#alembik

Michał Stępień ● The Fall ● Atlas Duchów

W dzisiejszym wpisie nie będzie o bieganiu, nie będzie o kilometrach, ani o spalonych kaloriach. Będzie za to maraton przez duże M, a raczej W… Podjąłem się bowiem wyzwania, które początkowo mnie lekko przerażało, ale okazało się w pełni wykonalne. Chodzi bowiem o uwarzenie 6 piw w 5 dni. Dla jednych to nie do przejścia, dla innych zwykły weekend w browarze.

Czemu maraton? Zwykle nie warzę takiej…

Na początku stycznia postanowiłem sobie, że chcę warzyć 1 piwo miesięcznie. Pierwszy miesiąc roku stanął więc pod znakiem przeszukiwania konkursów oraz planowania kolejnych warek.

Podstawowym konkursem, nad którym się pochylam w pierwszej kolejności jest Małopolska Liga Piwowarów Domowych. Projekt tworzony przez polskie stowarzyszenie piwowarów domowych, który w 2018 będzie miał swoją drugą edycją zmagań. W planie jest 8 kolejek, czyli 8 piw konkursowych. Ten konkurs postaram się obstawić piwami tworzonymi we współpracy z krakowskim sklepem Alembik, który zapewni mi najlepsze surowce. Oprócz ligi będą również bitwy piwowarów organizowane przy wsparciu browaru Brokreacja, ale jeszcze nie ma szczegółów jak będzie wyglądało to w roku 2018. Na pewno ruszy to dopiero na jesień, a wcześniej pojedyncza bitwa, w której chciałbym wziąć udział.

W pierwszej kolejce MLPD będzie oceniany wędzony FES czyli foreign extra stout. Warzenie Halucka odbyło się w nocy z piątku na sobotę 3 lutego. Planuję rozdzielić warkę na pół i dorzucić coś…ale jeszcze zastanawiam się co. Chyba będzie to uzależnione od regulaminu konkursu i opisu stylu, którego jeszcze nie ma. Efekt warzenia poniżej.

Tej samej nocy uwarzyłem również Gose, czyli prastary styl piwny, który charakteryzuje  kwaśny i słony smak. Rzuciłem do gara sól morską i kolendrę, a na rozlew idzie kwas mlekowy, aby całość ładnie zakwasić. Trochę obawiałem się zabawy z bakteriami do zakwaszania i późniejszego przeznaczenia fermentorów i rurek wyłącznie pod kwasy. Jestem bardzo ciekaw wyjdzie ten styl. Gose też dzielę na pół i mam kilka pomysłów na różne wersje, także z owocami. Jeśli wywar spełni moje oczekiwania, to poleci na Łódzki konkurs piw domowych.

Konkursów sporo, więc teraz trzeba znaleźć czas na warzenie. Ostatnio spędziłem całą noc przy garach, ale stwierdziłem, że jest to jednak trochę zbyt męczące. Chyba pozostanę przy opcji warzenia jedno piwo – jedna noc. Teraz mam do uwarzenia American Wheat na konkurs, a potem Coffee APA na ligę.

UWAGA UWAGA – ogłoszenie parafialne

Niedługo zaprezentuję również nowe logo oraz koszulkę Halucka, która zostanie utworzona na potrzeby ligi. W trakcie projektowania są również limitowane podkładki pod piwo. Wszystko firmowane znakiem Halucek. Stay tuned. 🙂

W roku 2017, a dokładniej w lipcu, postanowiłem powrócić do robienia piwa, z czego zrezygnowałem z różnych powodów, mniej lub bardziej zależnych ode mnie. Ale odrzuciłem wszystkie wymówki i zacząłem zabawę z piwem na poważnie, chociażby miałoby to oznaczać nocne warzenie piwa, bo w dzień nie ma jak. Ale takie małe przeciwności jak sen mnie nie zatrzymają.

Browar Halucek – krótkie podsumowanie 2017

Przede wszystkim muszę podziękować Bartoszowi, który prowadzi sklep Alembik. Bez niego pewnie nie ruszyłbym z warzeniem w domu. Mam nadzieję, że współpraca będzie nadal tak dobra jak do tej pory. 🙂 Super surowce i wielka merytoryczna wiedza, która przydała mi się przede wszystkim na starcie. Jeszcze raz dzięki i do zobaczenia wkrótce.

Od lipca udało mi się uwarzyć 6 piw + pomoc przy robieniu piwa szwagra. Jak na ponowny rozruch to dobry wynik, ze średnią 1 warka miesięcznie. Mogło być lepiej, mogło być gorzej, ale jestem zadowolony z wyników bo na 6 warek tylko 1 piwo zakaziłem dzikimi drożdżami. 🙂 Dodatkowo 2 piwa pojechały na konkursy piw domowych i mimo że nie udało się powalczyć z dużą konkurencją, to otrzymałem fajny feedback i planuję kontynuowanie zmagań piwowarskich.

Tutaj etykiety wszystkich piw:

Browar Halucek – plany na 2018

Plany na 2018 są ambitne, ale kilka podstawowych to:

1 warka piwa miesięcznie

wysyłka na konkursy piw domowych

start w małopolskiej lidze piwowarów domowych

zrobienie logo Halucek (jak ktoś ma pomysły to chętnie przyjmę wszelkie propozycje)

jak będzie logo, to i trzeba spersonalizować kapselki

kooperacyjny Halucek (mam już z kim, teraz tylko wybrać kiedy)

Oprócz planów wymienionych powyżej, to są jeszcze dodatkowe, mega ambitne, ale nie będę na razie zapeszał 🙂

Teraz trzeba się wziąć do roboty i warzyć i warzyć i warzyć. Poniżej etykieta ostatniego , grudniowego piwa Halucek Milkshake IPA z mango, które mam zamiar wysłać na konkurs kuźni piwowarów, organizowany przez browar Jan Olbracht – trzeba tylko sprawdzić czy piwo się nadaje. A skąd ten szalony bóbr? Narysował go Eli Wolff, rysownik z Seattle, który zgodził się na to, by obrazek trafił na moją domową etykietę. Zapraszam do odwiedzenia jego strony i obejrzenia innych prac.

I dodatkowo życzę sobie aby Halucek zwiedził świat, np. w taki sposób jak poniżej, więc jeśli będziecie mieli fotki Halucka z różnych miejsc, to wysyłajcie. 🙂

Mój Halucek West Coast IPA na konkurs WKPD2017

WKPD2017 czyli Warszawski konkurs piw domowych już pod koniec października, więc w ostatnim momencie wyrobiłem się z uwarzeniem konkursowego piwa. Zobaczymy jaki będzie efekt. W ramach głosowania wybrany został West Coast IPA.

W ramach głosowania na facebookuwybraliście West Coast IPA i to przytłaczającą ilością głosów. Prawda jest taka, że sam bym chyba tak zagłosował. Ale kusiły mnie inne…