frijoles m.m. Med Oatleys iMat Fraiche finns det alltså nu ett mjölkfritt och veganskt alternativ.
2. Astrid & Apornas Chi-Chi Den lilla vakuumförpackningen med beige bitar ser inte mycket ut för världen, men rymmer en fantastisk smak och konsistens. Jag marinerade bitarna i kinesisk soja, vinäger och mynta och grillade dem på spett. Jättegott och bättre tuggmotstånd än originalet!
3. Astrid & Apornas Jeezly original Du behöver inte avstå ostmacka bara för att du vill dra ner på mjölkprodukter. Astrid & Apornas Jeezly original, hel eller skivad tillfredsställer garanterat dina cravings.
4. Anammas vegofiléer Här har vi en annan produkt som verkligen lyckats med konsistensen. De frysta filéerna är redan kryddade, så stek på dem några minuter i stekpannan med lite kokosolja och servera med ditt älsklingstillbehör. Bra som ersättare till både kyckling och fläskkotlett.
5. Astrid & Apornas Mayo Chipotle God och spicy äggfri majonnäs, som passar finfint på t ex en macka med avokado och tomat.
6. Seitanspett En gammal favorit gjord på vetegluten istället för sojaprotein, som aktualiseras i och med den pågående grillsäsongen. Det går också utmärkt att steka seitanbitar i stekpanna. Gillar du asiatiska smaker samt krämig och mättsam mat kommer du att älska vårt recept på seitanspett med kokosmjölkspotatispuré, jordnötssås, vinbärsgelé och ruccola. En söndagsmiddag värd namnet.
7. Astrid & Apornas Hot Chörizo Utmärkt till en snabb dirty dinner. Stek korvarna runtom och servera med bröd, ketchup och senap, samt gärna syrad kål eller någon annan syrad grönsak. Har jag inte det, brukar jag steka på finstrimlad vitkål några minuter och krydda med vinäger och havssalt.
8. Alpro osötad mandelmjölk En stapelvara i mitt skafferi. Jag äter den med müsli, har den på gröten, gör drickchoklad med den, har den i smoothies m.m.
Recept på naturligt sötad drickchoklad: 2 tsk raw kakaopulver 2 tsk dadelsirap 2 dl mandelmjölk
Blanda först ut 2 tsk raw kakaopulver, 2 tsk dadelsirap och en pytteliten skvätt mandelmjölk till en smet i en mugg. Tar man för liten eller för stor skvätt är det omöjligt att blanda ut kakaon utan att få klumpar. Träning krävs. Finns jobbigare grejer att träna dock. Häll på mandelmjölk och rör om. Drick och njut. Kombineras med fördel med ostmackan i punkt 3.
9. Oatley iMat grädde En gammal favorit i matlagning. Neutral smak, passar till allt.
10. Oatley havredryck En del föredrar havredryck framför mandelmjölk, själv gillar jag att variera mig. Ett glas iskall havredryck är inte fel en varm dag. Prova också vårt recept på iskaffesmoothie med havredryck, banan och kardemumma.
/Jenny
